Dar certo
Meditação
A receita de hoje vai Delight amantes de massas , quem gosta de brócolis e quem não gosta muito desse vegetal versátil e saudável. Embora a versão do pesto de brócolis falso é relativamente popular online, essa proposta é algo diferente, pois apresentamos um molho diferente com um sabor muito mais suave, que também é preparado no mesmo pote.
Sabemos que nem todo mundo tem robô, grande helicóptero ou processador de alimentos, nem todos costumam sentir vontade de triturar ou amassando legumes à mão. É por isso que esta receita é ideal para que todos possam prepará-la sem problemas, usando o mesmo pote - mais a que usamos separadamente para cozinhar a massa, é claro. O molho também é ótimo para combinar com outros pratos, por exemplo, para temperar batatas assadas ou batatas doces, tempero ou carne.
Espaguete com Molho de Brócolis: Receita Vegetariana Saudável para Saborear Massa em uma Única Panela
Ingredientes.
para 4 pessoas
- brócolis-2
- dentes de alho - 3
- caldo de legumes ou frango ou água (aproximadamente) - 150ml
- Espaguete ou outro macarrão comprido - 320g
- Queijo parmesão a gosto
- Azeite extra virgem
- pimenta preta
- sal
- Orégano a gosto (opcional)
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Como fazer espaguete com molho de brócolis?
Dificuldade: Fácil
- Tempo total - 50m.
- Elaboração- 10m.
- Cozinhar - 40m.
Corte as florzinhas de brócolis e parte das hastes mais finas, economize toras de gordura para outro uso. Lave, escorra e cozinhe em um caçarola Com alguns dedos de água fervente, adicionando um dente de alho inteiro para dar mais sabor. Polvilhe com um pouco de bicarbonato de sódio opcional, ele ajuda a preservar a cor, tapar e deixar ferver por alguns minutos até ficar um pouco macio.
Escorra o brócolis e descarte o alho Dente-se ou guarde se preferir um sabor mais intenso. Na mesma panela, adicione um pouco de azeite e leve ao fogo médio-baixo. Doure o outro alho picado ou fatiado sem deixar torrar. Retorne o brócolis escorrido e refogue, aumentando o fogo para dourar um pouco.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo os legumes até ficarem cada vez mais macios, amassando-os com uma espátula ou concha. Adicione o caldo e deixe terminar dissolvendo-se em fogo médio, cobrindo a panela e mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, aqueça a água para cozinhar o espaguete, com sal.
Continue amassando o brócolis até que fique com a consistência do molho e tempere com o queijo a gosto. Cozinhe o macarrão dois minutos antes da indicação do pacote. Despeje o macarrão semi-cozido, adicionando também parte da água de cozimento, aos poucos, mexendo bem, para integrar o macarrão ao molho e alcançar a consistência desejada.
Depois de mexer tudo por dois ou três minutos, a massa estará pronta. Sirva com mais pimenta e queijo a gosto.
O que acompanhar espaguete com molho de brócolis?
Uma boa parte deste espaguete com brócolis será um prato enérgico e nutritivo, perfeito para uma refeição saudável que podemos complementar com uma salada leve, tomate vestido ou creme ou creme de legumes frio. Em porções menores, ele se integrará perfeitamente em um menu mais completo, servindo uma proteína como peixe assado, carne magra grelhada, tofu ou seitan como um segundo. Será mais saciante se usarmos massa integral ou podemos usar uma leguminosa ou variante sem glúten.
Resumindo.
Espaguete com molho de brócolis é um prato delicioso e nutritivo que combina os sabores reconfortantes da massa com os benefícios para a saúde do brócolis. Esta receita simples e saborosa é uma ótima maneira de incorporar mais vegetais em sua dieta e certamente agradará a toda a família. Seja como uma refeição rápida durante a semana ou como um presente especial para os hóspedes, este prato é uma opção versátil e satisfatória para qualquer ocasião.
