Sopa tailandesa de tofu e cogumelos: receita vegana saudável com aromas orientais

Para sair da rotina dos pratos mais tradicionais da nossa cozinha, hoje coletamos sabores asiáticos com um Prato simples de preparar Isso nos inspira com a cozinha tailandesa ocidental, em uma sopa vegana mais completa e saudável, satisfazendo sem deixar de ser leve

A receita que adaptamos do Clean Green Simple usa Pasta de Curry Vermelho Tailandês, que pode ser comprada em lojas especializadas e levemente picante, mas também podemos usar uma mistura de especiarias de curry vermelho, até mesmo da culinária indiana, como o Madras - que significa mistura de especiarias - ou fazê-lo em casa.  Também adicionamos açafrão extra porque adoramos, mas é opcional.

Com esta sopa Temos um exemplo de que nem sempre o tofu precisa ser grelhado, empanado ou frito, pois absorve os sabores aromáticos de todo o caldo deliciosamente bem e o deixa com uma textura macia e macia, muito saborosa e reconfortante.

Tofu tailandês e sopa de cogumelos.

Ingredientes.

para 4 pessoas

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• Pimenta vermelha italiana ou 1 pimentão - 2.
• Gengibre-1.
• Dentes de alho - 1.
• Pasta de curry vermelho ou mistura de especiarias - 30ml.
• Cogumelos - 250g.
• Caldo de legumes (ou mais) - 500ml.
• Molho de soja com sal reduzido (a gosto) - 20ml.
• Tofu firme- 420g.
• Leite de coco - 400ml.
• Cenoura-2.
• limão ou limão-1.
• Coentro fresco.
• Azeite extra virgem.

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Como fazer tofu tailandês e sopa de cogumelos?

Dificuldade: Fácil

• Tempo total - 50m.
• Elaboração- 10m.
• Cozinhar - 40m.

Corte o pimentão com sementes; lave e pique os cogumelos e rale um pequeno pedaço de gengibre descascado e alho. Escorra o tofu de seu líquido, seque com papel de cozinha e corte em cubos pequenos.  Descasque as cenouras e corte em palitos finos.

Aqueça um pouco de óleo em uma panela e adicione a pimenta. Refogue por alguns minutos, adicione o gengibre e o alho, mexa algumas vezes e adicione a pasta de curry ou especiarias, mexendo bem.  Deixe a pimenta amolecer e adicione os cogumelos, aumentando o fogo.

Quando eles assumem uma boa cor, adicione cerca de 400-500 ml de caldo ou água , o molho de soja e mexa bem. Deixe cozinhar por 10 minutos e adicione o leite de coco e o tofu.  Continue cozinhando suavemente por cerca de 10 minutos ou mais se quiser reduzir um pouco o líquido.

Tempere com suco de limão ou limão a gosto e teste o sal.  Se estiver muito grosso, dilua com mais caldo ou água. Sirva quente com coentro fresco e cenoura.

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O que servir com tofu tailandês e sopa de cogumelos?

Além dos curativos finais de coentro fresco e cenoura cortados em palitos, podemos acompanhar a sopa tailandesa com macarrão de arroz ou algum grão, ou simplesmente com um pouco de pão sírio para molhar o caldo e adicionar carboidratos se você quiser que seja uma refeição mais enérgica, como pão naan sem glúten.

Resumindo.

A sopa de tofu e cogumelos tailandês é um prato delicioso e satisfatório que combina os sabores terrosos de cogumelos com a textura cremosa do tofu, todos reunidos pelo caldo tailandês aromático e picante. Esta sopa não é apenas uma refeição reconfortante e nutritiva, mas também um exemplo perfeito da mistura harmoniosa de sabores e texturas pela qual a culinária tailandesa é conhecida. Seja como iniciante ou prato principal, esta sopa certamente impressionará e encantará qualquer pessoa que a experimente.