Dar certo
Meditação
Perfeito para um jantar quente durante as épocas mais frias do ano, bem como uma excelente solução para uma refeição leve com um prato satisfatório, as sopas de vegetais simplesmente não podem ser deixadas de fora do cardápio quando o ano começa. A sopa de Julienne, como é chamada, é um recibo muito usado e é bastante variado em todas as casas e pelo que temos em nossa geladeira, e para o qual pretendemos fazer alguma contribuição na forma de alguns falsos macarrão que serão uma adição à proteína.
O único enigma do macarrão acima é que é um tipo de omelete francesa extremamente fina que foi cortada em tiras, como se fossem simplesmente macarrão semelhante a macarrão, que são conhecidos pelas sopas asiáticas. Em relação aos vegetais que formarão a sopa, você pode deixá-la de fora e substituí-la por aquelas que escolher ou usar os pacotes de vegetais já cortados, crus, pois eles também podem economizar tempo na cozinha.
Sopa de legumes Julienne com açafrão e macarrão de ovo falso.
Ingredientes.
Sirva: 5.
- Ovos-3.
- clara de ovo-1.
- alho-poró-1.
- Cebolinha pequena-1.
- Cenoura grande ou 2 pequenas - 1.
- Nabo médio-1.
- repolho branco liso ou repolho - 0,25.
- Endívia (opcional)-1.
- Aipo fino - 2.
- Acelga ou couve ou espinafre (folhas) - 60g.
- Cúrcuma moída - 8g.
- Cominho moído - 4g.
- Caldo de legumes ou água a gosto.
- Levedura em flocos ou queijo parmesão ralado.
- Pimenta preta.
- Azeite extra virgem.
- Sal.
Como fazer sopa de legumes julienne com macarrão de ovo falso?
Dificuldade: Fácil
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- Tempo total - 35m.
- Elaboração- 10m.
- Cozinhar - 25m.
A sopa é feita facilmente, desde que lavemos, sequemos, descasquemos e cortemos todos os legumes como começo. É só que você corta levemente as cenouras, os filamentos de aipo e as folhas externas da cebolinha. Remova as cortes amargas ou verdes do alho-poró e endívia, também quaisquer folhas externas que possam ser injetadas.
Pique tudo em tiras de julienne, tiras finas (as algas marinhas/folhas de espinafre em porções), com uma faca grande ou use um robô que se encaixe nas facas adequadas. Bata separadamente, com um garfo ou batedor, os ovos, com as claras, batam levemente em uma tigela, sem espumar, adicionem sal e pimenta, a gosto e reservem.
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite, em baixa potência, com açafrão, cominho e pimenta preta. Quando eles dão o cheiro, coloque os legumes aos poucos, mexendo e polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Frite todos juntos por 5 a 8 minutos e adicione o caldo ou água a gosto. Adicione uma pitada de sal, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe muito lentamente até que o conteúdo pareça muco, mais longo ou mais curto de acordo com as circunstâncias, sendo 15 a 20 minutos no horário normal, adicionando mais líquido conforme necessário.
Enquanto isso, em fogo médio, aqueça uma panela grande e antiaderente (fabricante de crepe) e pincele com óleo usando um pincel, spray ou toalha de papel. Adicione o ovo batido e um pouco da mistura em um centro, espalhando rapidamente o conteúdo da panela e mexendo-os rapidamente em uma camada fina e reduza o fogo.
O problema é que eles cozinham três ou quatro tortilhas muito finas, como crepes muito finos. Depois que as bordas forem liberadas, após cerca de 3 a 5 minutos, levante a massa um pouco com uma espátula e vire ou com as mãos no caso, é mais fácil fazê-lo, para que possa dourar do outro lado por alguns minutos.
Retire todas as tortilhas em um prato e prepare o resto. Coloque-os na forma de uma torre, enrole e corte o rolo em rolos de tiras de um pedaço fino, para obter o macarrão. Estes macarrão de ovo servido com sopa, como cobertura e levedura ou queijo a gosto.
Com o que acompanhar a sopa de Julienne?
Boa parte desta sopa de julienne, com seus molhos e um pouco de pão integral, quando estamos com vontade, será uma refeição muito satisfatória, talvez por si só, mas também uma excelente entrada antes de um prato de proteína, seja peixe cozido ou tofu. Nosso jantar geralmente será uma quantidade menor de comida, mas depende inteiramente do que a pessoa precisa.
Além de servir com macarrão de ovo e queijo opcional, podemos enfeitá-lo com ervas aromáticas frescas, suco de limão, alguns grãos de bico ou sementes torrados.
Resumindo.
Existe a opção de sopa de legumes Julienne com açafrão e fingindo macarrão de ovo, que não carece de sabor ou nutrição. É rico em nutrientes, antioxidantes e fibras e fornece uma maneira satisfatória de adicionar verduras adicionais à sua dieta. A cúrcuma então traz todos os obstáculos e habilidades que se encaixam nos benefícios para a saúde. Além disso, pode ser sem glúten usando macarrão de ovo falso, por isso é adequado para pessoas com restrições ou preferências alimentares. No geral, é um alimento saudável e delicioso que pode ser adorado por cada indivíduo.
