latihan
meditasi
Para puritan akan mengerutkan kening pada nama resep ini, tetapi kami harus mengakui bahwa sebagian besar hidangan pasta Bolognese yang disiapkan di luar Italia sangat berbeda. Varian internasional yang populer terdiri dari daging cincang kuah dengan sayuran tumis dan banyak tomat. ini adalah yg mengandung 2 Versi menggunakan lentil sebagai protein, cara makan kacang polong yang berbeda yang akan meyakinkan yang paling karnivora sekalipun.
Meskipun kami membiarkan diri kami menyajikannya di atas spaghetti gandum utuh, pada kenyataannya saus ini memungkinkan banyak persiapan lainnya. Sebaiknya buat jumlah yang baik, bekukan dalam porsi, dan gunakan, misalnya, untuk mengisi sayuran panggang. Anda dapat menggunakan lentil kalengan, tetapi ini adalah kacang polong yang dimasak dengan sangat cepat sehingga kami selalu merekomendasikan untuk membelinya kering, diproduksi secara lokal, dan juga memanfaatkannya terlalu lama.
Saus Bolognese Lentil: Resep Vegetarian Sehat.
bahan.
untuk 4 orang
- Lentil kering (atau 1 toples besar kaleng)- 200g.
- bawang- 1.
- Seledri-2.
- Wortel kecil-3.
- Bawang putih - 1.
- Konsentrat tomat - 20ml.
- Anggur merah atau putih (opsional) - 80ml.
- oregano.
- thyme.
- Tomat Natural Crush- 400g.
- Soda kue (opsional)- 4g.
- Kedelai atau susu nabati lainnya (kurang-lebih) - 50ml.
- Keju Parmesan atau ragi nutrisi.
- Minyak zaitun extra virgin.
- lada hitam.
- garam.
Cerita terkait
Resep Sup Kentang Kuno dengan Manfaat Kesehatan
Resep Seafood Tetrazzini dengan Manfaat Kesehatan yang Mengejutkan
Bagaimana cara membuat lentil bolognese?
Kesulitan: mudah
- Total waktu- 1 jam.
- Elaborasi- 10m.
- Memasak- 50m.
Tidak perlu, tetapi kita bisa merendam lentil selama satu jam sebelum memasaknya, untuk mempercepat waktu memasak. Bilas dengan baik dan masak dengan banyak air sampai empuk; tergantung pada jenis kacang polong dan kesegarannya, mereka akan mengambil lebih atau kurang, jadi sebaiknya awasi mereka. Tiriskan sumur dan cadangan.
Cuci semua sayuran. Kupas wortel, filamen tebal seledri, bawang putih dan bagian luar Lapisan bawang atau daun bawang. Potong dan potong halus. Jika Anda menggunakan robot jenis pengolah makanan, ini adalah tugas yang mudah dalam hitungan detik. Menggunakan pisau akan memakan waktu lebih lama, Anda harus memastikan bahwa mereka tetap dalam potongan yang sangat kecil.
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar atau casserole dan tambahkan semua sayuran ini, dengan sedikit garam. Tumis dengan api sedang selama sekitar 8-10 menit. Tambahkan konsentrat tomat dan aduk. Tuangkan ke dalam anggur, biarkan alkohol menguap, dan tambahkan tomat.
Aduk rata untuk mengintegrasikan, tambahkan baking soda untuk memperbaiki keasaman, dan bumbui dengan sedikit garam, merica, dan oregano dan thyme secukupnya. Tambahkan lentil, sedikit demi sedikit, untuk menambahkan jumlah yang diinginkan – kita dapat menyimpan sebagian untuk hidangan lain, jika tampak seperti banyak, dan kecilkan api.
Terus masak dengan lembut selama 20-30 menit, aduk sesekali dan periksa apakah tidak terlalu kering. Tambahkan kaldu atau air jika ini terjadi. Tuang minuman sayuran dan aduk rata, tambahkan sedikit lagi jika perlu.
Jika kita akan memakannya dengan pasta, masak sekarang, tiriskan dengan lembut. Kita dapat menggunakan sebagian air rebusan untuk saus, jika ingin lebih cair. Sesuaikan garam bolognese, tambahkan lebih banyak oregano secukupnya dan sajikan dengan keju parmesan atau ragi bir, jika kita vegan.
Apa yang harus menemani lentil bolognese dengan?
Selain opsi yang paling jelas, seperti yang telah kami pilih pada kesempatan ini, pasta format panjang – sebenarnya tagliatelle akan menjadi pilihan yang lebih baik – saus bolognese miju-miju dapat memberikan banyak kehidupan pada hidangan lainnya.
Kita bisa menemaninya dengan sumber karbohidrat berkualitas lainnya, seperti beras merah, millet atau quinoa, atau bahkan menggunakan pasta protein kacang polong atau buncis. Ini juga cocok untuk memasukkan kentang, ubi jalar atau sayuran ringan dan gratin dalam oven, seperti terong atau besar jamur.
garis bawah.
Saus Bolognese Lentil adalah alternatif yang lezat dan bergizi untuk saus bolognese berbasis daging tradisional. Dikemas dengan protein, serat, dan nutrisi penting, lentil memberikan dasar yang hangat dan memuaskan untuk saus yang beraroma ini. Apakah Anda vegetarian, vegan, atau hanya ingin memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam makanan Anda, saus lentil bolognese adalah pilihan serbaguna dan lezat yang pasti akan menjadi makanan pokok dalam rotasi resep Anda.
