Saus Bolognese Lentil: Resep Vegetarian Sehat untuk Hidangan Pasta Anda dan Banyak Lagi

Fakta-fakta cepat

•  Bilas dengan baik dan masak dengan banyak air sampai empuk; tergantung pada jenis kacang polong dan kesegarannya, mereka akan mengambil lebih atau kurang, jadi sebaiknya awasi mereka.
• In addition to the most obvious option, as we have chosen on this occasion, of long-format pasta – actually tagliatelle would be a better option – the lentil bolognese sauce can give a lot of life to other dishes.
•  Add the lentils, little by little, to add the desired amount – we can save a portion for another dish, if they seem like a lot, and lower the heat.

Para puritan akan mengerutkan kening pada nama resep ini, tetapi kami harus mengakui bahwa sebagian besar hidangan pasta Bolognese yang disiapkan di luar Italia sangat berbeda. Varian internasional yang populer terdiri dari daging cincang kuah dengan sayuran tumis dan banyak tomat.  ini adalah yg mengandung 2 Versi menggunakan lentil sebagai protein, cara makan kacang polong yang berbeda yang akan meyakinkan yang paling karnivora sekalipun.

Meskipun kami membiarkan diri kami menyajikannya di atas spaghetti gandum utuh, pada kenyataannya saus ini memungkinkan banyak persiapan lainnya.  Sebaiknya buat jumlah yang baik, bekukan dalam porsi, dan gunakan, misalnya, untuk mengisi sayuran panggang. Anda dapat menggunakan lentil kalengan, tetapi ini adalah kacang polong yang dimasak dengan sangat cepat sehingga kami selalu merekomendasikan untuk membelinya kering, diproduksi secara lokal, dan juga memanfaatkannya terlalu lama.

Saus Bolognese Lentil: Resep Vegetarian Sehat.

bahan.

untuk 4 orang

Cerita terkait

Menjelajahi dunia lucuma cheesecake yang menyenangkan: manfaat dan resepnya Kue Coklat Kebugaran: Resep Manis Bebas Gula dan Gluten Sehat dengan Protein Ekstra

• Lentil kering (atau 1 toples besar kaleng)- 200g.
• bawang- 1.
• Seledri-2.
• Wortel kecil-3.
• Bawang putih - 1.
• Konsentrat tomat - 20ml.
• Anggur merah atau putih (opsional) - 80ml.
• oregano.
• thyme.
• Tomat Natural Crush- 400g.
• Soda kue (opsional)- 4g.
• Kedelai atau susu nabati lainnya (kurang-lebih) - 50ml.
• Keju Parmesan atau ragi nutrisi.
• Minyak zaitun extra virgin.
• lada hitam.
• garam.

BACA JUGA: Resep Gumbo Seafood Justin Wilson yang Menakjubkan dengan Manfaat Kesehatan

Bagaimana cara membuat lentil bolognese?

Kesulitan: mudah

• Total waktu- 1 jam.
• Elaborasi- 10m.
• Memasak- 50m.

Tidak perlu, tetapi kita bisa merendam lentil selama satu jam sebelum memasaknya, untuk mempercepat waktu memasak.  Bilas dengan baik dan masak dengan banyak air sampai empuk; tergantung pada jenis kacang polong dan kesegarannya, mereka akan mengambil lebih atau kurang, jadi sebaiknya awasi mereka. Tiriskan sumur dan cadangan.

Cuci semua sayuran.  Kupas wortel, filamen tebal seledri, bawang putih dan bagian luar Lapisan bawang atau daun bawang.  Potong dan potong halus.  Jika Anda menggunakan robot jenis pengolah makanan, ini adalah tugas yang mudah dalam hitungan detik.  Menggunakan pisau akan memakan waktu lebih lama, Anda harus memastikan bahwa mereka tetap dalam potongan yang sangat kecil.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar atau casserole dan tambahkan semua sayuran ini, dengan sedikit garam.  Tumis dengan api sedang selama sekitar 8-10 menit.  Tambahkan konsentrat tomat dan aduk.  Tuangkan ke dalam anggur, biarkan alkohol menguap, dan tambahkan tomat.

Stir well to integrate, add the baking soda to correct the acidity, and season with some salt, pepper and oregano and thyme to taste. Add the lentils, little by little, to add the desired amount – we can save a portion for another dish, if they seem like a lot, and lower the heat.

Terus masak dengan lembut selama 20-30 menit, aduk sesekali dan periksa apakah tidak terlalu kering.  Tambahkan kaldu atau air jika ini terjadi.  Tuang minuman sayuran dan aduk rata, tambahkan sedikit lagi jika perlu.

If we are going to eat it with pasta, cook it al dente now, draining it gently. We can use part of the cooking water for the sauce, if we want it more liquid. Adjust the salt bolognese, add more oregano to taste and serve with parmesan cheese or brewer’s yeast, if we are vegan.

Apa yang harus menemani lentil bolognese dengan?

In addition to the most obvious option, as we have chosen on this occasion, of long-format pasta – actually tagliatelle would be a better option – the lentil bolognese sauce can give a lot of life to other dishes. 

Kita bisa menemaninya dengan sumber karbohidrat berkualitas lainnya, seperti beras merah, millet atau quinoa, atau bahkan menggunakan pasta protein kacang polong atau buncis.  Ini juga cocok untuk memasukkan kentang, ubi jalar atau sayuran ringan dan gratin dalam oven, seperti terong atau besar jamur.

BACA JUGA: Jelajahi resep fajitas ikan yang menggiurkan dan manfaat kesehatannya

garis bawah.

Saus Bolognese Lentil adalah alternatif yang lezat dan bergizi untuk saus bolognese berbasis daging tradisional. Dikemas dengan protein, serat, dan nutrisi penting, lentil memberikan dasar yang hangat dan memuaskan untuk saus yang beraroma ini. Apakah Anda vegetarian, vegan, atau hanya ingin memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam makanan Anda, saus lentil bolognese adalah pilihan serbaguna dan lezat yang pasti akan menjadi makanan pokok dalam rotasi resep Anda.