هل طعم الفواكه مختلف عند تناوله في صمت؟ - رحلة الايورفيدا مع الأكل اليقظ والعافية العقلية وتوازن الدوشا

الحقائق السريعة

• الأكل في صمت يجعل الجسم يتحول إلى الجهاز العصبي السمبتاوي - وضع “الراحة والهضم” ، كما هو معروف.
• وفقًا للأيورفيدا ، هذا هو الأكل الساتفي - تناول الطعام عندما يكون في حالة هدوء ينتج عنه الوضوح والفرح والتوازن.
• كانت الأيورفيدا ، علوم الحياة البالغة من العمر 5000 عام ، متقدمة جدًا في تقديم الإجابة حتى قبل ظهور اتجاه “الأكل اليقظ” على Instagram.

كان صباح اليوم عندما كنت أتناول المانجو, فاكهتي المفضلة. في الوقت نفسه ، كنت أتصفح بكرات اللياقة البدنية إلى ما لا نهاية. يد واحدة تمسك الهاتف والأخرى بالملعقة. في اللحظة التي أدركت فيها ذلك ، كان الوعاء فارغًا. لا أتذكر الطعم. ليس الحلاوة ، ولا العصارة - لا شيء.

في اليوم التالي ، نفس المانجو ، نفس الوعاء. لكن هذه المرة لم يكن هناك هاتف. لا موسيقى أيضًا. لقد كنت أنا فقط وتلك شريحة المانجو تحت الضوء الناعم القادم من نافذة مطبخي. كانت الرائحة حامضة وحلوة. الملمس؟ كان سلسًا. انتقل الطعم من لساني إلى عقلي. كانت تلك اللحظة الصغيرة - الصامتة والعصير - نقطة تحول في حياتي.

هل تختلف مذاق الفاكهة حقًا عند تناولها في صمت؟

نعم يفعلون. الأيورفيدا, ، كان علم الحياة البالغ من العمر 5000 عام ، متقدمًا جدًا في تقديم الإجابة حتى قبل ظهور اتجاه “الأكل الواعي” على Instagram.

قصص ذات صلة

هل اللوز حقا سوبرفوود؟ فصل الحقيقة عن الخيال ما هو طعم باوباب؟ دليل شامل

السر القديم: بهوجانا الواعي.

في الأيورفيدا ، الطعام ليس مجرد وقود - إنه برانا ، قوة الحياة. كيف تأكل تقرر كمية الطاقة التي تستهلكها بالفعل. حتى أن هناك كلمة سنسكريتية للأكل الواعي - “بهوجانا الواعي” ، والتي تشير إلى الأكل بوعي وامتنان وهدوء.

وفقًا لنصوص الأيورفيدا ، فإن حالتك الذهنية أثناء تناول الطعام لها تأثير مباشر على الهضم, والذوق وحتى المزاج اللاحق. الأكل في صمت يجعل الجسم يتحول إلى الجهاز العصبي السمبتاوي - وضع “الراحة والهضم” ، كما هو معروف. هذا هو الوضع الذي يسمح لحريق الجهاز الهضمي أو Agni بالعمل في ذروته.

ومع ذلك ، إذا كان المرء يأكل أثناء تشتيت انتباهه - أي مشاهدة مقاطع الفيديو أو الجدال أو التمرير - فإن العقل أيضًا مشتت. تضعف قوة الجهاز الهضمي. بدلاً من التغذية ، يصبح الطعام AMA (سموم). قد يشعر الشخص بالانتفاخ أو التعب أو حتى المملة عاطفياً بعد الوجبة.

باختصار: “جسمك يستطيع فقط هضم ما يستطيع عقلك استيعابه.”

العلم يدعمها أيضًا.

نفس الشيء الذي كانت تقوله الأيورفيدا منذ مئات السنين تم تأكيده الآن من قبل العلم الحديث. تشير الأبحاث حول الأكل الواعي إلى أن المشاركة الكاملة أثناء الوجبة تؤدي إلى تحسين إدراك الذوق وتحسين الهضم وتقليل الإفراط في تناول الطعام.

إذا كنت تركز على الطعام:

• تصبح الغدد اللعابية أكثر نشاطًا وتطلق المزيد من الإنزيمات ، مما يساعد على الهضم.⁽¹⁾
• يصبح نظام الشم (الرائحة) أكثر حساسية ، وبالتالي يتم تعزيز الطعم.⁽²⁾
• تستقر استجابة الدوبامين ، وبالتالي يتم منع سلوك الوجبات الخفيفة الإدماني.
• هل تساءلت يومًا لماذا نميل إلى إنهاء الوجبات الخفيفة بهذه السرعة عندما نشاهد سلسلة من الشراهة؟ هذا في الواقع عقلك يبحث عن الدوبامين ، وليس الإحساس بالجوع.⁽³⁾

لذلك ، لا يجعل الصمت طعم الفاكهة أفضل فحسب ، بل يغير أيضًا الكيمياء العصبية أثناء الوجبة.

اقرأ أيضا: 15 أفضل بديل كستناء ماء يجب أن تجرب

الصحة العقلية تبدأ على الطاولة.

غالبًا ما يتم وضع العافية العقلية والطعام في فئات منفصلة ، ومع ذلك ، فهي في الواقع مترابطة بعمق. كل فكرة لديك أثناء تناول الطعام تصبح جزءًا من ذاكرتك الخلوية.

حاول أن تتخيل السيناريوهين:

أنت تتناول وجبة إفطار مستعجلة وتستمع إلى بودكاست عن ضغوط العمل ، فقط نصف الاهتمام.

أنت تجلس بهدوء ، وأنت على دراية برائحة ولون وقوام الفاكهة.

في الأول ، يركز عقلك على المستقبل - المواعيد النهائية والقلق والضوضاء. في الثانية ، في الوقت الحاضر - أرضية وسلمية. العادة الثانية ، بمرور الوقت ، تؤدي إلى تطور السكون العقلي.

وفقًا للأيورفيدا ، هذا هو الأكل الساتفي - تناول الطعام عندما يكون في حالة هدوء ينتج عنه الوضوح والفرح والتوازن. الأكل أثناء الهياج أو تشتيت الانتباه هو راجاسي أو تاماسيك ، وبالتالي قد يؤدي إلى القلق أو الخمول.

النقطة المهمة هي أن محيطك الغذائي يوفر الغذاء ليس فقط لجسمك ولكن لجسمك عقل كذلك.

قصة ممارس - تجربة رينا “الإفطار الصامت”.

رونا ، خبيرة الأيورفيدا من بيون ، البالغة من العمر 42 عامًا ، قصة لي تركت انطباعًا عليها وظلت دائمًا معها.

“كانت هناك سيدة معي تعاني من القلق والانتفاخ. كان إفطارها دائمًا مصحوبًا بالتمرير عبر البريد الإلكتروني. في البداية ، لم نغير نظامها الغذائي - فقط عادتها الغذائية. أمرتها بتناول وجبات صامتة لمدة 10 دقائق على الأقل يوميًا. وذكرت أنه في غضون أسبوعين ، لم يتحسن هضمها فحسب ، بل تضاءل قلقها أيضًا. وعلاوة على ذلك، ادعت أن ثمارها كانت أحلى!”

لم يكن التحول سحرًا - لقد كان وعيًا يقظًا.

وأشارت رينا كذلك إلى أن الحواس تصبح أكثر حدة عندما يكون العقل هادئًا. براعم التذوق أكثر تفاعلية مع دماغ. ما تأكله يصبح عملية وليس عادة.

اتصال الدوشا - الذوق والمزاج والصمت.

وفقًا للأيورفيدا ، لكل شخص دوشا-فاتا أو بيتا أو كافا - مما يشير إلى الميول السائدة لكل من الجسم والعقل. كيف ينظر المرء إلى الطعام في صمت قد يختلف وفقًا لدوشا السائدة.

فاتا (هواء + مساحة).

أفراد فاتا سريعون في تفكيرهم ولكن لديهم فترة انتباه قصيرة. إذا أكل شخص فاتا أثناء القيام بعدة أشياء في وقت واحد ، فإن حالته / حالتها ستزداد سوءًا. الصمت يجعلهم أكثر توازناً ، حيث يبطئ أفكارهم سريعة الحركة.

أعلى الفواكه الصامتة: الموز والمانجو والبابايا (حلوة وثقيلة وأرضية).

نصيحة: تعتبر كومبوتات الفاكهة الدافئة أو التين المنقوع مفيدًا للاسترخاء في فاتا.

بيتا (نار + ماء).

هم سكان بيتا شديد التركيز ، وموجه نحو الهدف ، وطموح ، ومع ذلك ، يمكن أن يصبحوا منزعجين بسهولة. يساعد الصمت أثناء الوجبات على تبريد مزاجهم الناري.

الفواكه الصامتة: الحلويات والعصير مثل البطيخ والكمثرى والمانجو الناضجة.

نصيحة: الامتناع عن النقاش أثناء الأكل - فهو يزيد الحرارة الداخلية فقط!

الكافا (الأرض + الماء).

الكافا هم بشر هادئون ومحبون بشكل عام ، ومع ذلك ، يمكن أن يصبحوا كسالى دون أن يكونوا على دراية بذلك. الأكل ببطء وصمت ينشطهم ويجعلهم يدركون قوتهم الداخلية.

معظم الفواكه الصامتة: التفاح والرمان والتوت - خفيفة ومنشطة.

نصيحة: لا تفرط في تناول الطعام - تناول الطعام ببطء حتى تشعر أن الحلاوة الطبيعية كافية. ومن ثم ، فإن الصمت لا يحسن المذاق فحسب ، بل يوازن أيضًا بشكل طفيف دوشا وبالتالي تنسيق العقل مع الهضم.

الصمت: التوابل المنسية.

نحن نتحدث باستمرار عن الفوائد الصحية والصفات مثل الكركم والكمون والقرفة ، وكلها توابل الايورفيدا. لكن ماذا لو قلت لك شيئًا شاعريًا تمامًا -

الصمت هو التوابل كذلك. فهو لا يعزز الطعام فحسب ، بل يعمل أيضًا على نفس التوابل ، بل يعمل أيضًا مع الأفكار وحتى العواطف.

عندما تكون في صمت أنت:

• مضغ طعامك ببطء أكثر,
• خذ نفسا أعمق ،,
• وتشعر بالامتنان.

أصبح الامتنان - ليس واضحًا جدًا ولكنه قوي جدًا - طعامًا لماناسك (العقل). لم تعد تتعامل مع الطعام كمهمة خلفية ، بل تبدأ في الاعتراف به على أنه تبادل مقدس بين الطبيعة وجسمك.

اقرأ أيضا: هل الكاجو مفيد حقًا لأسنانك: ماذا يقترح الخبراء؟

A : 1 3 دقائق تأمل الفاكهة الصامتة 5 دقائق.

هل ترغب في تجربته؟ إليك تمرين لطيف يمكنك البدء به اليوم.

الخطوة 1: التقط فاكهة. اختر شيئًا جديدًا وموسميًا - ماذا عن الجوافة أو البرتقال أو الموز؟

الخطوة 2: اجلس بشكل مريح. لا يوجد تلفزيون ولا هاتف ولا موسيقى. استخدم الضوء الطبيعي إن أمكن.

الخطوة 3: انظر إليها. انظر إلى اللون والملمس والوزن. شكرا.

الخطوة 4: خذ عضة واحدة بطيئة. استمع إلى صوت المضغ ، والتغير في النكهة حيث تختلط الفاكهة مع لعابك.

الخطوة 5: توقف بعد البلع. تذوق المذاق. النضارة. الهدوء.

هذا كل شيء. خمس دقائق. لن تتوقع مدى “الامتلاء” تلك الفاكهة المفردة ليس فقط في معدتك ولكن أيضًا في قلبك.

روتيني الخاص الآن.

لقد حولت هذا إلى عادة. عادة ما أجلس على شرفتي مع فاكهة واحدة - بدون شاشة ، لا حديث - كل صباح حوالي الساعة 10:30. قد تكون البابايا مرة واحدة ، أو تفاحة في اليوم التالي ، أو مجرد حفنة من الزبيب المنقوع في يوم آخر.

أصبحت لحظات الصمت هذه مرساة لي. أنا أمضغ ببطء. هضمي يتحسن. تصبح طاقتي خلال النهار أخف.

هناك أيام أنجرف فيها ، أو عقلي في التدريبات أو كتابة رسائل البريد الإلكتروني ، لكن بعد ذلك ، أدركت ذلك ، أعود إلى الذوق. تصبح الفاكهة معلمة. يساعدني أن أكون هنا.

المكافأة: القواعد الذهبية الثلاثة للأيورفيدا للأكل.

هل ترغب في أن تأخذ وقت وجبتك إلى ما بعد الصمت؟ الأيورفيدا لديها هذه النصائح الأبدية لك:

• تستهلك الطعام عندما تكون هادئًا ولا تدفع عاطفيًا. لا تأكل أبدًا بعد القتال أو التمرين الشاق أو تلقي أخبار سيئة. خذ نفسًا قبل أن تأكل.
• مضغ حتى تلاحظ الحلاوة ، وعندما تمضغ تلك الحلاوة الطبيعية ، فهي إشارة للابتلاع والهضم.
• قبل الأكل، اعط بعض الشكر للطعام. ليست هناك حاجة لصلاة طويلة - حتى أن “شكرًا” بسيطًا للطعام أو المزارع يكفي.

الجانب الروحي للصمت.

في تقليد اليوغي ، الصمت (ماونا) ليس غياب الصوت - إنه وجود الوعي.

عندما تأكل في صمت ، تصبح واحدًا مع الفعل نفسه. أنت تدرك أن الطعام ليس شيئًا مختلفًا عنك - يصبح أنت.

الانتقال من الاستهلاك إلى الاتصال هو ما يغذي الروح حقًا.

ليس هذا فقط ، فأنت تبدأ في تذوق ليس فقط حلاوة الفاكهة ولكن حلاوة الحياة نفسها.

مراجعة الخبراء: د. ميرا إيير ، طبيب الأيورفيدا وأخصائي صحة الجهاز الهضمي.

“هذه المقالة هي مزيج مثالي من اليقظة الذهنية الحديثة وحكمة الأيورفيدا. في ممارستي السريرية ، لاحظت تحسنًا ملحوظًا في هضم المرضى وقلقهم وحتى النوم عندما يبدأون في تناول الطعام في صمت.

وفقًا للأيورفيدا ، فإن طريقة الأكل لا تقل أهمية عن الطعام نفسه. يساعد الصمت أجني على العمل دون انقطاع ، وينشط تدفق البرانا ، ويجلب الاستقرار إلى دوشا العقل.

إن تغيير نظامك الغذائي ليس أول ما أنصح به مرضاي ، بل أقول لهم أن يغيروا حالتهم الذهنية على الطاولة. هذه هي البداية الحقيقية للشفاء ”.”

مقابلة مع الخبراء: أنانيا ديشباندي ، مدربة تغذية الأيورفيدا ومعالج اليوغا.

س: هل لاحظت حقًا اختلافًا في الذوق عند تناول الطعام بحذر؟

أ: نعم في كل مرة. عندما أطلب من عملائي تناول الطعام في صمت ، فإنهم كثيرًا ما يذكرون أن طعم الفاكهة أحلى وأنهم يشعرون بمزيد من الرضا عن وجباتهم - حتى عندما يكون الجزء أصغر. والسبب هو أن الوعي يكثف النكهة.

س: ما هو سر الأيورفيدا لتحسين الهضم؟

أ: يجب على المرء أن يأكل بفرح وامتنان. وفقًا للأيورفيدا ، تصبح الطاقة العاطفية جزءًا من OJAS - جوهرك الحيوي. العقل الهادئ يهضم الطعام بنفس الطريقة التي يغذي بها ضوء الشمس النبات.

س: أي نصيحة للمبتدئين الذين يحاولون “الأكل الصامت”؟

أ: فقط ابدأ. ربما أول 5 دقائق فقط من وجبتك. ضع هاتفك بعيدًا ، وخذ نفسًا عميقًا ، وقابل طعامك حقًا.

عندما يكون الصمت هو توابلك، كل لدغة مقدسة.

الأسئلة المتداولة.

الكلمات الأخيرة: أعد اكتشاف طعم السكون.

بالتأكيد ، طعم الفاكهة يختلف عند تناوله في صمت.

هذا لأن الصمت يضبط حواسك ويخفف عقلك ويوقظ ذكاء جسدك.

بدون أي ضوضاء ، يكون طعم البرتقال أكثر كثافة. طعم المانجو أعذب ، وأنت هنا أكثر - أكثر إنسانية.

لذلك ، عندما تأكل الفاكهة التالية ، لماذا لا تجرب هذه الثورة الصغيرة ضد العالم الصاخب: قم بإزالة هاتفك من الطاولة. خذ نفسا عميقا. اسمع صوت لدغتك.

ربما ستجد مرة أخرى طعمًا كان موجودًا طوال الوقت - تحت الضوضاء.

“تناول الطعام بهدوء. هضم بالكامل. العيش بوعي. ”- مثل الأيورفيدا القديمة

+3 مصادر