أرز بني أو أبيض وهو خيار صحي لك

بالمناسبة ، الأرز البني هو خيار أفضل لجميع هؤلاء الأشخاص ، أولئك الذين يعرفون فوائد الأرز البني. نعم ، بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون الكثير عن الأرز البني ، فإن الإجابة واضحة. لكن هناك بعض العوامل التي يجب مراعاتها. التي سنقوم بتحليلها بالتفصيل في منشور اليوم.

أيهما أرز بني صحي أم أرز أبيض؟

أرز بني أم أرز أبيض؟ عموما، وفقا للفوائد والخصائص الصحية،, أرز بني يمكن أن يكون اختيارًا جيدًا جدًا في ضوء عادات الطعام اليوم. من ناحية أخرى ، اعتمادًا على بعض العوامل الصحية الفردية ، قد يتحول الأرز البني دائمًا إلى الخيار الأفضل لبعض الأشخاص.

يرتبط حوالي 20% من السعرات الحرارية في العالم بحبوب الأرز العادية. مما يجعلها من أهم الأطعمة على وجه الأرض. أكثر من 3.5 مليار شخص يعتمدون على الأرز البسيط مثلهم حمية يومية. لتلبية هذه الحاجة للرجل العادي ، يزرع المزارعون حول العالم أكثر من 100000 نوع مختلف من الأرز بألوان قوس قزح. أرز أبيض يأتي كأكثر ما يمكن الوصول إليه من الاثنين. يشتهر الأرز الأبيض على نطاق واسع بأقصر وقت للطهي وأيضًا لعمره الافتراضي الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، يمتزج جيدًا مع أي جزء غذائي آخر ويعزز طعمه.

ما الفرق بين الأرز البني والأرز الأبيض

يمكن تقسيم الحبوب الكاملة مثل الأرز إلى ثلاثة أجزاء رئيسية - البذور والنخالة والسويداء. كل مكون مليء بأنواع مختلفة من المعادن والفيتامينات والبروتينات. التي توفر لك أنواعًا مختلفة من القيمة الغذائية.

قصص ذات صلة

لماذا يجب على النساء الحوامل تناول حمض دوكوساهيكسانويك (DHA) فوائد الفطر المدهشة أثناء الحمل مع الآثار الجانبية

عندما يتم إزالة غلافه الخارجي (القشرة) فقط من الأرز ، تسمى الحبوب المرئية “أرز بني”. لونه بني ، لأن النخالة متبقية فيها ، ولونها بني. عندما تتم إزالة النخالة أيضًا أثناء المعالجة ، يكون الأرز الذي تم الحصول عليه أبيض تمامًا ، ومن ثم يطلق عليه “أرز أبيض”.

يحتوي الأرز البني على الأجزاء الثلاثة ، مما يجعله حبة كاملة. تزيل المعالجة بذور ونخالة الأرز الأبيض ، تاركة مركز السويداء النشوي والأقل تغذية. يثري المصنعون الأرز الأبيض ليحلوا محل ما كان فقدت أثناء المعالجة.

تتم إزالة النخالة من الأرز أثناء المعالجة. عندما تتم إزالة النخالة بالكامل من الأرز ، تبقى البذور البيضاء فقط. الذي تحصل عليه على شكل أرز أبيض.

اقرأ أيضا: فوائد صحية مذهلة لشرب المانجو

فوائد الأرز البني.

الأرز البني هو الجزء الذي يحتوي على العناصر الغذائية التي لديها القدرة على خفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري. يعتبر الأرز البني خيارًا صحيًا أكثر من الأرز الأبيض بسبب بعض مركباته الصحية المذكورة أدناه: -⁽¹⁾

• الألياف الغذائية.
• المنغنيز.
• المغنيسيوم.
• النياسين.
• الفوسفور.
• فيتامين ب 1 (ثيامين) و ب 6 (بيريدوكسين).

وهو أيضا كربوهيدرات معقدة. مما يساعدك على إدارة الكوليسترول لديك فقد وزن. سيبقيك الأرز البني أيضًا تشعر بالشبع لفترة أطول. مما يساعد على التحكم في الاستهلاك المفرط. 

الشيء المعاكس الكبير الموجود في الأرز البني يصبح ضارًا بالصحة زنجري وهو عنصر كيميائي سام. الأرز البني يحتوي على مستويات أعلى من هذا السم الطبيعي. وهو موجود أيضًا في العديد من الأطعمة. لا يكفي أن تسبب ضررًا في نظام غذائي عادي. ومع ذلك ، يمكن للمرأة الحامل تناولها فقط بمستوى محدود.

هل الأرز الأبيض مضر لك؟

الجواب القصير هو لا! على الأقل ما دامت تؤكل بكميات محدودة. الأرز الأبيض هو مصدر جيد للفوليك حمض ينصح به للحوامل للمساعدة في نمو طفلهم قبل الولادة. يوصى أيضًا بالأمهات اللاتي يرضعن. بعد المعالجة ، مستويات الزرنيخ في الأرز الأبيض ليست عالية مثل تلك الموجودة في الأرز البني.

قد يكون الأرز الأبيض أفضل. إذا قمت بتضمين نظام غذائي واحد على الأقل من الألياف الغنية به في نظامك الغذائي. لكن من الصعب عدم انتقاد الأرز الأبيض أيضًا. خاصة فيما يتعلق بحقيقة أنه يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم. حتى أن بعض الباحثين يقارنون حصة من أرز أبيض لأكل السكر النقي.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن الأرز الأبيض يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.⁽²⁾

بينما لا يزيد الأرز البني من الحبوب الكاملة من مستوى مرض السكري على الإطلاق. حان الوقت الآن لتكون مبدعًا في قائمة طعامك وتضمين عناصر صحية. إذا كنت لا تستطيع الاختيار بين الأرز البني والأرز الأبيض ، يمكنك اختيار كليهما.

يختلف وقت الطهي للأرز البني والأرز الأبيض. على سبيل المثال، يحتاج الأرز البني إلى مزيد من الوقت للطهي. التي ستحتاج إلى إجراء بعض الترتيبات المختلفة في مطبخك. من المهم أن تعرف أنه لا يوجد خيار واحد فقط أو خيار بسيط بين الأرز البني والأرز الأبيض. استفد من التنوع.

اقرأ أيضا: أي نوع من حليب البقر مفيد لصحة الجسم؟

القيمة الغذائية للأرز البني والأبيض.

تعتمد المعلومات الغذائية أدناه على حجم الحصة من 1/3 كوب من الأرز المطبوخ. تعتمد التفاصيل الغذائية للأرز الأبيض على متوسط معلومات التغذية ، ويستند إلى 1/3 كوب من الأرز البني طويل الحبوب المطبوخ.

إليك كيفية تأثير الأرز على مرض السكري. 72 في أرز أبيض دلى لذلك يمكن امتصاصه بسرعة في مجرى الدم. هرم الأرز البني هو 50. ومع ذلك ، فإن الأرز البني بطيء في التأثير على نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن محتوى الألياف الأعلى الموجود مقارنة بالحبوب الكاملة الأخرى يساعد في جعلها ملحوظة.

رأي الخبراء.

وفقًا للدكتور كونال ميهرا ، أخصائي التغذية والتغذية ، يعتبر الأرز البني بشكل عام الخيار الصحي لأنه يحتفظ بالنخالة وطبقات الجرثومة ، مما يجعله أكثر ثراءً بالألياف وفيتامينات ب والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة ، مما يدعم الهضم بشكل أفضل والتحكم في نسبة السكر في الدم وصحة القلب.

ومع ذلك ، لا يزال الأرز الأبيض مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من هضم حساس أو احتياجات طاقة أعلى ، حيث يسهل هضمه وخفضه في الألياف. يعتمد الخيار الأكثر صحة على الأهداف الصحية الفردية والاحتياجات الأيضية والتحمل الهضمي.

الخلاصة.

الأرز البني أكثر ثراءً بالمغذيات من الأرز الأبيض. وهو أكثر ثراءً بالألياف والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى. عموما، الأرز البني هو أكثر تغذية بشكل عام من الأرز الأبيض.

إذا كنت ترغب في إضافة الأرز إلى نظامك الغذائي ولكنك غير متأكد من أنه مناسب لك ، فتحدث إلى اختصاصي التغذية. يمكنهم تجاوز أي إمكانات التأثيرات على أي صحة موجودة الشروط وتقديم المشورة لك حول كيفية تضمينه بأمان في نظامك الغذائي.

+2 مصادر