Dar certo
Meditação
Para sair da rotina dos pratos mais tradicionais da nossa cozinha, hoje coletamos sabores asiáticos com um Prato simples de preparar Isso nos inspira com a cozinha tailandesa ocidental, em uma sopa vegana mais completa e saudável, satisfazendo sem deixar de ser leve
A receita que adaptamos do Clean Green Simple usa Pasta de Curry Vermelho Tailandês, que pode ser comprada em lojas especializadas e levemente picante, mas também podemos usar uma mistura de especiarias de curry vermelho, até mesmo da culinária indiana, como o Madras - que significa mistura de especiarias - ou fazê-lo em casa. Também adicionamos açafrão extra porque adoramos, mas é opcional.
Com esta sopa Temos um exemplo de que nem sempre o tofu precisa ser grelhado, empanado ou frito, pois absorve os sabores aromáticos de todo o caldo deliciosamente bem e o deixa com uma textura macia e macia, muito saborosa e reconfortante.
Tofu tailandês e sopa de cogumelos.
Ingredientes.
para 4 pessoas
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- Pimenta vermelha italiana ou 1 pimentão - 2.
- Gengibre-1.
- Dentes de alho - 1.
- Pasta de curry vermelho ou mistura de especiarias - 30ml.
- Cogumelos - 250g.
- Caldo de legumes (ou mais) - 500ml.
- Molho de soja com sal reduzido (a gosto) - 20ml.
- Tofu firme- 420g.
- Leite de coco - 400ml.
- Cenoura-2.
- limão ou limão-1.
- Coentro fresco.
- Azeite extra virgem.
Como fazer tofu tailandês e sopa de cogumelos?
Dificuldade: Fácil
- Tempo total - 50m.
- Elaboração- 10m.
- Cozinhar - 40m.
Corte o pimentão com sementes; lave e pique os cogumelos e rale um pequeno pedaço de gengibre descascado e alho. Escorra o tofu de seu líquido, seque com papel de cozinha e corte em cubos pequenos. Descasque as cenouras e corte em palitos finos.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela e adicione a pimenta. Refogue por alguns minutos, adicione o gengibre e o alho, mexa algumas vezes e adicione a pasta de curry ou especiarias, mexendo bem. Deixe a pimenta amolecer e adicione os cogumelos, aumentando o fogo.
Quando eles assumem uma boa cor, adicione cerca de 400-500 ml de caldo ou água , o molho de soja e mexa bem. Deixe cozinhar por 10 minutos e adicione o leite de coco e o tofu. Continue cozinhando suavemente por cerca de 10 minutos ou mais se quiser reduzir um pouco o líquido.
Tempere com suco de limão ou limão a gosto e teste o sal. Se estiver muito grosso, dilua com mais caldo ou água. Sirva quente com coentro fresco e cenoura.
O que servir com tofu tailandês e sopa de cogumelos?
Além dos curativos finais de coentro fresco e cenoura cortados em palitos, podemos acompanhar a sopa tailandesa com macarrão de arroz ou algum grão, ou simplesmente com um pouco de pão sírio para molhar o caldo e adicionar carboidratos se você quiser que seja uma refeição mais enérgica, como pão naan sem glúten.
Resumindo.
A sopa de tofu e cogumelos tailandês é um prato delicioso e satisfatório que combina os sabores terrosos de cogumelos com a textura cremosa do tofu, todos reunidos pelo caldo tailandês aromático e picante. Esta sopa não é apenas uma refeição reconfortante e nutritiva, mas também um exemplo perfeito da mistura harmoniosa de sabores e texturas pela qual a culinária tailandesa é conhecida. Seja como iniciante ou prato principal, esta sopa certamente impressionará e encantará qualquer pessoa que a experimente.
