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Na busca por alternativas à proteína animal, uma nova pesquisa descobriu que as algas são uma boa e amiga do meio ambiente Fonte de proteína.
Algas marinhas como uma alternativa surpreendente à carne e fonte de proteínas amigas do ambiente
Algas: a nova proteína vegetal eco-sustentável para seus músculos.
Um estudo da Universidade de Exeter descobriu que a ingestão de rico em proteínas Algas, espirulina e chlorella, promovem a remodelação muscular em adultos jovens e saudáveis.
Esses resultados abrem a porta para o uso de algas como uma alternativa interessante e sustentável às proteínas de origem animal para a manutenção e construção de músculos.
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Spirulina e Chlorella, algas para os músculos.
O estudo foi publicado no Jourinal de Nutrição e é o primeiro a demonstrar que duas das espécies de algas mais disponíveis comercialmente são ricas em proteínas que suportam a remodelação muscular em adultos jovens e saudáveis.
O pesquisador Ino Van der Heijden, da Universidade de Exeter, disse: “Nosso trabalho mostrou que as algas podem se tornar parte de um futuro alimentar seguro e sustentável. Com mais e mais pessoas tentando comer menos carne por razões éticas e preocupações ambientais, há um interesse crescente em proteínas produzidas de forma sustentável e não derivadas de animais. Acreditamos que é importante e necessário começar a olhar para essas alternativas e identificamos as algas como uma nova fonte de proteína promissora.”
Alimentos ricos em proteínas e aminoácidos essenciais têm a capacidade de estimular a síntese de proteínas musculares, que podem ser medidos em laboratório, determinando a incorporação de aminoácidos marcados nas proteínas do tecido muscular e traduzidos a uma taxa ao longo do tempo. É claro que as proteínas animais estimulam consistentemente a síntese de proteínas musculares em repouso e após o exercício. No entanto, a produção de proteínas animais está cada vez mais associada a problemas éticos e ambientais, e as alternativas à proteína animal que são econômicas e ecologicamente corretas, como as algas, estão sendo cada vez mais analisadas.
Cultivadas sob condições controladas, a espirulina e a Clorella são as duas algas mais comercialmente disponíveis que contêm altas doses de micronutrientes e são Rico em proteínas . Mas sua capacidade de estimular a síntese de proteínas miofibrilares em humanos não era conhecida. Para analisar isso, pesquisadores da Universidade de Exeter avaliaram o impacto da ingestão de espirulina e Clorella, em comparação com uma fonte de proteína não animal de alta qualidade (micoproteína derivada por fungos) nas concentrações de aminoácidos no sangue, bem como nas taxas de síntese de proteínas miofibrilares em repouso e após o exercício.
inferência do estudo.
O estudo randomizado e duplo-cego envolveu 36 jovens saudáveis que realizaram uma sessão de exercício de resistência de uma perna e beberam uma bebida contendo 25 gramas de proteína micoproteína derivada de cogumelos, espirulina ou Clorella .
Amostras de sangue e músculo esquelético foram coletadas na linha de base e durante um período de 4 horas após a suplementação e exercício. e as concentrações de aminoácidos no sangue e as taxas de síntese de proteína miofibrilar foram avaliadas no tecido da perna que se exercitou e naquele da perna que não havia se exercitado.
Os resultados descobriram que a ingestão de proteínas de algas aumentou as concentrações de aminoácidos no sangue, mas mais rapidamente e com respostas máximas mais altas após o consumo de espirulina do que as micoproteínas e Clorella. E também foi constatado que o aumento nas taxas de síntese de proteínas miofibrilares ocorreu nos tecidos de ambas as pernas, aquela que se exercitou e a que não teve, mas com taxas mais altas nos músculos da perna exercitada em relação ao não.
Este estudo é o primeiro desse tipo a demonstrar que a ingestão de espirulina ou Clorella estimuliza a síntese de proteínas miofibrilares em tecido muscular em repouso e exercícios, e em um grau equivalente de derivados de alta qualidade (micoproteína).(1)
