latihan
meditasi
Dalam pencarian alternatif protein hewani, penelitian baru menemukan alga sebagai makanan yang baik dan ramah lingkungan sumber protein.
Rumput laut sebagai alternatif mengejutkan untuk daging dan sumber protein ramah lingkungan
Alga: Protein nabati baru yang ramah lingkungan untuk otot Anda
Sebuah studi dari University of Exeter menemukan bahwa menelan yg mengandung protein Alga, spirulina dan chlorella, mempromosikan remodeling otot pada orang dewasa muda yang sehat.
Hasil ini membuka pintu untuk penggunaan alga sebagai alternatif yang menarik dan berkelanjutan untuk protein asal hewan untuk pemeliharaan dan konstruksi otot.
Cerita terkait
Mengapa junk food tidak menyebabkan obesitas di masa lalu?
Apakah susu pisang mooala sehat?
Spirulina dan Chlorella, ganggang untuk otot Anda.
Studi ini telah diterbitkan dalam Jurnal Nutrisi dan merupakan yang pertama menunjukkan bahwa dua spesies alga yang paling komersial tersedia kaya akan protein yang mendukung remodeling otot pada orang dewasa muda yang sehat.
Peneliti Ino van der Heijden, dari University of Exeter, mengatakan: “Pekerjaan kami telah menunjukkan bahwa rumput laut dapat menjadi bagian dari masa depan makanan yang aman dan berkelanjutan. Dengan semakin banyak orang yang mencoba makan lebih sedikit daging karena alasan etis dan masalah lingkungan, dan ada minat yang meningkat pada protein yang berasal dari non-hewani yang diproduksi secara berkelanjutan. Kami percaya penting dan perlu untuk mulai melihat alternatif ini dan telah mengidentifikasi alga sebagai sumber protein baru yang menjanjikan.”
Makanan yang kaya protein dan asam amino esensial memiliki kemampuan untuk merangsang sintesis protein otot, yang dapat diukur di laboratorium dengan menentukan penggabungan asam amino berlabel ke dalam protein jaringan otot dan diterjemahkan pada tingkat waktu. Jelas bahwa protein hewani secara konsisten merangsang sintesis protein otot saat istirahat dan setelah berolahraga. Namun, produksi protein hewani semakin terkait dengan masalah etika dan lingkungan, dan alternatif protein hewani yang ekonomis dan ramah lingkungan, seperti alga, semakin dianalisis.
Tumbuh di bawah kondisi yang terkendali, spirulina dan chlorella adalah dua alga yang paling komersial tersedia yang mengandung mikronutrien dosis tinggi dan kaya protein . Tetapi kemampuannya untuk merangsang sintesis protein myofibrillar pada manusia tidak diketahui. Untuk menganalisis ini, para peneliti di University of Exeter mengevaluasi dampak menelan spirulina dan Chlorella, dibandingkan dengan sumber protein diet non-hewan berkualitas tinggi (mikoprotein yang diturunkan dari jamur) pada konsentrasi asam amino darah, serta dalam tingkat sintesis protein miofibrillar saat istirahat dan setelah berolahraga.
kesimpulan dari penelitian.
Uji coba acak ganda secara acak melibatkan 36 orang dewasa muda yang sehat yang melakukan sesi latihan ketahanan satu kaki, kemudian minum minuman yang mengandung 25 gram protein mikoprotein yang berasal dari jamur, spirulina, atau chlorella.
Sampel darah dan otot rangka dikumpulkan pada awal dan selama periode 4 jam setelah suplementasi dan olahraga. dan konsentrasi asam amino darah dan tingkat sintesis protein myofibrillar dievaluasi dalam jaringan dari kaki yang telah berolahraga dan dari kaki yang belum berolahraga.
sang Hasil menemukan bahwa asupan protein alga meningkatkan darah Konsentrasi asam amino, tetapi lebih cepat dan dengan respons maksimum yang lebih tinggi setelah konsumsi spirulina daripada mikoprotein dan chlorella. Dan juga ditemukan bahwa peningkatan tingkat sintesis protein myofibrillar terjadi pada jaringan kedua kaki, yang telah berolahraga dan yang tidak, tetapi dengan tingkat yang lebih tinggi pada otot kaki yang dilatih dibandingkan dengan NO.
Studi ini adalah yang pertama dari jenisnya yang menunjukkan bahwa konsumsi spirulina atau Chlorella dengan kuat merangsang sintesis protein myofibrillar dalam jaringan otot istirahat dan latihan, dan dengan tingkat yang setara dengan turunan non-hewan (mikoprotein) berkualitas tinggi yang setara.(1)
sumber : doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.08.035
