تدرب
تأمل
في بعض الأحيان نعتقد أن أطباق البقوليات نباتية أو تتبع وصفات تقليدية محملة بالنقانق واللحوم الدهنية. لكن من الواضح أنهم يقدمون المزيد من اللعب في المطبخ ، سواء مع مكونات المأكولات البحرية أو مع مزيج من المكونات أخف وزنا وأكثر صحة. يمكن أيضًا تكييف وصفة الدجاج والحمص هذه عن طريق تغيير لحم الدواجن بروتين نباتي مثل التوفو دون أي مشكلة.
فوائد الدجاج و الكاري بالحمص.
1. محتوى عالي من البروتين.
كل من الدجاج والحمص مصادر ممتازة للبروتين, ، مما يجعل هذا الكاري خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناول البروتين. البروتين ضروري لنمو العضلات وإصلاحها ، وكذلك الصحة العامة والرفاهية.
2. غني بالفيتامينات والمعادن.
الحمص مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك حمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والزنك. دجاجة يوفر أيضًا العناصر الغذائية الأساسية مثل النياسين وفيتامين ب 6 والسيلينيوم. النظام الغذائي الغني بالفيتامينات والمعادن مهم للحفاظ على الصحة المثلى ومنع أوجه القصور.
3. غني بالألياف.
الحمص غني بالألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد في تحسين الهضم، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتعزيز الشعور بالامتلاء. يمكن أن يساعد تضمين الألياف في نظامك الغذائي أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب و داء السكري.
4. قليل من الدهون المشبعة.
الدجاج والحمص كلاهما منخفض في الدهون المشبعة ، مما يجعل هذا الكاري خيارًا صحيًا مقارنة بالأطباق التي تحتوي على كميات أكبر من الدهون غير الصحية. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الدهون المشبعة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشكلات الصحية ، لذا فإن اختيارها مصادر البروتين قليلة الدسم مفيد للصحة العامة.
5. متعددة الاستخدامات وسهلة الصنع.
دجاج و دجاج كاري هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تخصيصه بسهولة ليناسب التفضيلات الفردية. يمكن صنعه من مجموعة متنوعة من التوابل والتوابل لإنشاء ملامح مختلفة للنكهات ، ويمكن تقديمها مع الأرز أو النان أو المرافق الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق سريع وسهل التحضير نسبيًا ، مما يجعله خيارًا مناسبًا لقضاء ليالي الأسبوع المزدحمة.
مكونات تقريبية لـ 4 أشخاص.
- 500 صدر دجاج، 400 جرام حمص مطبوخ.
- 1 رشة من النبيذ الأبيض.
- 1 بصلة ربيعية.
- 1 فص ثوم.
- 1/2 فلفل أحمر.
- 1/2 فلفل أخضر.
- 2 ملعقة صغيرة خليط بهارات كاري.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابيكا مدخن (حلو أو ساخن).
- 1-2 كوب ماء أو مرق ، ملح ، فلفل أسود ، بقدونس أو كزبرة ، زيت زيتون بكر ممتاز.
كيف تصنع دجاج سريع وكاري حمص؟
وقت التحضير: 30 دقيقة.
الصعوبة: سهل جدا.
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح أو مكعبات وتتبل بالملح والفلفل.
- سخني القليل من الزيت في قطعة كبيرة مقلاة وبني الدجاج على نار عالية ، يقلى جيدًا من جميع الجوانب ، لمدة 5-8 دقائق.
- قم بإزالة وحجز على طبق.
- نزيل الخلاط مع القليل من النبيذ وأضيفي الثوم المعمر المفروم وفص الثوم.
- يُطهى المزيج مع التحريك لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الفلفل.
- يقلى لبضع دقائق ويضاف جميع التوابل.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الفلفل.
- أعد الدجاج إلى المقلاة واخلطه لدمج جميع النكهات.
- غطيها بالمرق أو الماء ، واخفضي النار واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.
- تأكد من أنه لا يجف كثيرًا.
- يُضاف الحمص المصفى ، ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى كل شيء لمدة 5-8 دقائق أخرى.
تذوق.
يمكن تناول هذا الدجاج السريع والحمص كما هو أو يقدم مع أرز بسمتي أو كسكسي أو خبز نان أو روتي فلات خبز ، حتى مع خبز البيتا. يمكننا ضبط مستوى المرق أو تكثيفه أكثر عن طريق تركه يطهى لفترة أطول. إذا كنا نفضل الكاري المعتدل ، فيمكننا إضافة القليل من الزبادي أو كريمة الطبخ أو حليب جوز الهند الخفيف.
الخلاصة.
الدجاج والحمص هو طبق لذيذ ومغذي يجمع بين الدجاج الغني بالبروتين والحمص المعبأ بالألياف. مع التوابل العطرية والصلصة اللذيذة ، فهي وجبة متعددة الاستخدامات يمكن الاستمتاع بها بمفردها أو مع الأرز أو الخبز. سواء كنت تبحث عن عشاء سريع في الأسبوع أو طبق لإثارة إعجاب الضيوف ، فمن المؤكد أن الدجاج والحمص سيرضي رغباتك ويتركك ترغب في المزيد.
