الطحالب: البروتين النباتي المستدام الجديد للعضلات

الحقائق السريعة

• And it was also found that the increase in myofibrillar protein synthesis rates occurred in the tissues of both legs, the one that had exercised and the one that had not, but with higher rates in the muscles of the exercised leg compared to the no.
• To analyze this, researchers at the University of Exeter evaluated the impact of ingesting spirulina and Chlorella , compared to an established high-quality non-animal dietary protein source (fungal-derived mycoprotein) on blood amino acid concentrations, as well as in the rates of myofibrillar protein synthesis at rest and after exercise.
• Foods rich in protein and essential amino acids have the ability to stimulate muscle protein synthesis, which can be measured in the laboratory by determining the incorporation of labeled amino acids into muscle tissue proteins and translated at a rate over time.

في البحث عن بدائل البروتين الحيواني، وجدت أبحاث جديدة أن الطحالب جيدة وصديقة للبيئة مصدر البروتين.

الأعشاب البحرية كبديل مفاجئ للحوم ومصدر بروتينات صديقة للبيئة

الطحالب: البروتين النباتي المستدام الجديد للعضلات

وجدت دراسة من جامعة إكستر أن الابتلاع غني بالبروتين الطحالب والسبيرولينا والكلوريلا ، تعزز إعادة تشكيل العضلات لدى الشباب الأصحاء.

قصص ذات صلة

أي نوع من حليب البقر مفيد لصحة الجسم؟ 15 أفضل بديل كستناء ماء يجب أن تجرب

تفتح هذه النتائج الباب لاستخدام الطحالب كبديل مثير للاهتمام ومستدام للبروتينات من أصل حيواني لصيانة وبناء العضلات.

سبيرولينا وكلوريلا ، الطحالب لعضلاتك.

نُشرت الدراسة في مجلة التغذية وهي الأولى التي تثبت أن اثنين من أكثر أنواع الطحالب المتاحة تجاريًا غنيان بالبروتينات التي تدعم إعادة تشكيل العضلات لدى البالغين الشباب الأصحاء.

Researcher Ino Van Der Heijden, from the University of Exeter, said: “Our work has shown that seaweed could become part of a safe and sustainable food future. With more and more people trying to eat less meat for ethical reasons and environmental concerns, and there is growing interest in non-animal derived, sustainably produced proteins. We believe it is important and necessary to start looking at these alternatives and have identified algae as a promising new protein source.”

الأطعمة الغنية بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية لديها القدرة على تحفيز تخليق البروتين العضلي ، والذي يمكن قياسه في المختبر من خلال تحديد دمج الأحماض الأمينية المسمى في بروتينات أنسجة العضلات وترجمتها بمعدل بمرور الوقت. من الواضح أن البروتينات الحيوانية تحفز باستمرار تخليق البروتين العضلي أثناء الراحة وبعد التمرين. ومع ذلك ، فإن إنتاج البروتينات الحيوانية يرتبط بشكل متزايد بالمشاكل الأخلاقية والبيئية ، ويتم تحليل بدائل البروتين الحيواني التي تكون اقتصادية وصديقة للبيئة ، مثل الطحالب ، بشكل متزايد.

تنمو سبيرولينا وكلوريلا في ظل ظروف خاضعة للرقابة ، وهما أكثر الطحالب المتاحة تجاريًا والتي تحتوي على جرعات عالية من المغذيات الدقيقة وهي غني بالبروتين . لكن قدرته على تحفيز تخليق البروتين الليفي الليفي لدى البشر لم تكن معروفة. لتحليل ذلك ، قام الباحثون في جامعة إكستر بتقييم تأثير تناول سبيرولينا وكلوريلا ، مقارنةً بمصدر بروتين غذائي غير حيواني عالي الجودة (بروتين فطري مشتق من الفطريات) على تركيزات الأحماض الأمينية في الدم ، وكذلك في معدلات تخليق البروتين الليفي الليفي في الراحة وبعد التمرين.

اقرأ أيضا: 5 اختراق ماء ثانية لفقدان الوزن: حقيقي أم مزيف؟

استدلال الدراسة.

تضمنت التجربة العشوائية المزدوجة التعمية 36 شابًا أصحاء قاموا بجلسة تمارين مقاومة لساق واحدة ، ثم شربوا مشروبًا يحتوي على 25 جرامًا من بروتين البروتين الفطري المشتق من الفطريات ، سبيرولينا ، أو الكلوريلا.

تم جمع عينات الدم والعضلات الهيكلية في الأساس وعلى مدى 4 ساعات بعد المكملات والتمارين الرياضية. وتم تقييم تركيزات الأحماض الأمينية في الدم ومعدلات تخليق البروتين الليفي الليفي في الأنسجة من الساق التي تمرن وفي تلك من الساق التي لم تمارس الرياضة.

لامه results found that algal protein intake increased blood amino acid concentrations, but more rapidly and with higher maximum responses after consumption of spirulina than mycoproteins and Chlorella . And it was also found that the increase in myofibrillar protein synthesis rates occurred in the tissues of both legs, the one that had exercised and the one that had not, but with higher rates in the muscles of the exercised leg compared to the no.

هذه الدراسة هي الأولى من نوعها التي تثبت أن تناول سبيرولينا أو الكلوريلا يحفز بقوة تخليق البروتين الليفي الليفي في الراحة والتمرين في الأنسجة العضلية ، وبدرجة مكافئة من الجودة العالية المشتقة من الحيوانات (البروتين الفطري).⁽¹⁾

منبع : دوى.org/10.1016/j.tjnut.2023.08.035