تدرب
تأمل
للخروج من روتين أطباق الملعقة الأكثر تقليدية في مطبخنا ، نجمع اليوم النكهات الآسيوية مع طبق بسيط للتحضير هذا يلهمنا بالمأكولات التايلاندية الغربية ، في حساء نباتي كامل وصحي ، مرضي دون توقف يكون خفيفًا
الوصفة التي قمنا بتكييفها من Clean Green Simple تستخدم معجون الكاري الأحمر التايلاندي ، والتي يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة ويمكن أن تكون حارة قليلاً ، ولكن يمكننا أيضًا استخدام مزيج من توابل الكاري الحمراء ، حتى من المأكولات الهندية مثل مدراس - مما يعني خلط التوابل أو صنعها في المنزل. لقد أضفنا أيضًا الكركم الإضافي لأننا نحبه ، لكنه اختياري.
مع هذا الحساء لدينا مثال على أن التوفو ليس دائمًا مشويًا أو مغطى بالبقسماط أو مقلي ، لأنه يمتص النكهات العطرية للمرق بأكمله بشكل جيد ويتركه بقوام ناعم وطري ولذيذ للغاية ومريح.
شوربة التوفو والفطر التايلاندي.
المكونات.
ل 4 أشخاص
قصص ذات صلة
وصفة ناتشوز للمأكولات البحرية من تشي تشي وفوائدها الصحية
سباغيتي مع صلصة البروكلي: وصفة نباتية صحية للاستمتاع بالمكرونة في وعاء واحد
- فلفل أحمر إيطالي أو 1 فلفل رومي - 2.
- الزنجبيل 1.
- فص ثوم - 1.
- معجون الكاري الأحمر أو مزيج التوابل - 30 مل.
- فطر - 250 جرام.
- مرق الخضار (أو أكثر) - 500 مل.
- صلصة الصويا المملحة (حسب الرغبة) - 20 مل.
- توفو ثابت- 420 جرام.
- حليب جوز الهند - 400 مل.
- الجزرة 2.
- الليمون أو الليمون - 1.
- كزبرة طازجة.
- زيت زيتون بكر ممتاز.
كيف تصنع حساء التوفو والفطر التايلاندي؟
الصعوبة: سهل
- إجمالي الوقت - 50 م.
- توضيح - 10 م.
- الطبخ - 40 م.
قطعي الفلفل المبشور وغسل الفطر وقطعه قطعة صغيرة من الزنجبيل والثوم المقشر. صفي التوفو من سائله ، وجففيه بورق المطبخ ، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة الحجم. قشر الجزر وقطعه إلى أعواد رفيعة.
سخني القليل من الزيت في قدر وأضيفي الفلفل. يُقلى لبضع دقائق ، يُضاف الزنجبيل والثوم ويُحرّك عدة مرات ويُضاف معجون الكاري أو البهارات مع التحريك جيدًا. دع الفلفل ينعم ويضاف الفطر ، ويزيد من الحرارة.
عندما يأخذون لونًا جيدًا ، أضف إليه 400-500 مل من المرق أو الماء , صلصة الصويا وحركها جيدا. اتركيه لمدة 10 دقائق وأضيفي حليب جوز الهند والتوفو. استمر في الطهي برفق لمدة 10 دقائق أو أكثر إذا كنت ترغب في تقليل السائل قليلاً.
تبلي بالليمون أو عصير الليمون حسب الرغبة واختبار الملح. إذا كان سميكًا جدًا ، ضعيه بمزيد من المرق أو الماء. قدميها ساخنة مع الكزبرة الطازجة والجزر.
ماذا تقدم مع التوفو التايلاندي وشوربة الفطر؟
بالإضافة إلى الصلصة النهائية من الكزبرة الطازجة والجزر المقطعة إلى شرائح رقيقة ، يمكننا مرافقة الحساء التايلاندي مع نودلز الأرز أو بعض الحبوب ، أو ببساطة مع القليل من الخبز المسطح لتبليل المرق وإضافة الكربوهيدرات إذا كنت تريد أن تكون وجبة أكثر نشاطًا ، مثل خبز النان الخالي من الغلوتين.
الخلاصة.
حساء التوفو والفطر التايلاندي هو طبق لذيذ ومرضي يجمع بين النكهات الترابية للفطر مع الملمس الكريمي للتوفو ، وكلها مجمعة معًا بواسطة المرق التايلاندي العطري والحارة. هذا الحساء ليس فقط وجبة مريحة ومغذية ، ولكنه أيضًا مثال ممتاز على المزيج المتناغم من النكهات والقوام الذي يشتهر به المطبخ التايلاندي. سواء تم الاستمتاع به كمبتدئ أو طبق رئيسي ، فمن المؤكد أن هذا الحساء سيثير إعجاب أي شخص يجربه ويسعده.
