أسرار الكومبوتشا المكسيكية: اكتشاف شخصي وفوائد صحية ووصفة أصلية من قبل الخبراء

الكمبوتشا هو شاي مخمر استخدم قرونًا كفرصة للحصول على فوائد صحية. على الرغم من أن أصله كان في شرق آسيا ، إلا أنه اخترق ثقافات مختلفة حول العالم مثل المكسيك. يعكس الكمبوتشا المكسيكي لمسة للمشروب التقليدي وبالتالي يصبح شائعًا. ستناقش هذه الورقة مزايا الكمبوتشا المكسيكية ، وطرق الاستهلاك ، وتتضمن وصفة أساسية لإنشاء وصفة خاصة بك.

ما هو الكمبوتشا المكسيكي؟

كومبوتشا هو شاي مخمر يتم تحضيره باستخدام ثقافة تكافلية من البكتيريا والخميرة (سكوبي). البيرة التي يتم الحصول عليها بعد عملية التخمير هي مشروب فوار قليلا ولطيف. يحتوي الكمبوتشا المكسيكي عادة على النكهات والمكونات المحلية ، مما يجعله يتمتع بطعم فريد على عكس تلك الموجودة في الكمبوتشا الأخرى.

المكونات الرئيسية في الكمبوتشا المكسيكية.

1. الشاي: يستخدم الشاي الأسود أو الأخضر عادة كقاعدة.
2. سكر: عملية التخمير تتطلب السكر.
3. سكوبي: الثقافة التي تخمر.
4. النكهات المكسيكية: الكركديه والتمر الهندي والفلفل الحار هي أيضًا المكونات التي غالبًا ما يتم تضمينها لجعلها ذات طعم خاص.

الفوائد الصحية للكمبوتشا المكسيكية.

الكمبوتشا لديها الكثير الفوائد الصحية, ، والكمبوتشا المكسيكية ليست استثناء. بعض الفوائد الرئيسية التي ثبت علميا تشمل ما يلي:

1. غنية بالبروبيوتيك.

البروبيوتيك الموجودة في الكمبوتشا المكسيكية هي مصادر جيدة للبروبيوتيك ، وهي بكتيريا مفيدة تساعد في صحة الأمعاء. هذه البروبيوتيك قد تكون مفيدة في موازنة ميكروبيوم الأمعاء الذي يساعد في الهضم وصحة الجهاز الهضمي العامة.⁽¹⁾

قصص ذات صلة

لماذا تحولت من السكر الأبيض إلى الجاغري: ما الذي يريد الخبراء منك أن تعرفه هل الأكل يزيد ببطء من عملية التمثيل الغذائي؟

2. يعزز جهاز المناعة.

يمكن استخدام الكمبوتشا لتعزيز جهاز المناعة بسبب وجود البروبيوتيك ومضادات الأكسدة. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة ، وتقلل من الإجهاد التأكسدي والالتهابات ولديها القدرة على تعزيز الاستجابة المناعية.⁽²⁾

3. يساعد على الهضم.

تساعد الأحماض الطبيعية والبروبيوتيك في الكمبوتا في هضم الطعام وبالتالي فإن الجسم قادر على استخدام العناصر الغذائية. هذا لديه القدرة على تجنب مضاعفات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإمساك.⁽³⁾

4. يزيل السموم من الجسم.

يحتوي الكمبوتشا على حمض الجلوكورونيك الذي يربط السموم في الكبد ويساعد في إخراجها من الجسم. يمكن القيام بذلك من خلال إزالة السموم التي يمكن أن تكون مثمرة في تعزيز الصحة العامة ومستويات الطاقة.⁽⁴⁾

5. قد يساعد في فقدان الوزن.

يشير باحثون آخرون إلى أن الكمبوتشا قد تساعد في فقدان الوزن عن طريق تعزيز التمثيل الغذائي وتقليل كمية الخلايا الدهنية. ومع ذلك ، يجب تناوله بكميات معتدلة لأنه يحتوي على سكر.

6. يحسن الصحة النفسية.

محور القناة الهضمية هو علاقة قوية ومدى صحة أمعائنا يمكن أن يكون لها تأثير كبير على حالتنا العقلية.⁽⁵⁾ كومبوتشا قادر أيضًا على تقليل أعراض القلق والاكتئاب باستخدام البروبيوتيك الموجودة فيه.

كيف تستهلك الكمبوتشا المكسيكية؟

الكمبوتشا المكسيكية سهلة الشرب ويمكن دمجها في حياتك اليومية من خلال عدد من الأساليب.

الاستهلاك اليومي.

من الجيد أن تبدأ بواحدة صغيرة ، حوالي 4 أونصات في اليوم ثم ترتفع ببطء إلى 8-16 أونصة. يتم تحقيق الفوائد المثلى عند شربها في الصباح على معدة فارغة.

كمشروب منعش.

يمكن تناول مشروب الكمبوتشا المكسيكي كمشروب منعش خلال النهار. إنه بديل جيد للصودا لأنه فوار.

في العصائر.

يجب إضافة الكمبوتشا المكسيكية إلى عصائرك لمنحها بروبيوتيك إضافي. يتحد مع الفواكه مثل الأناناس والمانجو والتوت.

كخلاط كوكتيل.

على سبيل المثال ، قم بعمل الكوكتيلات مع الكمبوتشا المكسيكي كخلاط. طعمه الحار يتناسب مع الأرواح مثل التكيلا والميزكال.

وصفة: صنع الكمبوتشا المكسيكية في المنزل.

إنها عملية مثيرة لصنع الكمبوتشا المكسيكية. المكونات الأساسية هي كما يلي:

المكونات.

• 4 أكواب ماء
• 4 أكياس شاي أسود أو أخضر
• 1 كوب سكر
• 1 سكوبي
• 8 أكواب من الماء المفلتر
• 2 كوب شاي الكركديه (نكهة)
• اختياري: التمر الهندي والفلفل الحار أو أي طعم مكسيكي آخر.

تعليمات.

1. تحضير قاعدة الشاي:

ضعي 4 أكواب من الماء في الغليان وضعي أكياس الشاي. اتركه ينقع لمدة 10-15 دقيقة.

أخرجي أكياس الشاي وأضيفي السكر وحركي حتى يذوب السكر. اترك الشاي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. امزج مع سكوبي:

يخلط الشاي في وعاء زجاجي كبير بالماء المصفى.

لف الجرة بشكل صحيح بقطعة قماش نظيفة واربطها بإحكام بشريط مطاطي.

أضيفي سكوبي وكوب من الشاي المبدئي من دفعة سابقة أو كومبوتشا تجاري.

3. تخمر:

تخمر الخليط 7-10 أيام في مكان مظلم من مكان دافئ. طول التخمير سيزيد من النعومة.

4. النكهة:

بمجرد الانتهاء من التخمير الأول ، أخرج سكوبي واحتفظ به.

أضف كوبين من شاي الكركديه وأي نوع آخر من النكهات التي تريدها (مثل التمر الهندي أو الفلفل الحار).

التفاف والمضي قدما في التخمير 2-3 أيام أخرى.

5. التعبئة:

عندما يكون طعمها ، تصفية وزجاجة الكمبوتشا.

ضع الزجاجات مرة أخرى في الثلاجة لمنع عملية التخمير.

تجربتي الشخصية.

في العام الماضي ، بينما كنت أعبر أواكساكا ، كنت أتجول في سوق صغير في عطلة نهاية الأسبوع وكان أحد البائعين يقدم لي مشروبًا عطريًا بعطرًا تفوح منه رائحة الحمضيات في كوب من الطين. كانت أول كومبوتشا مكسيكي تذوقته وكانت المكونات المختلفة هي الكركديه المنزلية (الكبدية جاميكا) وسكر بيلونسيلو. شعرت بالدهشة من حقيقة أنها كانت أعذب من تلك المعبأة في منزلي. في غضون يومين شعرت أنني كنت أتجتاح بشكل أفضل وأكثر نشاطًا في فترة بعد الظهر. بدأت هذه التجربة مجرد اهتمامي بتخمير الكمبوتشا على الطراز المكسيكي.

مقابلة شخصية.

المذيع: ماريا لوبيز ، المخمر التقليدي في غوادالاخارا ، مؤسس Fermenta Vida.

س: ما هو الفرق بين المكسيكي والكومبوتشا العادي؟
ماريا: إنه مزيج من المواد الغذائية المحلية ، الكركديه ، التمر الهندي ، القرفة أو حتى فاكهة الصبار. ثقافة سكوبي هي نفسها فقط لأنها تحتوي على قاعدة ونكهات السكر التراثية.

س: ما هي نصائحك للمبتدئين فيما يتعلق بالتخمير؟
ماريا: إن إضافة سكر القصب الخام أو بيلونسيلو سيجعل النكهة أكثر تطوراً وثراءً ، كما أن التخمير في الطين أو الزجاج سيساعد على الحفاظ على البروبيوتيك.

س: كيف تعرف أنه جاهز؟
ماريا: “تذوقها يوميا. أفضل أن يكون حامضًا قليلاً ولكنه حلو قليلاً في نفس الوقت.

رأي الخبراء.

وفقًا للدكتور خوسيه هيرنانديز (أخصائي تغذية الأمعاء) ، يقول:
الكمبوتشا المكسيكية هي التي لها نفس بروبيوتيك الكمبوتشا التقليدية والتي يمكن أن تحتوي على كميات أكبر من مضادات الأكسدة من الفواكه والأعشاب المحلية. كمكمل يومي ، يجب تناول 100150 مل من المكملات كمساعدة للهضم وتقوية المناعة وتزويد البوليفينول لمكافحة العدوى. ومع ذلك ، يجب أن تدار في أجزاء صغيرة خاصة في المراحل المبكرة ، خاصة بين تلك التي تعاني من ضعف في الهضم.

الأسئلة الشائعة (الأسئلة الشائعة).

الخلاصة.

الكمبوتشا المكسيكية هو نوع لذيذ من الشاي المخمر الكلاسيكي الذي يجمع بين النكهات المختلفة وله عدد من المزايا الصحية. الكمبوتشا المكسيكية مشروب رائع لاستخدامه سواء كنت بحاجة إلى تعزيز صحة أمعائك أو تعزيز جهاز المناعة أو تناول مشروب منعش. تحتاج إلى اتباع وصفة مباشرة للغاية يمكنك بسهولة صنع هذا المشروب المفيد ، في راحة منزلك وجعله جزءًا لا يتجزأ من حياتك اليومية. احصل على الكمبوتشا المكسيكية بأذواقها الملونة وخصائصها المعززة للصحة الآن!

+5 مصادر