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El pescado a la plancha es un recurso sencillo para preparar algo sano en casa sin complicaciones, pero puede llegar a resultar aburrido y corremos el riesgo de que nos quede soso y seco, sobre todo si la materia prima no es de la calidad que nos gustaría. Una salsa rápida como esta de limón puede solucionarlo.
Está inspirada en las preparaciones tipo piccata originarias de la cocina italiana, que normalmente se preparan con filetes de ternera, pero que también se han adaptado al pollo y al pescado, sobre todo en los recetarios americanos. Combina muy bien con el azul pescados como el salmón o atún, pero también puede dar brillo a variedades blancas o semigrasas, como el bacalao, el emperador, la merluza o la pescadilla, la dorada, etc.
Beneficios del Pescado a la Plancha con Salsa de Limón Miel y Alcaparras.
Pescado a la plancha con limón y miel La salsa de alcaparras ofrece numerosos beneficios para la salud, además de ser una comida deliciosa y sabrosa. Algunos de los beneficios de este plato incluyen:
1 Alto en proteínas.
El pescado es una gran fuente de proteína magra, que es esencial para construir y reparar tejidos en el cuerpo.
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2 Rico en ácidos grasos omega-3.
El pescado, en particular pescado graso como el salmón, tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del cerebro, reducen la inflamación y disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas.
3 Bajo en calorías.
El pescado a la parrilla es una opción baja en calorías en comparación con otras fuentes de proteínas Al igual que la carne roja, es una excelente opción para quienes buscan mantener o perder peso.
4 Repleto de vitaminas y minerales.
El pescado es una gran fuente de vitaminas y minerales como la vitamina D, la vitamina B12, el selenio y el potasio, que son importantes para la salud y el bienestar general.
5 Delicioso y sabroso.
La salsa de limón con miel y alcaparras añade un sabor dulce y ácido al pescado a la parrilla, lo que lo convierte en una comida deliciosa y satisfactoria que seguramente complacerá su paladar.
En general, el pescado a la parrilla con salsa de limón con miel y alcaparras es una opción saludable y deliciosa que aporta una variedad de beneficios para el cuerpo y el paladar.
Receta de pescado a la plancha con salsa de limón con miel y alcaparras.
Ingredientes.
Para 2 personas
- Pescado (filetes limpios en porciones) – 2.
- Limón grande – 1.
- Chalotes o cebolla pequeña, finamente picada- 1.
- Caldo de pescado o verduras o vino blanco 50ml.
- Alcaparras 1-2 cucharadas escurridas.
- Queso fresco descremado batido o crema ligera o mantequilla (1 cucharada colmada) 20 ml.
- Mostaza (2 cucharaditas) 10ml.
- Perejil fresco picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra.
- Sal.
¿Cómo hacer pescado a la plancha con salsa de limón y alcaparras?
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 25min.
- Elaboración 5min.
- Cocción 20min.
Seca bien el pescado limpio con papel de cocina, salpimienta y asa a la parrilla con un poco de aceite, a fuego medio-alto, dejándolo dorar bien por ambos lados hasta que esté bien cocido por dentro. Retira a platos para servir. Si teníamos el horno apagado, aprovecha el calor residual para mantenerlo caliente. Añade un poco más de aceite a la misma sartén y cocina la chalota picada con una pizca de sal, dejándola freír un par de minutos. Si usas cebollino, puede que necesite unos minutos más. Añade el zumo de limón colado, un poco de la ralladura fina y el caldo o vino. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
Añade los lácteos (o utiliza un equivalente vegetal o aceite de coco virgen), la mostaza y las alcaparras, revuelve bien y cocina hasta que se reduzcan durante unos minutos más. Agrega perejil fresco picado y esparce sobre el pescado. Sirve inmediatamente.
¿Con qué acompañar el pescado con salsa de limón?
Dependiendo de si preparamos este plato para comer o cenar, y en función de nuestras necesidades nutricionales, podemos jugar con la guarnición añadiendo unas sencillas verduras al vapor (o al microondas), asadas o salteadas, una ensalada o algún cereal, como arroz integral, quinoa, polenta o una combinación de ambos. Las patatas cocidas son otra buena opción que también combinan muy bien con la salsa.
En resumen.
El pescado a la parrilla con salsa de miel, limón y alcaparras es un plato delicioso y sabroso que combina el delicioso sabor del pescado a la parrilla con los sabores dulces y ácidos de la miel, el limón y las alcaparras. Este plato es perfecto para una barbacoa de verano o una comida ligera y refrescante en cualquier época del año. La combinación de ingredientes crea un sabor único y satisfactorio que sin duda impresionará a tus invitados. Prueba esta receta y eleva tu próxima comida de mariscos a un nivel superior.
