Workout
Meditation
La berenjena es una verdura que a todos nos encanta no sólo por su delicioso sabor, sino también por su versatilidad en la cocina. Aunque la otra forma favorita de disfrutarla es asada en el horno, quizás también te apetezca prepararla de una forma diferente en una receta saludable y algo más original para la cena como unos rollitos de berenjena rellenos de tomate, queso y kale.
Este La receta no es difícil, aunque para que quede bien conviene tener un buen cuchillo grande y afilado, o una mandolina, y una buena plancha o grill antiadherente. Es preferible elegir berenjenas rectas, de carne firme, con pocas semillas en su interior. Queda mejor si la cortamos fina, aunque también es más difícil de manejar si la cortamos demasiado fina. Lo mejor es probar varios grosores la primera vez hasta dominar la receta.
Rollitos de berenjena rellenos de tomate, queso y col rizada: Receta saludable.
Ingredientes aproximados para 2 personas.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Dificultad: Media.
- 1 berenjena grande con pulpa firme.
- Salsa de tomate casera o tomate triturado natural espeso.
- Queso crema desnatado (puede ser batido, untable, crema fresca, requesón o ricotta, aunque mejor en una variedad no muy grasa).
- Hojas de col rizada, repollo, espinacas o rúcula, anchoas.
- Pechuga de pavo fina o champiñones salteados, orégano, sal, pimienta negra,
- Un poco de pan rallado, vinagre balsámico,
- Aceite de oliva virgen extra.
Related Stories
Berenjenas con miso y arroz integral: una receta saludable
Los 9 principales beneficios y efectos secundarios del cangrejo (con receta)
¿Cómo hacer rollitos de berenjena rellenos de tomate, queso y kale?
Lavar y secar bien las berenjenas. Cortarlas en tiras longitudinales, con la ayuda de un buen cuchillo afilado o una mandolina, dejando un grosor inferior a medio centímetro. Disponerlas en una fuente o plato amplio y sazonarlas ligeramente con sal. Pintar con aceite de oliva virgen extra.
Calienta una plancha o grill antiadherente y cocina las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas, pero con cuidado de no cocinarlas demasiado ya que podrían romperse al manipularlas. Las extiendes y las cubres con salsa de tomate, queso, unas hojas verdes y un par de anchoas, pavo o unos champiñones previamente salteados (opción vegetariana).
Condimentar con un poco más de pimienta y orégano, enrollar con cuidado y disponer en una fuente o plato. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, añadir un poco de pan rallado y unas gotas de vinagre balsámico y calentar en el horno o microondas.
¿A qué sabe?
Dependiendo del tamaño de las raciones, estos rollitos de berenjena rellenos de tomate, queso y kale pueden ser un primer plato, una cena sencilla o parte de una merienda. Se pueden preparar simplemente con el relleno de tomate, queso y kale o espinacas, pero a mí me gusta añadirles un poco de proteína o unas setas para darles más sabor y hacerlos más completos.
En resumen.
Los rollitos de berenjena rellenos de tomate, queso y col rizada son un plato delicioso y nutritivo, perfecto para quienes buscan incorporar más verduras a su dieta. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está repleta de sabor y nutrientes esenciales. Ya seas vegetariano, busques una alimentación más saludable o simplemente busques un aperitivo o guarnición deliciosa, estos rollitos de berenjena deleitarán tu paladar y nutrirán tu cuerpo. Prueba esta receta y disfruta de una comida completa y saciante.
