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Esses rolinhos com base de tortilha de espinafre são tão fáceis de fazer quanto coloridos., nutritivo E muito saborosa. Uma apresentação diferente da típica tortilla francesa para sair da rotina, que pode ser servida quente ou fria, como canapés, e que podemos personalizar de diversas maneiras.
Com seu formato espiral marcante, são ótimos petiscos. muito rico em proteínas e com baixo teor de carboidratos, em que poderíamos substituir o espinafre fresco por outro vegetal folhoso, brócolis amassado, usar ervas aromáticas ou simplesmente adicionar mais queijo, presunto ou frango/peru cozido, se preferirmos reduzir ainda mais os carboidratos e adicionar mais proteínas.
Rolinhos de Tortilha de Espinafre com Queijo e Salmão Defumado Assados no Forno.
Ingredientes.
Para 2 pessoas
- Ovos – 2.
- Claras de ovo (ou mais ovos) – 200g.
- Queijo de cabra ou ovelha semi-curado ralado ou parmesão – 40 g.
- Espinafre (brotos jovens), picado, aproximadamente – 70g.
- Açafrão em pó (1/2 colher de chá) ou mistura de curry – 3 g.
- Pimenta preta.
- Creme de leite para barrar, queijo tipo castanha ou queijo batido com baixo teor de gordura (opcional).
- Salmão defumado (sem açúcar) – 100g.
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Como preparar rolinhos de tortilla de espinafre com salmão defumado e queijo?
Dificuldade: Fácil
- Tempo total – 20 minutos.
- Elaboração – 10m.
- Cozinhar – 10 min.
- Repouso – 10 min.
Pré-aqueça o forno a 200ºC com aquecimento superior e inferior e prepare uma assadeira retangular refratária de aproximadamente 25×35 cm, forrando-a com papel antiaderente.
Numa tigela, bata os ovos com as claras, o queijo ralado, a cúrcuma ou o curry e uma boa pitada de pimenta-do-reino moída. Pique finamente o espinafre e adicione à mistura, mexendo para incorporar bem. Adicione outros temperos a gosto: alho granulado, endro fresco, pimenta, etc.
Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando-a em um retângulo com uma espessura fina. Não precisa cobrir toda a superfície nem ficar perfeitamente uniforme. Asse por cerca de 8 a 10 minutos, até que esteja firme por dentro, certificando-se de que não esteja muito seca. Se inchar durante o cozimento, fure e pressione levemente com um garfo.
Entretanto, prepare um pano limpo e sem fiapos sobre uma superfície de trabalho. Assim que a tortilla estiver firme, espere alguns minutos, desenforme-a sobre o pano, vire-a do avesso, retire cuidadosamente o papel e enrole-a ainda quente com a ajuda do pano.
Quando não estiver mais queimando, desenrole com cuidado e cubra com o cream cheese, se estiver usando, e o salmão defumado. Se as bordas estiverem irregulares, corte-as primeiro com uma faca. Enrole novamente, pressionando bem, e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou mais antes de fatiar.
O que servir com rolinhos de tortilla recheados com espinafre e salmão?
Como mencionamos no início, estes pedaços de espinafre em formato espiral A omelete de salmão pode ser servida de diversas maneiras e é ótima para preparar com antecedência ou levar em um recipiente. Podemos servi-la como aperitivo ou compartilhá-la no almoço ou jantar com uma salada completa, um creme de legumes, homus ou em um cardápio de lanches simples com outros petiscos saudáveis. Em cada uma delas, gostamos de adicionar um pouco de raspas e suco de limão pouco antes de servir para dar um toque de frescor.
Resumindo.
Os rolinhos de tortilla de espinafre são um prato delicioso e versátil que pode ser apreciado como aperitivo, lanche ou refeição leve. Com seu recheio saboroso e preparo fácil, certamente farão sucesso em qualquer reunião ou evento. Servidos quentes ou frios, esses saborosos rolinhos de tortilla são uma opção que agrada a todos e deixará um gostinho de quero mais.
