كوب من مرق الدجاج غير ما أشعر به - إليك سبب تجربته أيضًا

الحقائق السريعة

• لا يهم في شكل حساء أو يخنة أو صلصة أو كمشروب لشربه بمفرده للحصول على شعور مريح وشفاء ، مرق الدجاج هو نكهة لا يمكن تعويضها وتغذية معززة في مجموعة متنوعة من الأطعمة.
• يعتبر مرق الدجاج مشروبًا صحيًا للغاية وكان ذا قيمة عالية في العديد من الثقافات على مر العصور.
• في هذه المقالة سوف نكتشف التاريخ وطرق التحضير والفوائد الغذائية والاستخدامات المختلفة لمرق الدجاج ، وبالتالي الإجابة على سؤال بساطة هذا المكون مع الموقف البارز الذي يحتله في مجال فنون الطهي.

مرق الدجاج هو سائل ذو نكهة ومريحة للاستخدام مصنوع من الغليان عظام الدجاج, واللحوم والخضروات والتوابل المختلفة معًا.

تقاليد الطهي في جميع أنحاء العالم لها المرق كعنصر أساسي ، ويشتهر المرق بمذاقه الرائع وفوائده الصحية للجسم. لا يهم في شكل حساء أو يخنة أو صلصة أو كمشروب لشربه بمفرده للحصول على شعور مريح وشفاء ،, مرق الدجاج هو نكهة لا يمكن الاستغناء عنها ودعم التغذية في مجموعة متنوعة من الأطعمة.

في هذه المقالة سوف نكتشف التاريخ وطرق التحضير والفوائد الغذائية والاستخدامات المختلفة لمرق الدجاج ، وبالتالي الإجابة على سؤال بساطة هذا المكون مع الموقف البارز الذي يحتله في مجال فنون الطهي.

قصص ذات صلة

لماذا تحولت من السكر الأبيض إلى الجاغري: ما الذي يريد الخبراء منك أن تعرفه تغذية وتر اللحم البقري: الفوائد والآثار الجانبية والوصفات

Reasons to Drink a Cup of Chicken Broth.

يعتبر مرق الدجاج مشروبًا صحيًا للغاية وكان ذا قيمة عالية في العديد من الثقافات على مر العصور. إليك بعض الأسباب التي تجعلك تتناول مرق الدجاج بانتظام وأن تكون ممتنًا لذلك:

1 الترطيب وإمدادات المغذيات.

مجرد حقيقة أن لديها قوام سائل يجعل المرق مصدرًا جيدًا للترطيب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحساء على المغذيات الدقيقة الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية مأخوذ من الدجاج وغيرها من المكونات المستخدمة في إنشائها.

2 يساعد على صحة الجهاز الهضمي.

ميزة أخرى لدمج عظام الدجاج والغضاريف هي أن الجيلاتين الناتج يصبح ميسرًا ممتازًا للهضم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمخاط الذي ينتجه.⁽¹⁾

3 يخفف من نزلات البرد ونزلات البرد والانفلونزا.

استهلاك الحرارة أو الشراب هو الهدف الأساسي للتخلص من الدفء ، خاصة عندما يمرض المرء بنزلات البرد أو الأنفلونزا. الانخفاض التدريجي في المعقولية هو أحد أكثر العلامات دلالة.

يمكن أن يخفف مرق الدجاج الساخن من أعراض البرد أو الأنفلونزا كما قد يكون خصائص مضادة للالتهابات والمساعدة في تطهير الشعب الهوائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يوفر الطبق السائل والساخن راحة مؤقتة من احتقان الأنف.

4 يوفر الأحماض الأمينية والبروتينات.

يحتوي مرق الدجاج على أحماض أمينية من الدجاج ، مثل الجلايسين والبرولين ، وهي مهمة لمختلف وظائف الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون مصدرًا للبروتين ، وإن كان بكميات معتدلة.

5 يقوي العظام والمفاصل.

إذا كانت مصنوعة من العظام والغضاريف ، فيمكن أن توفر معادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، وهي ضرورية لصحة العظام والمفاصل.⁽²⁾

6 يعزز النوم والاسترخاء.

ارتبط الجليسين الموجود في مرق الدجاج بخصائص تعزز النوم. يجد بعض الناس أن شرب مرق الدجاج قبل النوم يمكن أن يعزز جودة النوم.

7 إنه خفيف وسهل الهضم.

مرق الدجاج ذو طبيعة خفيفة وسهلة الهضم ، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الشفاء من المرض.

اقرأ أيضا: كشف النقاب عن وصفة دجاج الليمون رومانو مع الفوائد الصحية

وصفة مرق الدجاج.

المكونات.

• 1 دجاجة مقطعة.
• 1 رأس ثوم.
• 1 بصلة.
• 3 أصابع من الكرفس.
• ربع جزر وفلفل بقدر ما تستطيع التعامل معه.

الإجراء.

نقطع المكونات إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر الضغط مع لتر من الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم يصبح مرق الدجاج جاهزًا ويمكن تقديمه ساخنًا. وبالتالي ، سوف يساعدك على التخلص من المخاط والالتهابات وتقليل احتقان الأنف الناجم عن الحساسية.

اقرأ أيضا: دجاج سريع وكاري حمص: وصفة صحية

فوائد ‍‌‍‍‌‌‍‍‌ للحفاظ على مرق الدجاج في وجبة الإفطار.

إن الاحتفاظ بوجبة أولى في اليوم لكوب دافئ من مرق الدجاج يجلب معه عددًا من الفوائد الدقيقة:

• خفيف ومريح ، إنه أقل ثقلًا من وجبة الإفطار الكبيرة. يمكن تخفيف جسدك في اليوم بدلاً من الهزة.
• يساعد السائل الدافئ على الترطيب وحركة الأمعاء في الصباح.
• يحتوي على أحماض أمينية (مثل الجلايسين) قد تساعد في الهضم وإصلاح بطانة الأمعاء والتي بدورها تدعم صحة الأمعاء بشكل عام.
• في حالة تبديل وجبة إفطار كربوهيدراتية كثيفة للحصول على مرق بالإضافة إلى بيضة أو بعض الخضار ، يمكن أن تكون طريقة لتثبيت نسبة السكر في الدم وعدم حدوث حوادث حادة في منتصف الصباح.
• الطقوس الدافئة نفسها (الكوب في متناول اليد) تعطي لحظة من الهدوء والتي ، على الأرجح ، تساعد على تحديد نغمة إيجابية ليوم.

الجانب المحتمل آثار الجانب.

• محتوى عالي الصوديوم: العديد من المرق الجاهز للاستخدام أو المرقات مالحة جدًا ، وهو أمر شائع جدًا. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى رفع ضغط الدم ، والاحتفاظ بالماء ، والتسبب في حدوث ضغط كبير على نظام القلب والأوعية الدموية ، خاصة إذا كان الشخص يعاني بالفعل من ارتفاع ضغط الدم.
• تلوث المعادن الثقيلة: قد يمتص مرق العظام المصنوع من العظام الطبيعية للحيوانات كميات صغيرة من المعادن السامة (مثل الرصاص والكادميوم) وبالتالي يشكل خطرًا على أولئك الذين يستهلكونه. بناءً على البحث ، تم العثور على الرصاص في مرق العظام.⁽³⁾
• الغلوتامات / الهيستامين الزائد + حساسية الهستامين: قد تحتوي بعض المرق على مستويات مرتفعة من الغلوتامات أو الهستامين بسبب الطهي الممتد أو مستخلصات العظام ، وقد تعاني تلك الحساسة من هذه المركبات من الصداع والقلق والاضطراب الهضمي.
• توقعات غير واقعية للمغذيات: حتى لو كانت المرق محملة بالمواد المغذية (الكولاجين والمعادن وما إلى ذلك) كما يقول الادعاء ، من المحتمل أن تكون كمية هذه العناصر الغذائية في الحصة القياسية صغيرة جدًا ، لذلك من المضلل للغاية استخدام المرق كمصدر للمغذيات الأساسية.
• قضايا سلامة الأغذية / التخزين: يمكن أن يصبح المرق الذي يتم تحضيره بشكل سيئ ومخزنه أرضًا خصبة للتكاثر البكتيري.

نصيحة: يمكنك تقليل فرص الآثار الجانبية عن طريق اختيار إصدارات منخفضة الصوديوم أو محلية الصنع ، والتأكد من جودة العظام (يفضل أن تكون عضوية / مرفوعة) ، والحد من حجم الحصة إذا لزم الأمر ، وتخزينها.

غيّر كوب بسيط من المرق حياتي - حيث شاركت تجربتي الشخصية.

أنا أمريتا خانا من عشاق الحياة الشاملة. اليوم سوف أشارك تجربتي فيما يتعلق بمرق العظام. كنت لدي انطباع بأن المرق كان مجرد وجبة خفيفة ، لكنني كنت مخطئًا تمامًا ؛ لقد كان له تأثير كبير على مزاجي.

كنت أعاني من مرحلة منخفضة شعرت فيها بالإرهاق وعدم التركيز وأعاني من آلام خفيفة في المعدة. لم يكن الأمر خطيرًا ، لكن حقيقة أنني كنت أشعر بالراحة جعلت الوضع غير سار.

أخبرتني إحدى أصدقائي المقربين أنها كانت تشرب مرق الدجاج كل يوم وأنها كانت تشعر بشعور رائع ، لذلك قررت أن أجربها.

لم ألتزم بذلك تماماً، فقط فنجان دافئ بعد العشاء كان ما أتناوله عادة. من حين لآخر ، كنت أضع القليل من الزنجبيل أو الثوم أو الفلفل في مرقتي لتغييرها.

بحلول الوقت الذي انتهى فيه الأسبوع ، شعرت أن عملية الهضم تتحسن وأنني لم أستيقظ مع تضخم المعدة.

بعد بضعة أسابيع ، كان بإمكاني القول إنني كنت أنام بعمق واستيقظت منتعشًا ، وهو ما لم أختبره منذ فترة طويلة.

الأهم من ذلك كله ، الشيء الذي فوجئت به هو كيف أثرت المرق على طاقتي ومزاجي. لقد ذهب التعب في منتصف النهار الذي كنت أعانيه منه، وكنت أكثر هدوءًا وهدوءًا؛ لم تكن الطاقة مثل طنين الكافيين بل كانت بطئًا طبيعيًا وثابتًا جعل اليوم كله ينشط.

علاوة على ذلك ، كانت بشرتي تتحسن أيضًا ، وكانت تلك مكافأة لم أتوقعها.

حاليًا ، كوب من مرق الدجاج هو عادتي اليومية الصغيرة ولكن المهمة. إنها تلك الراحة الهادئة والمريحة في يومي ، والتي تذكرني أنني يجب أن أعتني بجسدي بطرق بسيطة ومغذية.

بصراحة ، لم أعتقد أبدًا أن شيئًا أساسيًا جدًا يمكن أن يكون مصدرًا رائعًا للشفاء بالنسبة لي - لكنه في الواقع فعل ولا يزال كذلك.

“لم أتخيل أبدًا شيئًا بسيطًا مثل كوب مرق الدجاج الدافئ يمكن أن يجعلني أشعر بالهدوء والأخف وزنا وأكثر نشاطًا - لكنه فعل ذلك حقًا.”

- أمريتا خانا، متحمسة للعيش الشامل

ماذا يقول خبراء التغذية عن الفوائد الحقيقية لمرق الدجاج؟

المذيع: حسنًا ، يعتبر غالبية الناس مرق الدجاج مجرد طعام مريح. إذن ، هل هناك أي فوائد صحية حقيقية أخرى وراء ذلك؟

أنانيا فيرما: بالتأكيد. يشمل مرق الدجاج جميع أنواع الأشياء مثل الأحماض الأمينية والكولاجين والمعادن التي لا تساعد الأمعاء فقط على الإصلاح ولكن أيضًا تقدم دعمًا جيدًا للمفاصل والمناعة. الشيء الذي يجعله مختلفًا تمامًا هو الطريقة التي يأخذها الجسم - فهو يريح الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية دون الضغط على الجهاز الهضمي.

المذيع: هذا مثير للاهتمام. أكثر ما نسمعه من الناس هو أنه يجعلهم “يشعرون بتحسن”. هل يمكن أن يكون هذا الجانب النفسي فقط للراحة أم أن هناك شيئًا آخر؟

دكتور فيرما: هناك تفسير علمي محدد وراء الإحساس. تحفز الحرارة الناتجة عن المرق الهضم وتساهم في توازن الإلكتروليت ، وبالتالي يمكن تحسين الطاقة والمزاج.

أيضًا ، الجليسين الموجود في مرق الدجاج هو ناقل عصبي له تأثير مريح على الدماغ ، وبالتالي يُعتقد أن المزيد من الناس يجدون نومًا أفضل بعد تناوله.

المذيع: لمعرفة الآثار ، كم مرة يجب أن يأخذها الشخص؟

دكتور فيرما: سيكون كافيا حتى 4-5 مرات في الأسبوع. ليست هناك حاجة حقًا لجعله مشكلة كبيرة - مجرد مرق بسيط وبسيط مصنوع في المنزل باستخدام الأعشاب أو الثوم أو الزنجبيل.

الشيء الرئيسي هو أن تكون متسقة. تدريجيًا ، من الشائع أن لا يختبر الناس فقط هضمًا وجلدًا أفضل ولكن أيضًا المزيد من الطاقة.

المذيع: إذن ، وفقًا لوجهة نظرك ، هل هي اتجاه أم عادة خالدة؟

دكتور فيرما: بالتأكيد ، واحدة خالدة. إنه أحد الأطعمة من الماضي الذي يدعمه ليس فقط بالحكمة ولكن أيضًا بالعلم.

مرق الدجاج هو طريقة لإخبارنا أنه في بعض الأحيان لا يكون حل المشكلة في شيء فاخر بل شيء يتم طهيه بهدوء على موقدك.

الأسئلة المتداولة.

الخلاصة.

مرق الدجاج هو لاعب فريق مرن ومغذي في عائلة الطعام. يحبها الناس لأسباب عديدة ، مثل الصحة والنكهة وتطبيقها الواسع في بلدان مختلفة. إنه مليء بالنكهة ويمكن أن يرفع من صحتك وطعم الأطعمة التي يتم استخدامها فيها ، ومن هنا فوائد الطهي المتعددة التي تقدمها.

الحساء السميك مع الدجاج والخضروات والنشا أو الصلصات ، أو مشروب بسيط ومريح ومغذي - كلها احتمالات تمدد مرق الدجاج. لا تقتصر وظائف المرق على ضمان وجود العناصر الغذائية الرئيسية وحماية جهاز المناعة ، ولكنها تساعد أيضًا في هضم الطعام.

لذلك عندما تكون في المطبخ ، في المرة القادمة ، فكر فقط في مرق الدجاج بدلاً من استخدامه كنكهة جريئة وفريدة من نوعها إلى أطباقك المفضلة.

+3 مصادر