Espirais de massa de lentilha com tofu e páprica: receita vegana saudável

Nesta época do ano, com a chegada do calor do verão, que tal relembrarmos a criação de massas feitas com leguminosas? Elas oferecem diversas possibilidades para preparar pratos mais frescos e leves, sem precisar recorrer sempre a saladas. Combinando espirais de massa de lentilha com tofu com páprica, temos uma opção deliciosa. comida vegana muito simples e fácil, que já contém muita proteína e pode ser transportada.

Espirais de massa de lentilha com tofu e páprica: receita vegana saudável.

Ingredientes.

Para 2 pessoas.

• Massa de farinha de lentilha - 150g.
• Tofu firme - 400g.
• Páprica doce - 1 colher de chá.
• Páprica picante - 1/2 colher de chá (ou a gosto).
• Açafrão em pó - 1/4 de colher de chá.
• Cominho em pó - 1/4 de colher de chá.
• Pimenta-do-reino a gosto.
• Dentes de alho - 1.
• Cebolinha ou salsa.
• Sal.
• Extra virgem azeite.
• Raspas de limão.

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Como preparar espirais de massa de lentilha com tofu e páprica?

Dificuldade: Fácil

• Tempo total: 30 minutos.
• Elaboração - 5m.
• Cozinhar - 25 min.
• Repouso - 30 min.

• Retire o tofu do soro, escorra e embrulhe em 2 ou 3 camadas de papel toalha. Coloque um peso em cima (por exemplo, uma caixa de leite) e deixe escorrer bem (pelo menos 30 minutos).
• Corte em cubinhos. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira ou chapa e disponha os cubinhos de tofu. Frite em fogo médio-alto, mexendo sempre, até dourar todos os lados e adicionar os temperos.
• Adicionar sal e pimenta E quando estiver dourado, retire para dar um toque crocante. Reserve.
• Prepare o massa de lentilha De acordo com as instruções do rótulo, sem demorar muito. Escorra delicadamente.
• Adicione um pouco mais de azeite na frigideira e refogue uniformemente o dente de alho picado. Junte novamente o tofu e a massa e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com cebolinha picada e raspas de limão lavadas.

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O que servir com espirais de tofu?

Esse Espirais de massa de lentilha com tofu e páprica É bastante completo, muito rico em proteínas vegetais e saciante, faltando apenas uma boa porção de legumes para complementar o menu. Como entrada, podemos ter opções como creme de legumes quente ou frio, salada com diversas combinações e legumes assados da estação.

Benefícios do macarrão espiral de lentilha com tofu e páprica.

1. Maior sensação de saciedade e controle do apetite.

A substituição do macarrão tradicional de trigo por macarrão à base de leguminosas (como o macarrão de lentilha) demonstrou aumentar a sensação de saciedade e reduzir a ingestão total de alimentos em comparação com o macarrão de trigo convencional. Um estudo de 2024 constatou que os participantes que consumiram macarrão à base de leguminosas relataram maior saciedade após a refeição e comeram menos na refeição seguinte.⁽¹⁾
Por que isso é importante para a sua receita: Com a massa de farinha de lentilha no seu prato, você terá uma base que ajuda a dar sensação de saciedade, o que é ótimo quando se deseja uma refeição satisfatória, porém mais leve.

2. Maior teor de proteína vegetal e melhor perfil de aminoácidos.

O uso de farinha de lentilha aumenta o teor de proteínas e aminoácidos essenciais da massa. Por exemplo, um estudo de caracterização nutricional de 2020 sobre espaguete enriquecido com lentilha constatou "altos valores de aminoácidos essenciais com melhoria do valor biológico" em comparação com as formulações tradicionais.⁽²⁾
Além disso, o tofu fornece uma proteína vegetal completa, contendo todos os aminoácidos essenciais e sendo rico em minerais como cálcio, ferro e manganês.
Por que isso é importante para a sua receita: Ao combinar massa à base de lentilhas e tofu bem temperado, você cria uma refeição com uma quantidade significativa de proteína vegetal — excelente para veganos, vegetarianos ou para quem deseja reduzir o consumo de carne.

3. Saúde cardiovascular e suporte metabólico.

Pesquisas indicam que o consumo regular de tofu pode estar associado a um menor risco de doenças cardíacas — por exemplo, um estudo realizado com profissionais de saúde dos EUA descobriu que aqueles que consumiam tofu semanalmente apresentavam um risco de doenças cardíacas cerca de 18% menor.⁽³⁾

Um estudo descobriu que o macarrão à base de lentilha pode reduzir a ingestão de energia e modular o apetite, o que está relacionado ao controle de peso e, indiretamente, à saúde metabólica.
Por que isso é importante para a sua receita: Ao escolher leguminosas e tofu (em vez de proteínas animais mais pesadas ou carboidratos altamente refinados), você estará contribuindo para a saúde cardiovascular, um melhor controle do açúcar no sangue e escolhas alimentares mais saudáveis em geral.

Opinião de especialista.

Combinar massa de lentilha com tofu é uma maneira inteligente de aumentar a ingestão de proteínas e fibras em uma única refeição, afirma a Dra. Maya Kulkarni, especialista em nutrição clínica. A massa à base de leguminosas ajuda a regular o açúcar no sangue melhor do que a massa de trigo tradicional, enquanto o tofu fornece proteína vegetal completa e minerais importantes. Pratos como esses não são apenas saborosos, mas também contribuem para a saúde cardiovascular e metabólica a longo prazo, especialmente para pessoas que estão reduzindo o consumo de carne.

Perguntas frequentes.

Resumindo.

O macarrão espiral de lentilha com tofu e páprica é uma boa opção e receita saudável que fornece ao corpo proteínas e fibras. Esta versão da lentilha Massa e tofu com páprica satisfariam qualquer vegetariano. e até mesmo para quem come carne, já que é um prato bem equilibrado que pode ser servido como prato principal. O objetivo é dar um toque especial aos pratos tradicionais de massa. uma versão saudável e deliciosa? Este é o prato que você deve fazer!

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