Spaghettis à la sauce brocoli : une recette végétarienne saine pour savourer des pâtes en une seule casserole

La recette d'aujourd'hui sera Un régal pour les amateurs de pâtes , Que vous soyez un amateur de brocoli ou non, cette recette saura vous séduire. Si le pesto de brocoli végétal est déjà bien répandu sur internet, notre proposition est différente : nous vous présentons une sauce au goût beaucoup plus doux, préparée elle aussi dans la même casserole.

Nous savons que tout le monde ne possède pas de robot, de grand hachoir ou de robot culinaire, et que tout le monde n'a pas forcément envie de râper ou de… purée de légumes À la main. C'est pourquoi cette recette est idéale : tout le monde peut la préparer sans problème, en utilisant la même casserole – plus celle utilisée pour cuire les pâtes, bien sûr. La sauce se marie aussi très bien avec d'autres plats, par exemple pour assaisonner des pommes de terre rôties ou des patates douces, du poisson ou de la viande.

Spaghetti à la sauce brocoli : une recette végétarienne saine pour savourer des pâtes cuites dans une seule casserole.

Ingrédients.

Pour 4 personnes

• Brocoli - 2
• Gousses d'ail - 3
• Bouillon de légumes ou de poulet, ou eau (environ) - 150 ml
• Spaghetti ou autres pâtes longues - 320 g
• Parmesan selon votre goût
• Huile d'olive vierge extra
• poivre noir
• Sel
• Origan au goût (facultatif)

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Comment préparer des spaghettis à la sauce brocoli ?

Difficulté : Facile

• Temps total : 50 min.
• Élaboration - 10 m.
• Cuisine - 40 min.

Détachez les fleurettes de brocoli et une partie des tiges les plus fines, en conservant les tiges grasses pour une autre utilisation. Lavez, égouttez et faites cuire dans un casserole Versez deux doigts d'eau bouillante et ajoutez une gousse d'ail entière pour plus de saveur. Saupoudrez d'un peu de bicarbonate de soude (facultatif, cela aide à préserver la couleur), couvrez et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

Égouttez le brocoli et jetez le reste. ail Ajoutez une gousse d'ail ou conservez-la si vous préférez une saveur plus prononcée. Dans la même casserole, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-doux. Faites revenir l'ail haché ou émincé sans le faire griller. Remettez le brocoli égoutté et faites-le sauter en augmentant légèrement le feu pour qu'il dore légèrement.

Assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient de plus en plus tendres, en les écrasant à la spatule ou à la louche. Ajoutez le bouillon et laissez-le s'évaporer à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites chauffer l'eau salée pour cuire les spaghettis.

Écrasez le brocoli jusqu'à obtenir une consistance de sauce et assaisonnez de fromage selon votre goût. Faites cuire les pâtes deux minutes de plus que prévu. Versez-les dans la sauce en ajoutant progressivement un peu d'eau de cuisson, tout en remuant bien, afin d'obtenir la consistance désirée.

Après avoir remué le tout pendant deux ou trois minutes, les pâtes seront cuites. Servez avec du poivre et du fromage selon votre goût.

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Que servir en accompagnement de spaghettis à la sauce brocoli ?

Une bonne portion de ces spaghettis aux brocolis constitue un plat énergisant et nutritif, idéal pour un repas équilibré. On peut l'accompagner d'une salade légère, d'une sauce tomate ou d'une soupe froide aux légumes. En plus petites portions, il s'intègre parfaitement à un menu plus complet, servi avec une protéine comme du poisson cuit au four, de la viande maigre grillée, du tofu ou du seitan. Ce plat sera plus rassasiant avec des pâtes complètes ; on peut aussi opter pour des pâtes à base de légumineuses ou sans gluten.

Conclusion.

Les spaghettis à la sauce brocoli sont un plat délicieux et nutritif qui allie le goût réconfortant des pâtes aux bienfaits du brocoli. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour intégrer davantage de légumes à votre alimentation et plaira à toute la famille. Servie en semaine pour un repas rapide ou pour recevoir des invités, cette recette est un choix polyvalent et satisfaisant pour toutes les occasions.

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