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Le poisson grillé est une option simple pour préparer un repas sain et facile à la maison, mais il peut vite devenir monotone et manquer de saveur, surtout si la qualité du poisson n'est pas au rendez-vous. Une sauce rapide comme cette sauce au citron peut y remédier.
Elle s'inspire des préparations de type piccata originaires de la cuisine italienne, généralement préparées avec des filets de bœuf, mais qui ont également été adaptées au poulet et au poisson, notamment dans les livres de cuisine américains. Elle se marie très bien avec du bleu. des poissons comme le saumon ou du thon, mais il peut aussi rehausser la couleur des variétés blanches ou semi-gras, comme la morue, l'empereur, le merlu ou le merlan, la dorade, etc.
Bienfaits du poisson grillé à la sauce miel-citron et câpres.
Poisson grillé au citron miellé La sauce aux câpres offre de nombreux bienfaits pour la santé, en plus d'être un plat délicieux et savoureux. Parmi les bienfaits de ce plat, on peut citer :
1. Riche en protéines.
Le poisson est une excellente source de protéines maigres, essentielles à la construction et à la réparation des tissus de l'organisme.
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2. Riche en acides gras oméga-3.
Le poisson, en particulier Les poissons gras comme le saumon, Elle est riche en acides gras oméga-3, importants pour la santé du cerveau, la réduction de l'inflammation et la diminution du risque de maladies cardiaques.
3. Faible en calories.
Le poisson grillé est une option peu calorique comparée à d'autres aliments. sources de protéines Comme la viande rouge, c'est un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids.
4. Riche en vitamines et minéraux.
Le poisson est une excellente source de vitamines et de minéraux tels que la vitamine D, la vitamine B12, le sélénium et le potassium, qui sont importants pour la santé et le bien-être général.
5. Délicieux et savoureux.
La sauce au citron miellé et aux câpres apporte une saveur douce et acidulée au poisson grillé, en faisant un plat délicieux et satisfaisant qui ravira vos papilles.
En résumé, le poisson grillé avec une sauce au miel, au citron et aux câpres est une option saine et délicieuse qui offre de nombreux bienfaits pour le corps et les papilles.
Recette de poisson grillé à la sauce miel-citron et câpres.
Ingrédients.
Pour 2 personnes
- Poisson (filets nettoyés) – 2.
- Gros citron – 1.
- Échalotes ou petits oignons, finement hachés - 1.
- Bouillon de poisson ou de légumes ou vin blanc 50 ml.
- Câpres 1 à 2 cuillères à soupe égouttées.
- Fromage frais écrémé fouetté ou crème légère ou beurre (1 cuillère à soupe bombée) 20 ml.
- Moutarde (2 cuillères à café) 10 ml.
- Persil frais haché.
- Huile d'olive vierge extra.
- Poivre noir.
- Sel.
Comment préparer du poisson grillé avec une sauce au citron et aux câpres ?
Difficulté : Facile
- Durée totale : 25 min.
- Élaboration 5 min.
- Cuisson 20 min.
Séchez soigneusement le poisson avec du papier absorbant, salez et poivrez, puis faites-le griller avec un filet d'huile à feu moyen-vif. Laissez-le dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Déposez-le sur des assiettes de service. Si le four était chaud (éteint), profitez de la chaleur résiduelle pour le maintenir au chaud. Ajoutez un peu d'huile dans la même poêle et faites-y revenir l'échalote hachée avec une pincée de sel pendant quelques minutes. Si vous utilisez de la ciboulette, la cuisson peut prendre quelques minutes de plus. Ajoutez le jus de citron filtré, un peu de zeste et le bouillon ou le vin. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le produit laitier (ou son équivalent végétal, ou encore de l'huile de coco vierge), la moutarde et les câpres, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes, jusqu'à réduction. Incorporez le persil frais haché et répartissez-le sur le poisson. Servez immédiatement.
Que servir avec un poisson à la sauce citronnée ?
Selon que l'on prépare ce plat pour le déjeuner ou le dîner, et selon nos besoins nutritionnels, on peut varier la garniture en ajoutant des légumes simplement cuits à la vapeur (ou au micro-ondes), rôtis ou sautés, une salade ou des céréales, comme du riz complet, du quinoa, de la polenta ou un mélange des deux. Les pommes de terre cuites constituent également une excellente option et se marient très bien avec la sauce.
Conclusion.
Le poisson grillé à la sauce miel-citron et câpres est un plat délicieux et savoureux qui allie le goût umami du poisson grillé aux saveurs sucrées et acidulées du miel, du citron et des câpres. Ce plat est idéal pour un barbecue d'été ou un repas léger et rafraîchissant en toute saison. L'association des ingrédients crée un goût unique et exquis qui impressionnera vos convives. Essayez cette recette et donnez une nouvelle dimension à votre prochain repas de fruits de mer.
