Salada de berinjela assada: receita saudável

Hoje é um receita que não seja muito complicado, fresco e realmente apetitoso. É um daqueles pratos que você agradece por ter na geladeira quando o calor está tão intenso que você até perde a cabeça. apetite.Para preparar este assado salada de berinjela O único "problema" é ter que ligar o forno, mas acredite, valerá a pena.

Existe, na verdade, uma alternativa a assar legumes: usar o fogo direto da cozinha ou, se tiver sorte, cozinhá-los na churrasqueira ou sobre brasas. De qualquer forma, esta salada de inspiração turca é a cara do verão, hidratante, refrescante e muito leve.

Benefícios da salada de berinjela assada.

1. Valor nutricional.

A salada de berinjela assada é um prato nutritivo e saudável que oferece inúmeros benefícios. As berinjelas são baixas em calorias e gorduras, sendo uma opção ideal para quem busca manter ou perder peso. Elas também são ricas em fibras alimentares, que auxiliam na digestão e ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue. Além disso, as berinjelas são uma boa fonte de vitaminas e minerais como vitamina C, vitamina K, potássio e ácido fólico.

2. Uma potência antioxidante.

A berinjela é rica em antioxidantes, principalmente a nasunina, um poderoso antioxidante encontrado em sua casca. A nasunina ajuda a proteger as células do corpo contra danos causados por radicais livres, moléculas nocivas que podem levar a doenças crônicas e ao envelhecimento precoce. Ao incluir a salada de berinjela assada em sua dieta, você pode aumentar a ingestão de antioxidantes e promover a saúde em geral.

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3. Saúde do coração.

Os altos níveis de fibras e antioxidantes na salada de berinjela assada contribuem para a saúde do coração. As fibras alimentares ajudam a reduzir os níveis de colesterol, diminuindo o risco de doenças cardíacas. Além disso, a berinjela contém compostos como o ácido clorogênico, que comprovadamente possuem efeitos anti-inflamatórios e antitrombóticos, promovendo a saúde cardiovascular.

4. Controle de Peso.

Graças ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibras, a salada de berinjela assada pode ser uma excelente adição a um plano de controle de peso. As fibras ajudam a prolongar a sensação de saciedade, reduzindo a fome e prevenindo excessos alimentares. Incorporar essa salada às suas refeições pode ajudar a manter um peso saudável ou a atingir seus objetivos de emagrecimento.

5. Saúde Digestiva.

As fibras presentes na salada de berinjela assada auxiliam na manutenção de um sistema digestivo saudável. Elas aumentam o volume das fezes, prevenindo a constipação e promovendo a regularidade intestinal. Além disso, os antioxidantes presentes na berinjela ajudam a reduzir a inflamação no trato digestivo, aliviando potencialmente os sintomas de condições como... síndrome do intestino irritável (SII).

6. Versatilidade e sabor.

A salada de berinjela assada é um prato versátil que pode ser adaptado a diversos gostos e preferências alimentares. Você pode adicionar ingredientes como tomates, pepinos, pimentões, cebolas ou ervas frescas para realçar o sabor. nutricional O sabor defumado e levemente adocicado da berinjela assada adiciona profundidade à salada, tornando-a uma opção de refeição deliciosa e satisfatória.

7. Fácil de preparar.

Outra vantagem da salada de berinjela assada é a sua simplicidade e facilidade de preparo. Com um cozimento mínimo necessário, você pode assar a berinjela rapidamente no forno ou na grelha do fogão. Depois disso, basta misturá-la com os ingredientes e o molho de sua preferência para criar uma salada saborosa em um instante. Essa praticidade a torna uma opção ideal para pessoas ocupadas ou para quem está começando a cozinhar.

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Ingredientes da salada de berinjela assada.

Tempo de preparo: 40 minutos.
Dificuldade: Fácil.

• 4 berinjelas.
• Cominho em pó.
• 2 tomates grandes e maduros ou cerca de 3 a 4 tomates em conserva artesanais.
• 1 cebolinha ou cebola roxa.
• 1 pimentão verde.
• 1 pimentão amarelo (ou 2 verdes).
• 1/2 limão, alho granulado.
• Salsa fresca.
• Azeitonas pretas. .
• Pimenta preta.
• Sal.
• Azeite extra virgem.

Como preparar salada de berinjela assada?

• Pré-aqueça o forno a 200ºC, lave e corte as beringelas longitudinalmente. 
• Pincele com azeite, coloque de cabeça para baixo em um prato adequado e asse até ficar bem macio, por cerca de 25 minutos, dependendo do tamanho.
• Quando esfriarem um pouco, retire a polpa e pique-a com um pouco de cominho, colocando-a em uma tigela ou recipiente. 
• Se desejar, descasque os tomates e pique-os, ou retire os tomates enlatados diretamente, aproveitando o suco. 
• Corte os pimentões lavados, sem sementes, em cubinhos e pique também a cebolinha.
• Misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e adicione o suco de meio limão e as raspas da casca. 
• Adicione alho granulado a gosto, salsa fresca picada e um fio de azeite extra virgem. 
• Sirva com azeitonas pretas sem caroço, imediatamente ou após deixar descansar na geladeira.

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Qual o gosto?

A salada de berinjela assada fica melhor quando servida fria, para que os sabores se assentem e os aromas da marinada se intensifiquem. Por ser picada, pode ser consumida como molho para pão ou aperitivo, ou como recheio para torradas ou sanduíches. Também combina muito bem com ovo cozido, barriga de porco ou anchovas.

Resumindo.

A salada de berinjela assada é um prato delicioso e versátil que pode ser apreciado como acompanhamento ou prato principal. Sua combinação única de sabores defumados, textura macia e cores vibrantes a torna um destaque em qualquer refeição. Além de ser visualmente atraente, ela também oferece inúmeros benefícios para a saúde, como ser baixa em calorias e rica em fibras e antioxidantes. Com seu preparo simples e infinitas possibilidades de personalização, a salada de berinjela assada é um prato que pode ser apreciado por todos, independentemente das preferências alimentares. Então, se você é fã de berinjela ou está procurando experimentar algo novo, não hesite em experimentar esta salada saborosa e vivenciar a deliciosa combinação de sabores e texturas que ela oferece.