भूरा या सफेद चावल: आपके लिए कौन सा विकल्प स्वास्थ्यवर्धक है?

वैसे, भूरे चावल के फायदों के बारे में जानने वाले सभी लोगों के लिए भूरा चावल एक बेहतर विकल्प है। जी हां, जो लोग भूरे चावल के बारे में ज्यादा नहीं जानते, उनके लिए जवाब स्पष्ट है। लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है, जिनका हम आज के इस लेख में विस्तार से विश्लेषण करेंगे।.

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भूरे चावल या सफेद चावल? सामान्यतः, इसके लाभों और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के अनुसार, भूरे रंग के चावल आज की खान-पान की आदतों को देखते हुए, यह एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है। वहीं दूसरी ओर, कुछ व्यक्तिगत स्वास्थ्य कारकों के आधार पर, कुछ लोगों के लिए भूरा चावल हमेशा सबसे अच्छा विकल्प साबित हो सकता है।.

About 20% of the world’s caloric intake is associated with ordinary rice grains. Which makes it one of the most important foods on earth. More than 3.5 billion people depend on simple rice as their दैनिक आहार. To meet this need of the common man, farmers around the world grow more than 100,000 different varieties of rice in the colors of the rainbow. सफेद चावल सफेद चावल इन दोनों में सबसे आसानी से उपलब्ध होता है। यह कम समय में पक जाता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता। इसके अलावा, यह किसी भी अन्य भोजन के साथ आसानी से मिल जाता है और उसका स्वाद बढ़ा देता है।.

भूरे चावल और सफेद चावल में क्या अंतर है?

चावल जैसे साबुत अनाज को तीन मुख्य भागों में बांटा जा सकता है – बीज, चोकर और अंतःशुक्राणु। प्रत्येक भाग विभिन्न प्रकार के खनिजों, विटामिनों और प्रोटीनों से भरपूर होता है, जो आपको विविध प्रकार के पोषण मूल्य प्रदान करते हैं।.

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धान से केवल उसका बाहरी आवरण (भूसा) हटाने पर जो दाना दिखाई देता है उसे धान कहा जाता है। “"भूरे रंग के चावल"”. इसका रंग भूरा होता है, क्योंकि इसमें भूसी रह जाती है, जिसका रंग भूरा होता है। प्रसंस्करण के दौरान जब भूसी को भी निकाल दिया जाता है, तो प्राप्त चावल पूरी तरह से सफेद रंग का होता है, इसलिए इसे कहा जाता है। “"सफेद चावल"।.

Brown rice contains all three parts, making it a complete grain. Processing removes the seed and bran of white rice, leaving the starchy and least nutritious endosperm center. Manufacturers enrich white rice to replace what has been lost during processing.

धान की प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान चोकर को अलग कर दिया जाता है। जब पूरा चोकर हटा दिया जाता है, तो केवल सफेद रंग का बीज ही बचता है। यही बीज आपको सफेद चावल के रूप में मिलता है।.

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भूरे चावल के फायदे.

Brown rice is the part that contains the nutrients that have the power to lower your cholesterol levels and reduce your risk of heart disease, stroke and diabetes. Brown rice is a healthier option than white rice due to some of its healthy compounds which are mentioned below:-⁽¹⁾

• आहार फाइबर।.
• मैंगनीज.
• मैग्नीशियम.
• नियासिन।.
• फास्फोरस.
• विटामिन बी1 (थायमिन) और बी6 (पाइरिडोक्सिन)।.

It is also a complex carbohydrate. Which helps you to manage your cholesterol and वजन कम करें. Brown rice will also keep you feeling full for longer. Which helps to control excessive consumption. 

भूरे चावल में मौजूद एक बड़ा हानिकारक तत्व स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक साबित होता है। हरताल यह एक विषैला रासायनिक तत्व है। भूरे चावल में इस प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले विष की मात्रा अधिक होती है। यह कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी मौजूद होता है। सामान्य आहार में इसकी मात्रा इतनी नहीं होती कि नुकसान हो। हालांकि, गर्भवती महिलाएं इसका सेवन सीमित मात्रा में ही कर सकती हैं।.

क्या सफेद चावल सेहत के लिए हानिकारक हैं?

Short answer is no! At least as long as eaten in limited quantity. White rice serves as a good source of folic acid which is recommended to pregnant women to help with the prenatal development of their baby. It is also recommended for mothers who breastfeed. After processing, the levels of arsenic in white rice are not as high as those found in brown rice.

White rice might be even better. If you include at least one high fiber diet with it in your diet. But it’s hard not to criticize white rice either. Especially regarding the fact that it can increase your blood sugar levels. Some researchers even compare a serving of white rice to eating pure sugar.

इसके अलावा, शोध से पता चलता है कि सफेद चावल खाने से मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है।.⁽²⁾

साबुत अनाज वाले भूरे चावल से मधुमेह का खतरा बिल्कुल नहीं बढ़ता। अब समय है अपने खान-पान में नए प्रयोग करने का और सेहतमंद चीजें शामिल करने का। अगर आप भूरे चावल और सफेद चावल में से किसी एक को चुनने में असमंजस में हैं, तो आप दोनों का चुनाव कर सकते हैं।.

भूरे चावल और सफेद चावल को पकने में अलग-अलग समय लगता है। उदाहरण के लिए, भूरे चावल को पकने में अधिक समय लगता है। इसके लिए आपको अपनी रसोई में कुछ अलग व्यवस्था करनी होगी। यह जानना महत्वपूर्ण है कि भूरे चावल और सफेद चावल के बीच केवल एक ही विकल्प नहीं है। विविधता का लाभ उठाएं।.

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भूरे और सफेद चावल का पोषण मूल्य।.

नीचे दी गई पोषण संबंधी जानकारी 1/3 कप पके हुए चावल की एक सर्विंग के आधार पर है। सफेद चावल के पोषण संबंधी विवरण औसत पोषण संबंधी जानकारी पर आधारित हैं और भूरे चावल के लिए यह 1/3 कप पके हुए लंबे दाने वाले भूरे चावल पर आधारित है।.

जानिए चावल मधुमेह को कैसे प्रभावित करता है। सफेद चावल में 72 पोषक तत्व होते हैं। सैनिक इसलिए यह आपके रक्तप्रवाह में जल्दी अवशोषित हो जाता है। ब्राउन राइस का जीआई 50 है। हालांकि, ब्राउन राइस आपके रक्त शर्करा पर धीरे-धीरे प्रभाव डालता है। फिर भी, अन्य साबुत अनाजों की तुलना में इसमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री इसे उल्लेखनीय बनाती है।.

विशेषज्ञ की राय.

As per Dr. Kunal Mehra, Nutrition & Metabolic Health Specialist, brown rice is generally the healthier option because it retains the bran and germ layers, making it richer in fiber, B-vitamins, magnesium, and antioxidants, which support better digestion, blood sugar control, and heart health.

However, white rice can still be suitable for people with sensitive digestion or higher energy needs, as it is easier to digest and lower in fiber. The healthiest choice depends on individual health goals, metabolic needs, and digestive tolerance.

निचोड़.

सफेद चावल की तुलना में भूरे चावल में पोषक तत्व अधिक होते हैं। इसमें फाइबर, मैग्नीशियम, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। सामान्यतः, भूरे चावल सफेद चावल से अधिक पौष्टिक होते हैं।.

If you want to add rice to your diet but aren’t sure it’s right for you, talk to your dietitian. They can go over any potential effects on any existing health conditions and advise you on how to safely include it in your diet.

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