Brauner oder weißer Reis – welche Option ist für Sie gesünder?

Übrigens ist brauner Reis die bessere Wahl für alle, die seine Vorteile kennen. Für diejenigen, die sich mit braunem Reis nicht so gut auskennen, liegt die Antwort auf der Hand. Es gibt jedoch einige Faktoren zu berücksichtigen, die wir im heutigen Beitrag genauer betrachten werden.

Ist brauner Reis oder weißer Reis gesünder?

Brauner Reis oder weißer Reis? Im Allgemeinen, aufgrund der Vorteile und gesundheitsfördernden Eigenschaften, brauner Reis Angesichts der heutigen Ernährungsgewohnheiten kann brauner Reis eine sehr gute Wahl sein. Andererseits kann er, abhängig von individuellen gesundheitlichen Faktoren, für manche Menschen immer die beste Option darstellen.

About 20% of the world’s caloric intake is associated with ordinary rice grains. Which makes it one of the most important foods on earth. More than 3.5 billion people depend on simple rice as their daily diet. To meet this need of the common man, farmers around the world grow more than 100,000 different varieties of rice in the colors of the rainbow. Weißer Reis Weißer Reis ist die leichter zugängliche der beiden Sorten. Er ist bekannt für seine kurze Kochzeit und seine lange Haltbarkeit. Außerdem lässt er sich hervorragend mit anderen Zutaten kombinieren und verbessert deren Geschmack.

Worin besteht der Unterschied zwischen braunem und weißem Reis?

Vollkornprodukte wie Reis lassen sich in drei Hauptbestandteile unterteilen: das Korn, die Kleie und das Endosperm. Jeder dieser Bestandteile ist reich an verschiedenen Mineralstoffen, Vitaminen und Proteinen und bietet somit vielfältige Nährstoffe.

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Wenn nur die äußere Hülle (Spelze) des Reises entfernt wird, nennt man das sichtbare Korn Reis. “Brauner Reis”. Seine Farbe ist bräunlich, weil die Kleie, die braun ist, noch enthalten ist. Wird die Kleie bei der Verarbeitung ebenfalls entfernt, ist der Reis vollkommen weiß; daher wird er so genannt. “Weißer Reis”.

Brown rice contains all three parts, making it a complete grain. Processing removes the seed and bran of white rice, leaving the starchy and least nutritious endosperm center. Manufacturers enrich white rice to replace what has been lost during processing.

Bei der Reisverarbeitung wird die Kleie vom Paddy entfernt. Nach der vollständigen Entfernung der Kleie bleibt nur noch der weiße Reiskorn übrig. Dieser ist der weiße Reis, den man erhält.

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Vorteile von braunem Reis.

Brown rice is the part that contains the nutrients that have the power to lower your cholesterol levels and reduce your risk of heart disease, stroke and diabetes. Brown rice is a healthier option than white rice due to some of its healthy compounds which are mentioned below:-⁽¹⁾

• Ballaststoffe.
• Mangan.
• Magnesium.
• Niacin.
• Phosphor.
• Vitamin B1 (Thiamin) und B6 (Pyridoxin).

It is also a complex carbohydrate. Which helps you to manage your cholesterol and abnehmen. Brown rice will also keep you feeling full for longer. Which helps to control excessive consumption. 

Ein großer negativer Bestandteil von braunem Reis, der gesundheitsschädlich ist, ist Arsen Dabei handelt es sich um ein giftiges chemisches Element. Brauner Reis enthält höhere Mengen dieses natürlich vorkommenden Toxins. Es ist auch in vielen anderen Lebensmitteln enthalten. Bei normaler Ernährung ist die Menge unbedenklich. Schwangere Frauen sollten es jedoch nur in begrenzten Mengen konsumieren.

Ist weißer Reis ungesund?

Short answer is no! At least as long as eaten in limited quantity. White rice serves as a good source of folic acid which is recommended to pregnant women to help with the prenatal development of their baby. It is also recommended for mothers who breastfeed. After processing, the levels of arsenic in white rice are not as high as those found in brown rice.

White rice might be even better. If you include at least one high fiber diet with it in your diet. But it’s hard not to criticize white rice either. Especially regarding the fact that it can increase your blood sugar levels. Some researchers even compare a serving of white rice to eating pure sugar.

Darüber hinaus deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass weißer Reis das Risiko, an Diabetes zu erkranken, erhöht.⁽²⁾

Vollkornreis erhöht das Diabetesrisiko nicht. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, beim Speiseplan kreativ zu werden und gesunde Lebensmittel einzubauen. Wenn Sie sich nicht zwischen braunem und weißem Reis entscheiden können, können Sie auch beides wählen.

Die Kochzeiten für braunen und weißen Reis unterscheiden sich. Brauner Reis benötigt beispielsweise mehr Zeit zum Kochen. Daher müssen Sie in Ihrer Küche einige Anpassungen vornehmen. Es ist wichtig zu wissen, dass es nicht nur eine einfache Wahl zwischen braunem und weißem Reis gibt. Nutzen Sie die Vielfalt!.

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Nährwert von braunem und weißem Reis.

Die folgenden Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion von 1/3 Tasse gekochtem Reis. Die Nährwertangaben für weißen Reis basieren auf durchschnittlichen Nährwerten, die für braunen Reis auf 1/3 Tasse gekochtem Langkornreis.

So wirkt sich Reis auf Diabetes aus. 72 im weißen Reis GI So kann es schnell ins Blut aufgenommen werden. Der glykämische Index (GI) von braunem Reis liegt bei 50. Allerdings beeinflusst brauner Reis den Blutzuckerspiegel nur langsam. Der höhere Ballaststoffgehalt im Vergleich zu anderen Vollkornprodukten trägt jedoch dazu bei, dass dieser Effekt spürbar wird.

Expertenmeinung.

As per Dr. Kunal Mehra, Nutrition & Metabolic Health Specialist, brown rice is generally the healthier option because it retains the bran and germ layers, making it richer in fiber, B-vitamins, magnesium, and antioxidants, which support better digestion, blood sugar control, and heart health.

However, white rice can still be suitable for people with sensitive digestion or higher energy needs, as it is easier to digest and lower in fiber. The healthiest choice depends on individual health goals, metabolic needs, and digestive tolerance.

Fazit.

Brauner Reis ist nährstoffreicher als weißer Reis. Er enthält mehr Ballaststoffe, Magnesium, Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe. Im Allgemeinen ist brauner Reis nahrhafter als weißer Reis.

If you want to add rice to your diet but aren’t sure it’s right for you, talk to your dietitian. They can go over any potential effects on any existing health conditions and advise you on how to safely include it in your diet.

+2 Quellen