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Por cierto, el arroz integral es una mejor opción para quienes conocen sus beneficios. Sí, para quienes no saben mucho sobre el arroz integral, la respuesta es obvia. Pero hay algunos factores a considerar, que analizaremos en detalle en la publicación de hoy.
¿Qué es más saludable, el arroz integral o el arroz blanco?
¿Arroz integral o arroz blanco? En general, según los beneficios y propiedades saludables, arroz integral Puede ser una excelente opción considerando los hábitos alimenticios actuales. Por otro lado, dependiendo de factores de salud individuales, el arroz integral puede ser la mejor opción para algunas personas.
About 20% of the world’s caloric intake is associated with ordinary rice grains. Which makes it one of the most important foods on earth. More than 3.5 billion people depend on simple rice as their dieta diaria. To meet this need of the common man, farmers around the world grow more than 100,000 different varieties of rice in the colors of the rainbow. arroz blanco El arroz blanco es el más accesible de los dos. Es conocido por su menor tiempo de cocción y su larga conservación. Además, combina muy bien con cualquier otro alimento y realza su sabor.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz integral y el arroz blanco?
Los cereales integrales, como el arroz, se dividen en tres partes principales: la semilla, el salvado y el endospermo. Cada ingrediente contiene diferentes tipos de minerales, vitaminas y proteínas, que aportan diversos valores nutricionales.
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Cuando solo se quita la cubierta exterior (cáscara) del arroz, el grano que queda visible se llama “Arroz integral”. Su color es parduzco, ya que conserva el salvado, que es de color marrón. Al eliminar también el salvado durante el procesamiento, el arroz obtenido es completamente blanco, de ahí su nombre. “Arroz blanco”.
Brown rice contains all three parts, making it a complete grain. Processing removes the seed and bran of white rice, leaving the starchy and least nutritious endosperm center. Manufacturers enrich white rice to replace what has been lost during processing.
El salvado se retira del arroz durante el procesamiento. Al retirarlo por completo, solo quedan las semillas blancas, que se obtienen en forma de arroz blanco.
Beneficios del arroz integral.
Brown rice is the part that contains the nutrients that have the power to lower your cholesterol levels and reduce your risk of heart disease, stroke and diabetes. Brown rice is a healthier option than white rice due to some of its healthy compounds which are mentioned below:-(1)
- Fibra dietética.
- Manganeso.
- Magnesio.
- Niacina.
- Fósforo.
- Vitamina B1 (tiamina) y B6 (piridoxina).
It is also a complex carbohydrate. Which helps you to manage your cholesterol and perder peso. Brown rice will also keep you feeling full for longer. Which helps to control excessive consumption.
Una gran cosa adversa presente en el arroz integral que es perjudicial para la salud es arsénico Este es un elemento químico tóxico. El arroz integral contiene niveles más altos de esta toxina natural, presente también en muchos alimentos. No es suficiente para causar daño en una dieta normal. Sin embargo, las mujeres embarazadas solo pueden consumirlo en cantidades limitadas.
¿El arroz blanco es malo para ti?
Short answer is no! At least as long as eaten in limited quantity. White rice serves as a good source of folic acid which is recommended to pregnant women to help with the prenatal development of their baby. It is also recommended for mothers who breastfeed. After processing, the levels of arsenic in white rice are not as high as those found in brown rice.
White rice might be even better. If you include at least one high fiber diet with it in your diet. But it’s hard not to criticize white rice either. Especially regarding the fact that it can increase your blood sugar levels. Some researchers even compare a serving of white rice to eating pure sugar.
Además, las investigaciones sugieren que el arroz blanco aumenta el riesgo de desarrollar diabetes.(2)
Si bien el arroz integral no aumenta el riesgo de diabetes, es momento de ser creativo con tu menú e incluir opciones saludables. Si no te decides entre arroz integral y arroz blanco, puedes elegir ambos.
El tiempo de cocción del arroz integral y del arroz blanco es diferente. Por ejemplo, el arroz integral requiere más tiempo de cocción. Por lo tanto, deberá adaptar su cocina a sus necesidades. Es importante saber que no existe una única opción entre el arroz integral y el arroz blanco. Aproveche la variedad.
Valor nutricional del arroz integral y blanco.
La siguiente información nutricional se basa en una porción de 1/3 de taza de arroz cocido. La información nutricional del arroz blanco se basa en la información nutricional promedio, y la del arroz integral se basa en 1/3 de taza de arroz integral de grano largo cocido.
| Próximo Nutrientes | Arroz integral | Arroz blanco |
| energía | 82 calorías | 68 calorías |
| proteínas | 1,83 g | 1,42 g |
| lípidos totales (grasas) | 0,65 g | 0,15 g |
| carbohidratos | 17,05 g | 14,84 gramos |
| fibra dietética total | 1,1 g | 0,2 g |
| azúcar total | 0,16 g | 0,03 g |
| calcio | 2 miligramos (mg) | 5 mg |
| hierro | 0,37 mg | 0,63 mg |
| sodio | 3 mg | 1 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,17 g | 0,04 g |
| ácidos grasos trans totales | 0 gramos | 0 gramos |
| colesterol | 0 mg | 0 mg |
Así es como el arroz afecta la diabetes. 72 en arroz blanco soldado americano Por lo tanto, se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo. El IG del arroz integral es de 50. Sin embargo, el arroz integral afecta lentamente el nivel de azúcar en sangre. Sin embargo, su mayor contenido de fibra en comparación con otros granos integrales ayuda a que esto sea más evidente.
Opinión de expertos.
As per Dr. Kunal Mehra, Nutrition & Metabolic Health Specialist, brown rice is generally the healthier option because it retains the bran and germ layers, making it richer in fiber, B-vitamins, magnesium, and antioxidants, which support better digestion, blood sugar control, and heart health.
However, white rice can still be suitable for people with sensitive digestion or higher energy needs, as it is easier to digest and lower in fiber. The healthiest choice depends on individual health goals, metabolic needs, and digestive tolerance.
Conclusión.
El arroz integral es más nutritivo que el arroz blanco. Es más rico en fibra, magnesio, antioxidantes, vitaminas, minerales y otros nutrientes. En general, el arroz integral es más nutritivo que el arroz blanco.
If you want to add rice to your diet but aren’t sure it’s right for you, talk to your dietitian. They can go over any potential effects on any existing health conditions and advise you on how to safely include it in your diet.
+2 Fuentes
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- Perfil fitoquímico del arroz integral y sus implicaciones nutrigenómicas; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6025443/
- Consumo de arroz blanco y riesgo de diabetes tipo 2: metaanálisis y revisión sistemática; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3307808/#:~:text=A%20dose%2Dresponse%20analysis%20showed,diabetes%20in%20the%20overall%20population.
