Arroz integral o blanco, ¿cuál es la opción más saludable para ti?

Por cierto, el arroz integral es una mejor opción para quienes conocen sus beneficios. Sí, para quienes no saben mucho sobre el arroz integral, la respuesta es obvia. Pero hay algunos factores a considerar, que analizaremos en detalle en la publicación de hoy.

¿Qué es más saludable, el arroz integral o el arroz blanco?

¿Arroz integral o arroz blanco? En general, según los beneficios y propiedades saludables, arroz integral Puede ser una excelente opción considerando los hábitos alimenticios actuales. Por otro lado, dependiendo de factores de salud individuales, el arroz integral puede ser la mejor opción para algunas personas.

Aproximadamente el 201% de la ingesta calórica mundial se asocia con el arroz común. Esto lo convierte en uno de los alimentos más importantes del planeta. Más de 3500 millones de personas dependen del arroz común como parte de su dieta diaria. Para satisfacer esta necesidad del ser humano, agricultores de todo el mundo cultivan más de 100 000 variedades diferentes de arroz con los colores del arcoíris. arroz blanco El arroz blanco es el más accesible de los dos. Es conocido por su menor tiempo de cocción y su larga conservación. Además, combina muy bien con cualquier otro alimento y realza su sabor.

¿Cuál es la diferencia entre el arroz integral y el arroz blanco?

Los cereales integrales, como el arroz, se dividen en tres partes principales: la semilla, el salvado y el endospermo. Cada ingrediente contiene diferentes tipos de minerales, vitaminas y proteínas, que aportan diversos valores nutricionales.

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Cuando solo se quita la cubierta exterior (cáscara) del arroz, el grano que queda visible se llama “Arroz integral”. Su color es parduzco, ya que conserva el salvado, que es de color marrón. Al eliminar también el salvado durante el procesamiento, el arroz obtenido es completamente blanco, de ahí su nombre. “Arroz blanco”.

El arroz integral contiene las tres partes, lo que lo convierte en un grano completo. El procesamiento elimina la semilla y el salvado del arroz blanco, dejando el endospermo, el centro almidonado y menos nutritivo. Los fabricantes enriquecen el arroz blanco para reponer lo que se pierde durante el procesamiento.

El salvado se retira del arroz durante el procesamiento. Al retirarlo por completo, solo quedan las semillas blancas, que se obtienen en forma de arroz blanco.

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Beneficios del arroz integral.

El arroz integral contiene los nutrientes que pueden reducir los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes. Es una opción más saludable que el arroz blanco gracias a algunos de sus compuestos beneficiosos, que se mencionan a continuación:⁽¹⁾

• Fibra dietética.
• Manganeso.
• Magnesio.
• Niacina.
• Fósforo.
• Vitamina B1 (tiamina) y B6 (piridoxina).

También es un carbohidrato complejo, lo que ayuda a controlar el colesterol y a perder peso. El arroz integral también te mantendrá saciado por más tiempo, lo que ayuda a controlar el consumo excesivo. 

Una gran cosa adversa presente en el arroz integral que es perjudicial para la salud es arsénico Este es un elemento químico tóxico. El arroz integral contiene niveles más altos de esta toxina natural, presente también en muchos alimentos. No es suficiente para causar daño en una dieta normal. Sin embargo, las mujeres embarazadas solo pueden consumirlo en cantidades limitadas.

¿El arroz blanco es malo para ti?

La respuesta corta es ¡no! Al menos, siempre y cuando se consuma en cantidades limitadas. El arroz blanco es una buena fuente de ácido fólico, que se recomienda a las embarazadas para favorecer el desarrollo prenatal del bebé. También se recomienda a las madres que amamantan. Tras su procesamiento, los niveles de arsénico en el arroz blanco no son tan altos como los del arroz integral.

El arroz blanco podría ser incluso mejor si incluyes al menos una dieta rica en fibra en tu dieta. Pero también es difícil no criticar el arroz blanco, especialmente por su capacidad para aumentar los niveles de azúcar en sangre. Algunos investigadores incluso comparan una porción de arroz blanco con consumir azúcar pura.

Además, las investigaciones sugieren que el arroz blanco aumenta el riesgo de desarrollar diabetes.⁽²⁾

Si bien el arroz integral no aumenta el riesgo de diabetes, es momento de ser creativo con tu menú e incluir opciones saludables. Si no te decides entre arroz integral y arroz blanco, puedes elegir ambos.

El tiempo de cocción del arroz integral y del arroz blanco es diferente. Por ejemplo, el arroz integral requiere más tiempo de cocción. Por lo tanto, deberá adaptar su cocina a sus necesidades. Es importante saber que no existe una única opción entre el arroz integral y el arroz blanco. Aproveche la variedad.

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Valor nutricional del arroz integral y blanco.

La siguiente información nutricional se basa en una porción de 1/3 de taza de arroz cocido. La información nutricional del arroz blanco se basa en la información nutricional promedio, y la del arroz integral se basa en 1/3 de taza de arroz integral de grano largo cocido.

Así es como el arroz afecta la diabetes. 72 en arroz blanco soldado americano Por lo tanto, se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo. El IG del arroz integral es de 50. Sin embargo, el arroz integral afecta lentamente el nivel de azúcar en sangre. Sin embargo, su mayor contenido de fibra en comparación con otros granos integrales ayuda a que esto sea más evidente.

Conclusión.

El arroz integral es más nutritivo que el arroz blanco. Es más rico en fibra, magnesio, antioxidantes, vitaminas, minerales y otros nutrientes. En general, el arroz integral es más nutritivo que el arroz blanco.

Si desea añadir arroz a su dieta, pero no está seguro de si es adecuado para usted, consulte con su dietista. Este podrá analizar los posibles efectos sobre cualquier problema de salud existente y aconsejarle sobre cómo incluirlo de forma segura en su dieta.

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