Saus Bolognese Lentil: Resep Vegetarian Sehat untuk Hidangan Pasta Anda dan Banyak Lagi

Para puritan mungkin akan mengernyitkan dahi mendengar nama resep ini, tetapi harus diakui bahwa sebagian besar hidangan pasta Bolognese yang dibuat di luar Italia sangat berbeda. Varian internasional yang populer terdiri dari daging cincang saus dengan sayuran tumis dan banyak tomat. Ini adalah vegetarian versi menggunakan lentil sebagai protein, cara berbeda dalam memakan kacang-kacangan yang akan meyakinkan bahkan orang yang paling karnivora sekalipun.

Meskipun kami sudah terbiasa menyajikannya di atas spageti gandum utuh, saus ini sebenarnya bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lainnya. Sebaiknya dibuat dalam jumlah banyak, dibekukan dalam porsi kecil, dan digunakan, misalnya, untuk isian sayuran panggang. Anda bisa menggunakan lentil kalengan, tetapi lentil adalah kacang-kacangan yang cepat matang sehingga kami selalu menyarankan untuk membelinya dalam keadaan kering, diproduksi secara lokal, dan memanfaatkan waktu memasaknya yang terlalu lama.

Saus Bolognese Lentil: Resep Vegetarian Sehat.

Bahan-bahan.

Untuk 4 orang

• Kacang lentil kering (atau 1 toples besar kalengan) - 200 g.
• Bawang- 1.
• Seledri- 2.
• wortel kecil- 3.
• Bawang putih- 1.
• Konsentrat tomat- 20ml.
• Anggur merah atau putih (opsional) - 80ml.
• Oregano.
• Timi.
• Tomat hancur alami - 400g.
• Soda kue (opsional) - 4g.
• Susu kedelai atau susu nabati lainnya (kurang lebih) - 50ml.
• Keju parmesan atau ragi nutrisi.
• Minyak zaitun murni.
• Lada hitam.
• Garam.

Baca Juga: Resep Gumbo Seafood Justin Wilson yang Menakjubkan dengan Manfaat Kesehatan

Cerita Terkait

Jelajahi Resep Fajitas Ikan yang Lezat dan Manfaatnya bagi Kesehatan Menjelajahi Dunia Kue Keju Lucuma yang Menyenangkan: Manfaat dan Resep

Bagaimana cara membuat lentil bolognese?

Tingkat Kesulitan: Mudah

• Total waktu- 1 jam.
• Elaborasi- 10m.
• Memasak- 50m.

Tidak wajib, tetapi kita bisa merendam lentil selama satu jam sebelum memasaknya untuk mempercepat waktu memasak. Bilas hingga bersih dan rebus dengan banyak air hingga empuk; Tergantung jenis kacang-kacangan dan tingkat kesegarannya, lentil akan membutuhkan waktu lebih lama atau lebih sedikit, jadi sebaiknya perhatikan kondisinya. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.

Cuci bersih semua sayuran. Kupas wortel, filamen tebal seledri, bawang putih, dan kulit luarnya. lapisan bawang bombay atau daun bawang.Cincang halus. Jika Anda menggunakan robot pengolah makanan, prosesnya mudah, hanya dalam hitungan detik. Menggunakan pisau akan memakan waktu lebih lama, Anda harus memastikan potongan-potongannya sangat kecil.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar atau panci casserole, lalu masukkan semua sayuran ini, beri sedikit garam. Tumis dengan api sedang selama sekitar 8-10 menit. Tambahkan konsentrat tomat dan aduk. Tuang anggur, biarkan alkohol menguap, lalu masukkan tomat.

Aduk rata hingga tercampur, tambahkan soda kue untuk mengkoreksi keasaman, lalu bumbui dengan garam, merica, oregano, dan thyme secukupnya. Masukkan lentil sedikit demi sedikit hingga mencapai jumlah yang diinginkan – kita bisa menyimpan sebagian untuk hidangan berikutnya jika jumlahnya terlalu banyak, lalu kecilkan api.

Masak dengan api kecil selama 20-30 menit, aduk sesekali, dan pastikan tidak terlalu kering. Tambahkan kaldu atau air jika terlalu kering. Tuangkan kaldu sayur dan aduk rata, tambahkan sedikit lagi jika perlu.

Jika kita akan memakannya dengan pasta, masaklah al dente sekarang, tiriskan perlahan. Kita bisa menggunakan sebagian air rebusan untuk sausnya, jika kita ingin lebih encer. Sesuaikan garam bolognese, tambahkan oregano secukupnya, dan sajikan dengan keju parmesan atau ragi bir, jika kita vegan.

Apa yang cocok disajikan dengan lentil bolognese?

Selain pilihan yang paling jelas, seperti yang telah kami pilih pada kesempatan ini, yaitu pasta berformat panjang – sebenarnya tagliatelle akan menjadi pilihan yang lebih baik – saus bolognese lentil dapat memberikan banyak kehidupan pada hidangan lainnya. 

Kita bisa menambahkannya dengan sumber karbohidrat berkualitas lainnya, seperti beras merah, millet, atau quinoa, atau bahkan menggunakan pasta protein kacang polong atau buncis. Pasta ini juga cocok untuk isian kentang, ubi jalar, atau sayuran yang lebih ringan dan memanggangnya di dalam oven, seperti terong atau kentang besar. jamur.

Baca Juga: Jelajahi Resep Fajitas Ikan yang Lezat dan Manfaatnya bagi Kesehatan

Intinya.

Saus Bolognese Lentil adalah alternatif lezat dan bergizi untuk saus Bolognese berbahan dasar daging tradisional. Kaya akan protein, serat, dan nutrisi penting, lentil menjadi dasar yang mengenyangkan dan mengenyangkan untuk saus yang kaya rasa ini. Baik Anda vegetarian, vegan, atau sekadar ingin menambahkan lebih banyak makanan nabati ke dalam menu makanan Anda, saus Bolognese Lentil adalah pilihan serbaguna dan lezat yang pasti akan menjadi andalan dalam rotasi resep Anda.

10% Gratis pada Pemesanan Pertama Anda

Daftarkan diri Anda untuk konsultasi kebugaran, yoga, dan diet pertama Anda dan dapatkan diskon 10% pada janji temu Anda dengan menggunakan kode OFF10! Buruan sekarang!

Pesan Sekarang