Alga: Protein Nabati Baru yang Ramah Lingkungan untuk Otot Anda

Dalam pencarian alternatif protein hewani, penelitian baru menemukan bahwa alga merupakan sumber protein yang baik dan ramah lingkungan. sumber protein.

Rumput laut sebagai alternatif daging yang mengejutkan dan sumber protein ramah lingkungan

Alga: Protein Nabati Baru yang Ramah Lingkungan untuk Otot Anda.

Sebuah studi dari Universitas Exeter menemukan bahwa mengonsumsi kaya protein alga, spirulina dan chlorella, meningkatkan pembentukan kembali otot pada orang dewasa muda yang sehat.

Hasil ini membuka pintu bagi penggunaan alga sebagai alternatif yang menarik dan berkelanjutan terhadap protein asal hewan untuk pemeliharaan dan pembangunan otot.

Cerita Terkait

Apa itu Kopi Maca: Manfaat Kesehatan, Efek Samping, dan Resep Does Almond Milk Make You Poop? What I Learned After Switching to Plant-Based Milk

Spirulina dan Chlorella, alga untuk otot Anda.

Studi ini telah diterbitkan dalam The Journal of Nutrition dan merupakan yang pertama menunjukkan bahwa dua spesies alga yang paling tersedia secara komersial kaya akan protein yang mendukung pembentukan kembali otot pada orang dewasa muda yang sehat.

Peneliti Ino Van Der Heijden dari Universitas Exeter mengatakan: “Penelitian kami menunjukkan bahwa rumput laut dapat menjadi bagian dari masa depan pangan yang aman dan berkelanjutan. Dengan semakin banyaknya orang yang mengurangi konsumsi daging karena alasan etika dan kepedulian lingkungan, serta meningkatnya minat terhadap protein non-hewani yang diproduksi secara berkelanjutan, kami percaya bahwa penting dan perlu untuk mulai mempertimbangkan alternatif-alternatif ini dan telah mengidentifikasi alga sebagai sumber protein baru yang menjanjikan.”

Makanan kaya protein dan asam amino esensial memiliki kemampuan untuk merangsang sintesis protein otot, yang dapat diukur di laboratorium dengan menentukan laju penggabungan asam amino berlabel ke dalam protein jaringan otot dan menerjemahkannya seiring waktu. Jelas bahwa protein hewani secara konsisten merangsang sintesis protein otot saat istirahat dan setelah berolahraga. Namun, produksi protein hewani semakin dikaitkan dengan masalah etika dan lingkungan, dan alternatif protein hewani yang ekonomis dan ramah lingkungan, seperti alga, semakin banyak dianalisis.

Tumbuh dalam kondisi terkendali, Spirulina dan Chlorella adalah dua alga yang paling banyak tersedia secara komersial yang mengandung dosis mikronutrien tinggi dan kaya akan protein . Namun, kemampuannya untuk merangsang sintesis protein miofibrilar pada manusia belum diketahui. Untuk menganalisis hal ini, para peneliti di Universitas Exeter mengevaluasi dampak konsumsi spirulina dan Chlorella, dibandingkan dengan sumber protein non-hewani berkualitas tinggi (mikoprotein turunan jamur), terhadap konsentrasi asam amino darah, serta laju sintesis protein miofibrilar saat istirahat dan setelah berolahraga.

Baca Juga: Peretasan Air 5 Detik untuk Menurunkan Berat Badan: Asli atau Palsu?

Inferensi Penelitian.

Uji coba acak dan tersamar ganda melibatkan 36 orang dewasa muda yang sehat yang melakukan sesi latihan ketahanan satu kaki, kemudian minum minuman yang mengandung 25 gram protein mikoprotein yang berasal dari jamur, spirulina, atau chlorella.

Sampel darah dan otot rangka dikumpulkan pada awal penelitian dan selama periode 4 jam setelah suplementasi dan olahraga. Konsentrasi asam amino darah dan laju sintesis protein miofibril dievaluasi pada jaringan kaki yang telah berolahraga dan pada jaringan kaki yang tidak berolahraga.

Hasilnya menemukan bahwa asupan protein alga meningkatkan konsentrasi asam amino darah, tetapi lebih cepat dan dengan respons maksimum yang lebih tinggi setelah mengonsumsi spirulina dibandingkan mikoprotein dan Chlorella. Peningkatan laju sintesis protein miofibrilar juga ditemukan pada jaringan kedua kaki, baik yang berolahraga maupun yang tidak, tetapi dengan laju yang lebih tinggi pada otot kaki yang berolahraga dibandingkan dengan yang tidak berolahraga.

Studi ini adalah yang pertama dari jenisnya yang menunjukkan bahwa konsumsi spirulina atau chlorella secara kuat merangsang sintesis protein miofibrilar pada jaringan otot yang beristirahat dan berolahraga, dan pada tingkat yang setara dengan mikoprotein berkualitas tinggi yang berasal dari non-hewan.⁽¹⁾

Sumber : doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.08.035