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ग्रिल्ड फिश घर पर बिना किसी परेशानी के कुछ सेहतमंद बनाने का एक आसान तरीका है, लेकिन यह बोरिंग हो सकता है और इसके बेस्वाद और सूखे होने का खतरा रहता है, खासकर अगर कच्चा माल हमारी पसंद की क्वालिटी का न हो। इस लेमन सॉस जैसी झटपट बनने वाली चटनी इस समस्या का समाधान कर सकती है।.
यह इतालवी व्यंजनों में पाई जाने वाली पिकाटा-प्रकार की तैयारियों से प्रेरित है, जो आमतौर पर बीफ़ फ़िलेट्स से बनाई जाती हैं, लेकिन इन्हें चिकन और मछली के लिए भी अनुकूलित किया गया है, खासकर अमेरिकी कुकबुक में। यह नीले रंग के साथ बहुत अच्छी लगती है। सैल्मन जैसी मछलियाँ या टूना, लेकिन यह सफेद या अर्ध-वसायुक्त किस्मों को भी चमकदार बना सकता है, जैसे कॉड, एम्परर, हेक या व्हाइटिंग, समुद्री ब्रीम, आदि।.
शहदयुक्त नींबू और केपर सॉस के साथ ग्रिल्ड मछली के लाभ।.
शहदयुक्त नींबू के साथ ग्रिल्ड मछली केपर सॉस कई स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ एक स्वादिष्ट और जायकेदार भोजन भी प्रदान करता है। इस व्यंजन के कुछ लाभ इस प्रकार हैं:
1. प्रोटीन से भरपूर.
मछली प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है।.
2. ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर।.
मछली, विशेष रूप से सैल्मन जैसी वसायुक्त मछली, इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य, सूजन को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है।.
3. कम कैलोरी.
अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में ग्रिल्ड मछली कम कैलोरी वाला विकल्प है। प्रोटीन स्रोत लाल मांस की तरह, यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपना वजन बनाए रखना या घटाना चाहते हैं।.
4. विटामिन और खनिजों से भरपूर।.
मछली विटामिन डी, विटामिन बी12, सेलेनियम और पोटेशियम जैसे विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के लिए महत्वपूर्ण हैं।.
5. स्वादिष्ट और जायकेदार.
शहदयुक्त नींबू और केपर सॉस ग्रिल्ड मछली में एक मीठा और तीखा स्वाद जोड़ता है, जिससे यह एक आनंददायक और संतोषजनक भोजन बन जाता है जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा।.
कुल मिलाकर, शहदयुक्त नींबू और केपर सॉस के साथ ग्रिल्ड मछली एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है जो आपके शरीर और स्वाद कलियों के लिए कई प्रकार के लाभ प्रदान करता है।.
शहदयुक्त नींबू और केपर सॉस के साथ ग्रिल्ड मछली की रेसिपी।.
सामग्री.
2 व्यक्तियों के लिए
- मछली (साफ भाग फिलेट) – 2.
- बड़ा नींबू – 1.
- छोटे प्याज या छोटी प्याज, बारीक कटी हुई - 1.
- मछली या सब्जी शोरबा या सफेद शराब 50 मिलीलीटर।.
- केपर्स 1-2 बड़े चम्मच पानी निकाला हुआ।.
- ताजा व्हीप्ड पनीर या हल्का क्रीम या मक्खन (1 बड़ा चम्मच) 20 मिलीलीटर।.
- सरसों (2 चम्मच) 10 मि.ली.
- कटा हुआ ताजा अजमोद.
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल।.
- काली मिर्च.
- नमक।.
नींबू और केपर सॉस के साथ ग्रिल्ड मछली कैसे बनाएं?
कठिनाई: आसान
- कुल समय 25 मिनट.
- विस्तार 5 मिनट.
- खाना पकाने में 20 मिनट.
साफ मछली को किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें, नमक और काली मिर्च डालकर हल्का सा तेल डालकर मध्यम-तेज आंच पर दोनों तरफ से भूरा होने तक या अंदर तक पकने तक ग्रिल करें। परोसने की प्लेटों में निकाल लें। अगर हमने ओवन गर्म (बंद) किया था, तो बची हुई आंच का फायदा उठाकर इसे गर्म रखें। उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और कटे हुए प्याज़ को चुटकी भर नमक के साथ कुछ मिनट तक भून लें। अगर आप चाइव्स का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे कुछ और मिनट लग सकते हैं। छानकर रखा हुआ नींबू का रस, थोड़ा सा ज़ेस्ट और शोरबा या वाइन डालें। धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।.
डेयरी उत्पाद (या किसी वनस्पति तेल या शुद्ध नारियल तेल का उपयोग करें), सरसों और केपर्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। ताज़ा कटा हुआ अजमोद डालें और मछली पर फैलाएँ। तुरंत परोसें।.
नींबू सॉस के साथ मछली का क्या साथ दें?
हम इस व्यंजन को दोपहर के भोजन के लिए बना रहे हैं या रात के खाने के लिए, और अपनी पोषण संबंधी ज़रूरतों के हिसाब से, हम इसमें कुछ साधारण उबली हुई (या माइक्रोवेव में पकी हुई), भुनी या सॉटेड सब्ज़ियाँ, सलाद या कुछ अनाज, जैसे ब्राउन राइस, क्विनोआ, पोलेंटा, या दोनों का मिश्रण डालकर गार्निश कर सकते हैं। पके हुए आलू भी एक अच्छा विकल्प हैं जो सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।.
निचोड़.
हनीड लेमन और केपर सॉस के साथ ग्रिल्ड फिश एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन है जिसमें ग्रिल्ड फिश का नमकीन स्वाद शहद, नींबू और केपर्स के मीठे और तीखे स्वाद के साथ मिलता है। यह व्यंजन गर्मियों में बारबेक्यू या साल के किसी भी समय हल्के और ताज़ा खाने के लिए एकदम सही है। इन सामग्रियों का यह मिश्रण एक अनोखा और संतोषजनक स्वाद पैदा करता है जो आपके मेहमानों को ज़रूर पसंद आएगा। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ और अपने अगले सीफूड मील को एक नए स्तर पर ले जाएँ।.
हमने इस लेख की समीक्षा कैसे की:
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१३ मई, २०२५
लेखिका: एलिसन एसेरा
द्वारा समीक्षित: केइली एंडरसन
लेखिका: एलिसन एसेरा
द्वारा समीक्षित: केइली एंडरसन
