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बैंगन एक ऐसी सब्ज़ी है जिसे हर कोई न सिर्फ़ अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए, बल्कि रसोई में अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी पसंद करता है। हालाँकि इसे ओवन में भूनकर खाना एक और पसंदीदा तरीका है, लेकिन आप इसे रात के खाने में एक अलग और सेहतमंद तरीके से भी बना सकते हैं, जैसे टमाटर, पनीर और केल से भरे बैंगन रोल।.
यह नुस्खा मुश्किल नहीं है, हालाँकि इसे अच्छी तरह से पकाने के लिए एक अच्छा, बड़ा, तेज़ चाकू, या मैंडोलिन, और एक अच्छा नॉन-स्टिक तवा या ग्रिल होना उचित है। सीधे, सख्त गूदे वाले और अंदर कम बीज वाले बैंगन चुनना बेहतर होता है। अगर हम इसे पतला काटें तो यह बेहतर दिखता है, हालाँकि अगर हम इसे बहुत पतला काटें तो इसे संभालना भी मुश्किल हो सकता है। जब तक आप रेसिपी में पारंगत न हो जाएँ, तब तक पहली बार अलग-अलग मोटाई के बैंगन आज़माना सबसे अच्छा है।.
टमाटर, पनीर और केल से भरे बैंगन रोल: स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी।.
2 लोगों के लिए अनुमानित सामग्री.
तैयारी का समय: 30 मिनट.
कठिनाई: आधा.
- 1 बड़ा बैंगन जिसका गूदा सख्त हो।.
- घर का बना टमाटर सॉस या गाढ़ा प्राकृतिक कुचला हुआ टमाटर।.
- स्किम्ड क्रीम चीज़ (व्हीप्ड, स्प्रेडेबल, क्रेम फ्रैच, कॉटेज चीज़ या रिकोटा हो सकता है, लेकिन अधिक वसायुक्त किस्म में नहीं).
- केल के पत्ते, पत्तागोभी, पालक या अरुगुला, एन्कोवीज़।.
- पतली टर्की ब्रेस्ट या सॉटेड मशरूम, अजवायन, नमक, काली मिर्च,
- थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स, बाल्समिक सिरका,
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल।.
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टमाटर, पनीर और केल से भरे बैंगन रोल कैसे बनाएं?
बैंगन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। एक अच्छे, तेज़ चाकू या मैंडोलिन से, आधा सेंटीमीटर से कम मोटाई की, लंबी-लंबी पट्टियों में काट लें। एक बड़ी थाली या प्लेट में सजाएँ और हल्का नमक छिड़कें। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से रंग दें।.
एक नॉन-स्टिक तवा या ग्रिल गरम करें और बैंगन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न पकाएँ क्योंकि छूने पर वे टूट सकते हैं। बैंगन पर टमाटर सॉस, चीज़, कुछ हरी पत्तियाँ और कुछ एंकोवीज़, टर्की या पहले से भुने हुए मशरूम (शाकाहारी विकल्प) फैलाएँ और ऊपर से डालें।.
थोड़ी सी काली मिर्च और अजवायन डालकर, सावधानी से रोल करके एक प्लेट या थाली में सजाएँ। थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें, थोड़ा सा ब्रेडक्रम्ब्स और कुछ बूँदें बाल्समिक सिरका डालें और ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।.
इसका स्वाद कैसा है?
टमाटर, पनीर और केल से भरे ये बैंगन रोल, परोसने के आकार के हिसाब से, पहला कोर्स, साधारण डिनर या नाश्ते का हिस्सा हो सकते हैं। इन्हें टमाटर, पनीर और केल या पालक की फिलिंग के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन मैं इन्हें ज़्यादा स्वाद देने और इन्हें और भी संपूर्ण बनाने के लिए थोड़ा प्रोटीन या मशरूम मिलाना पसंद करती हूँ।.
निचोड़.
टमाटर, पनीर और केल से भरे बैंगन रोल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने आहार में ज़्यादा सब्ज़ियाँ शामिल करना चाहते हैं। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और ज़रूरी पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चाहे आप शाकाहारी हों, स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हों, या बस एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश ढूंढ रहे हों, ये बैंगन रोल आपकी स्वाद कलियों को ज़रूर तृप्त करेंगे और आपके शरीर को पोषण देंगे। इस रेसिपी को आज़माएँ और एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन का आनंद लें।.
