स्वस्थ शरीर के लिए गाय के दूध का कौन सा प्रकार अच्छा है?

दूध प्रोटीन, विटामिन और खनिज जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध प्राकृतिक स्रोत है। कई लोग कम वसा वाला दूध पीना पसंद करते हैं, यह सोचकर कि यह स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। लेकिन हाल के शोध से पता चलता है कि वसा रहित दूध भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हो सकता है। आहार संबंधी दिशानिर्देशों में लोगों को पूर्ण वसा वाले दूध के बजाय कम वसा वाला या वसा रहित दूध चुनने की सलाह दी जाती है।.

वसा की मात्रा के आधार पर दूध के तीन मुख्य प्रकार।.

1. 3.251 टीपी3 टी वसा वाला संपूर्ण दूध।.
2. 1% वसा वाला कम वसा वाला दूध।.
3. 0.% वसा वाला स्किम या वसा रहित दूध।.

गाय के दूध के प्रकार और उनकी पोषण संबंधी जानकारी.

नीचे विभिन्न प्रकार के दूध के 250 ग्राम गिलास में मौजूद पोषक तत्वों का विवरण दिया गया है।.⁽¹⁾

दूध में मौजूद वसा हमारे शरीर को विटामिन ए, ई और डी जैसे वसा में घुलनशील विटामिनों को अवशोषित करने में मदद करती है। वसा में घुलनशील विटामिनों को मिलाने से दूध यदि इसे शामिल किया जाता है, तो यह वसा की मात्रा को तोड़ने में मदद करता है और साथ ही साथ इन पोषक तत्वों को बढ़ाता है।.

2019 के एक अध्ययन से पता चलता है कि दूध में ओमेगा-3 फैटी एसिड प्राकृतिक रूप से कम मात्रा में मौजूद होते हैं। इसका कारण यह बताया गया है कि गायों को जिस प्रकार का चारा खिलाया जाता है, उसके कारण वे इन्हें ओमेगा-3 फैटी एसिड में परिवर्तित नहीं कर पाती हैं।.

संबंधित कहानियां

आप कैसे जानें कि आपका शरीर आपके द्वारा खाए गए पोषक तत्वों को अवशोषित कर रहा है? क्या सूजनरोधी आहार वजन कम करने में भी मदद करेगा?

यह भी पढ़ें: क्या हनीकॉम्ब वैक्स आपके लिए अच्छा है: विशेषज्ञों से जानें

किस प्रकार का दूध स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है?

विशेषज्ञों के अनुसार, लोग आमतौर पर फुल क्रीम दूध के बजाय वसा रहित या कम वसा वाला दूध चुनते हैं। इस दृष्टिकोण का उद्देश्य व्यक्ति के संतृप्त वसा सेवन को प्रति दिन 101 TP3T कैलोरी से नीचे रखना और दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करना है।.

ऊपर दी गई तालिका में विभिन्न प्रकार के दूध में वसा रहित पोषक तत्वों की मात्रा लगभग समान है। ऐसा इसलिए है क्योंकि निर्माता दूध में विटामिन ए और विटामिन डी मिलाते हैं।.

इसलिए जो लोग कम वसा वाले या वसा रहित दूध का सेवन करते हैं, उन्हें आमतौर पर इन पोषक तत्वों की कमी नहीं होती है। जो लोग अपना वजन मध्यम सीमा में रखना चाहते हैं, वे स्किम्ड या कम वसा वाला दूध ये एक समझदारी भरा विकल्प हो सकते हैं क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।.

दूध के स्वास्थ्य लाभ और आवश्यक पोषक तत्व।.

दूध कई आवश्यक पोषक तत्वों का स्रोत है, जिनमें शामिल हैं:

• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट।.
• कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन और सेलेनियम सहित खनिज पदार्थ।.
• विटामिन ए, बी6, बी12, डी और विटामिन के।.

एक कप स्किम्ड मिल्क में 325 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। यह 1,000 मिलीग्राम कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करता है, जो एक वयस्क की लगभग एक तिहाई है। दूध प्रोटीन कैसिन और छाछ में उच्च सांद्रता वाले अमीनो एसिड की एक श्रृंखला होती है जो हमारे शरीर की मांसपेशियों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। दूध में पॉलीसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो शरीर को सूजन से बचाते हैं। दिल की बीमारी.

अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ।.

यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में सहायक है।.

दूध कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन डी से भरपूर होता है, जो हड्डियों के घनत्व को बेहतर बनाने, ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने और स्वस्थ दांतों को बनाए रखने में मदद करते हैं।.⁽²⁾

मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में सहायक।.

दूध में कैसिन और व्हे जैसे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ-साथ आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण, पुनर्प्राप्ति और रखरखाव में मदद करते हैं - विशेष रूप से व्यायाम के बाद फायदेमंद होते हैं।.

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।.

दूध में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, जबकि इसके पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड सूजन को कम करके और कोलेस्ट्रॉल संतुलन में सुधार करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।.⁽³⁾

स्वस्थ वजन प्रबंधन में सहायक।.

दूध में मौजूद प्रोटीन और वसा की मात्रा तृप्ति को बढ़ाती है, जिससे भूख को नियंत्रित करने और अनावश्यक कैलोरी के सेवन को कम करने में मदद मिलती है।.

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।.

दूध में पाए जाने वाले विटामिन ए, बी12 और जिंक रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और शरीर को संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं।.

पाचन क्रिया में सुधार करता है।.

दूध महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है जो आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, और छाछ जैसे किण्वित दूध उत्पाद लाभकारी बैक्टीरिया के माध्यम से पाचन को और बेहतर बनाते हैं।.

चयापचय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।.

दूध में मौजूद मैग्नीशियम और विटामिन बी6 ऊर्जा चयापचय, तंत्रिका क्रिया और स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भूमिका निभाते हैं।.

यह भी पढ़ें: गर्भावस्था के दौरान मशरूम के अद्भुत लाभ और दुष्प्रभाव

दुष्प्रभाव।.

दूध को लेकर आम चिंताओं में से एक है फुल क्रीम दूध में पाई जाने वाली वसा की मात्रा। आजकल की जीवनशैली में फुल क्रीम दूध के बजाय कम वसा वाला या स्किम्ड दूध पीने की सलाह दी जाती है। हालांकि, 2018 के एक शोध के अनुसार, यह एक प्रकार का लिपिड सिद्धांत है जो संतृप्त वसा से भरपूर आहार और शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ने के कारण हृदय रोग के जोखिम को काफी हद तक बढ़ा देता है।.

दूध के सेवन का एक और संभावित दुष्प्रभाव लैक्टोज असहिष्णुता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, लैक्टोज असहिष्णुता निम्नलिखित कुछ समूहों के लोगों में सबसे आम है:

• एशियाई अमेरिकी।.
• अफ्रीकी अमेरिकी।.
• मैक्सिकन अमेरिकी।.
• अमेरिका के मूल निवासी।.

लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोग दूध में पाए जाने वाले एक प्रकार के शर्करा, लैक्टोज को पचा नहीं पाते हैं। इसके परिणामस्वरूप, उन्हें पेट फूलना, गैस या दस्त जैसी समस्या हो सकती है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्ति लैक्टोज-मुक्त डेयरी उत्पाद या वनस्पति-आधारित दूध, जैसे जई का दूध या बादाम का दूध, का सेवन कर सकते हैं।.

हालांकि, आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार 12 महीने से कम उम्र के शिशुओं को गाय का दूध, मां के दूध या शिशु फार्मूला के विकल्प के रूप में नहीं देना चाहिए। हां, वे 1 वर्ष की आयु से पूर्ण दूध पी सकते हैं।.

निचोड़.

दूध पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का उपयुक्त स्रोत प्रदान करता है। हालांकि आजकल की जीवनशैली में स्किम्ड या कम वसा वाले दूध का चुनाव करने की सलाह दी जाती है, लेकिन हाल के शोध से पता चलता है कि फुल क्रीम दूध से हृदय रोग का खतरा नहीं बढ़ता है। संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर आहार के हृदय रोग में योगदान को लेकर विवाद जारी है।.

पुख्ता सबूतों के अभाव में, अपने वजन, शारीरिक संरचना के लक्ष्यों और वर्तमान स्वास्थ्य स्थिति व जोखिमों के अनुसार दूध का चुनाव करना एक समझदारी भरा कदम हो सकता है। जो लोग अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं या जिन्हें पुरानी बीमारियों का खतरा है, वे संतृप्त वसा का सेवन सीमित करना चाह सकते हैं। इसके साथ ही, वे साबुत अनाज और शाकाहारी खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन कर सकते हैं। उन्हें इस तरीके को नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ भी अपनाना चाहिए।.

+3 स्रोत