Rouleaux d'aubergines farcis à la tomate, au fromage et au chou kale : une recette saine

L'aubergine est un légume apprécié de tous, non seulement pour sa saveur délicieuse, mais aussi pour sa polyvalence en cuisine. Si la rôtir au four reste une façon populaire de la déguster, vous pouvez également la préparer différemment, par exemple en réalisant des rouleaux d'aubergine farcis à la tomate, au fromage et au chou kale, pour un dîner plus sain et original.

Ce La recette n'est pas difficile., Pour une réussite optimale, il est conseillé d'utiliser un bon grand couteau bien aiguisé, ou une mandoline, ainsi qu'une bonne plaque de cuisson ou un gril antiadhésif. Il est préférable de choisir des aubergines droites, à chair ferme et contenant peu de graines. L'aspect est plus esthétique si elles sont coupées finement, même si elles sont plus difficiles à manipuler. Le mieux est d'essayer différentes épaisseurs au début, jusqu'à maîtriser la recette.

Rouleaux d'aubergines farcis à la tomate, au fromage et au chou frisé : une recette saine.

Ingrédients approximatifs pour 2 personnes.

Temps de préparation : 30 minutes.
Difficulté : Moitié.

• 1 grosse aubergine à chair ferme.
• Sauce tomate maison ou purée de tomates épaisse et naturelle.
• Fromage à la crème écrémé (peut être fouetté, tartinable, crème fraîche, fromage cottage ou ricotta, mais de préférence une variété peu grasse).
• Feuilles de chou frisé, chou, épinards ou roquette, anchois.
• Blanc de dinde mince ou champignons sautés, origan, sel, poivre noir,
• Un peu de chapelure, de vinaigre balsamique,
• Huile d'olive vierge extra.

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Comment préparer des rouleaux d'aubergines farcis à la tomate, au fromage et au chou frisé ?

Lavez et séchez soigneusement l'aubergine. Coupez-la en fines lamelles dans le sens de la longueur, à l'aide d'un bon couteau bien aiguisé ou d'une mandoline, en veillant à ne pas dépasser un demi-centimètre d'épaisseur. Disposez-les sur un grand plat et salez légèrement. Badigeonnez d'huile d'olive vierge extra.

Faites chauffer une plaque de cuisson antiadhésive ou un gril et faites cuire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Attention à ne pas trop les cuire, car elles pourraient se casser. Étalez-les et nappez-les de sauce tomate, de fromage, de quelques feuilles vertes et de quelques anchois, de dinde ou de champignons préalablement sautés (option végétarienne).

Assaisonnez d'un peu plus de poivre et d'origan, roulez délicatement et disposez sur un plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez un peu de chapelure et quelques gouttes de vinaigre balsamique, puis faites chauffer au four ou au micro-ondes.

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Quel goût ça a ?

Selon la taille des portions, ces rouleaux d'aubergine farcis à la tomate, au fromage et au chou kale peuvent constituer une entrée, un dîner simple ou un en-cas. On peut les préparer simplement avec une garniture de tomate, de fromage et de chou kale ou d'épinards, mais j'aime y ajouter un peu de protéines ou des champignons pour plus de saveur et un plat plus complet.

Conclusion.

Les rouleaux d'aubergine farcis à la tomate, au fromage et au chou kale constituent un plat délicieux et nutritif, idéal pour tous ceux qui souhaitent intégrer davantage de légumes à leur alimentation. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi riche en saveurs et en nutriments essentiels. Que vous soyez végétarien, soucieux de votre santé ou simplement à la recherche d'une entrée ou d'un accompagnement savoureux, ces rouleaux d'aubergine sauront ravir vos papilles et nourrir votre corps. Essayez cette recette et savourez un repas complet et équilibré.

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