Espirales de pasta de lentejas con tofu y pimentón: receta vegana saludable

En esta época del año, con el calor del verano a la vuelta de la esquina, nos apetece volver a preparar pasta con legumbres, ya que esto nos ofrece muchas posibilidades para crear platos más frescos y ligeros, sin tener que recurrir a ensaladas cada vez. Al mezclar las espirales de pasta de lentejas con tofu al pimentón, obtenemos... Comida vegana muy sencilla y fácil., que ya contiene mucha proteína y se puede llevar consigo.

Espirales de pasta de lentejas con tofu y pimentón: receta vegana saludable.

Ingredientes.

Para 2 personas.

• Pasta de harina de lentejas- 150g.
• tofu firme- 400g.
• Pimentón dulce- 1 cucharadita.
• Pimentón picante- 1/2 cucharadita (o al gusto).
• Cúrcuma molida- 1/4 cucharadita.
• Comino molido- 1/4 cucharadita.
• Pimienta negra al gusto.
• Dientes de ajo- 1.
• Cebollino o perejil.
• Sal.
• Virgen extra aceite de oliva.
• Ralladura de limón.

Lea también: Increíble receta de gumbo de mariscos de Justin Wilson con beneficios para la salud

¿Cómo hacer espirales de pasta de lentejas con tofu y pimentón?

Dificultad: Fácil

Historias relacionadas

Pollo salteado con pimientos y arroz con almendras - Receta saludable Los 9 principales beneficios y efectos secundarios del cangrejo (con receta)

• Tiempo total- 30m.
• Elaboración- 5m.
• Cocina- 25m.
• Reposo- 30m.

• Saque el tofu del suero, escúrralo y envuélvalo con 2 o 3 capas de papel de cocina. Coloque un peso encima (por ejemplo, un cartón de leche) y deje que escurra bien (al menos 30 minutos).
• Córtalo en cuadritos pequeños. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén o plancha y coloca el tofu. Fríelo lentamente a fuego medio-alto, hasta que se dore por todos lados, añadiendo todas las especias.
• Agregar sal y pimienta y cuando ya estuviera doradito lo sacamos para darle un toque crujiente. Reservamos.
• Preparar el pasta de lentejas Según la etiqueta, sin mucho tiempo. Escurrir suavemente.
• Añade un poco más de aceite a la sartén y sella uniformemente el diente de ajo finamente picado. Incorpora el tofu y la pasta y saltea unos minutos. Salpimienta al gusto y sirve con cebollino picado y ralladura de limón lavada.

Lea también: Descubra la deliciosa receta de fajitas de pescado y sus beneficios para la salud.

¿Con qué acompañar las espirales de tofu?

Este Espirales de pasta de lentejas con tofu y pimentón Es bastante completo, muy rico en proteínas vegetales y saciante, por lo que solo falta una buena ración de verduras para completar el menú. Como primer plato, podemos optar por una crema de verduras fría o caliente, una ensalada con diversas combinaciones y verduras de temporada asadas.

Beneficios de los espirales de pasta de lentejas con tofu y pimentón.

1. Mejora la saciedad y el control del apetito.

Se ha demostrado que cambiar a pasta de legumbres (como la pasta de lentejas) aumenta la sensación de saciedad y reduce la ingesta total de alimentos en comparación con la pasta de trigo convencional. Un estudio de 2024 reveló que los participantes que consumieron pasta de legumbres experimentaron mayor saciedad después de las comidas y comieron menos en la siguiente.⁽¹⁾
Por qué esto es importante para tu receta: Con la pasta de harina de lentejas en tu plato, obtienes una base que te ayuda a sentirte lleno, lo cual es genial cuando quieres una comida satisfactoria pero más liviana.

2. Mayor contenido de proteínas vegetales y mejor perfil de aminoácidos.

El uso de harina de lentejas aumenta el contenido de proteínas y aminoácidos esenciales de la pasta. Por ejemplo, un estudio de caracterización nutricional de espaguetis fortificados con lentejas realizado en 2020 reveló valores elevados de AA esenciales con una mejora del valor biológico en comparación con las formulaciones tradicionales.⁽²⁾
Además, el tofu aporta una proteína vegetal completa, conteniendo todos los aminoácidos esenciales y rico en minerales como calcio, hierro, manganeso.
Por qué esto es importante para tu receta: Cuando combinas pasta a base de lentejas y tofu bien condimentado, estás creando una comida que aporta una cantidad significativa de proteína vegetal, excelente para veganos, vegetarianos o aquellos que buscan reducir el consumo de carne.

3. Salud cardíaca y apoyo metabólico.

Las investigaciones indican que el consumo regular de tofu puede estar asociado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas; por ejemplo, un estudio entre profesionales de la salud de EE. UU. encontró que quienes comían tofu semanalmente tenían un riesgo aproximadamente 18% menor de enfermedades cardíacas.⁽³⁾

Un ensayo descubrió que la pasta a base de lentejas puede reducir la ingesta de energía y modular el apetito, lo que se vincula con el control del peso e indirectamente con la salud metabólica.
Por qué esto es importante para tu receta: Al elegir legumbres y tofu (en lugar de proteínas animales más pesadas o carbohidratos altamente refinados), su plato favorece la salud cardiovascular, un mejor control del azúcar en sangre y opciones alimentarias más saludables en general.

Opinión de expertos.

Combinar pasta de lentejas con tofu es una forma inteligente de aumentar la ingesta de proteínas y fibra en una sola comida, afirma la Dra. Maya Kulkarni, especialista en nutrición clínica. La pasta a base de legumbres ayuda a regular mejor el azúcar en sangre que la pasta de trigo tradicional, mientras que el tofu aporta proteína vegetal completa y minerales importantes. Platos como estos no solo sacian, sino que también favorecen la salud cardíaca y metabólica a largo plazo, especialmente para quienes reducen el consumo de carne.

Preguntas frecuentes.

Conclusión.

Las espirales de pasta de lentejas con tofu y pimentón son una buena opción. receta saludable que llena el cuerpo de proteínas y fibra. Esta versión de la lenteja La pasta y el tofu con pimentón satisfarían a cualquier vegetariano. e incluso para carnívoros, ya que es un plato equilibrado que puede servirse como plato principal. Para darle un toque especial a los platos tradicionales de pasta. un toque saludable y delicioso¡Éste es el plato que debes preparar!

+3 Fuentes

10% Descuento en tu primera reserva

¡Reserva tu primera consulta de fitness, yoga y dieta y obtén un descuento de 10% en tu cita con el código OFF10! ¡Date prisa!

Reserva ahora