تمرين
التأمل
اتصل بنا
للخروج من روتين الأطباق الملاعق التقليدية في مطبخنا، جمعنا لكم اليوم النكهات الآسيوية بطريقة مميزة للغاية طبق بسيط للتحضير الذي يلهمنا بالمطبخ التايلاندي الغربي، في حساء نباتي كامل وصحي، مرضي دون توقف عن أن يكون خفيفًا
الوصفة التي اقتبسناها من موقع Clean Green Simple تستخدم معجون الكاري الأحمر التايلاندي، والذي يمكن شراؤه من المتاجر المتخصصة، وقد يكون حارًا بعض الشيء. كما يمكننا استخدام مزيج من بهارات الكاري الأحمر، حتى من المطبخ الهندي مثل "مدراس" - أي مزيج التوابل - أو تحضيره في المنزل. أضفنا أيضًا كمية إضافية من الكركم لأننا نحبه، ولكنه اختياري.
مع هذا الحساء لدينا مثال على أن التوفو لا يجب أن يكون مشويًا أو مغطى بالبقسماط أو مقليًا دائمًا، لأنه يمتص النكهات العطرية للمرق بأكمله بشكل جيد ويتركه بملمس ناعم وطري، لذيذ جدًا ومريح.
شوربة التوفو والفطر التايلاندية.
مكونات.
لأربعة أشخاص
قصص ذات صلة
استكشاف عالم لوكوما تشيز كيك الرائع: الفوائد والوصفة
وصفة تيترازيني المأكولات البحرية ذات الفوائد الصحية المذهلة
- فلفل أحمر إيطالي أو 1 فلفل رومي- 2.
- الزنجبيل-1.
- فصوص الثوم-1.
- معجون الكاري الأحمر أو مزيج التوابل- 30 مل.
- الفطر-250 جرام.
- مرق الخضار (أو أكثر) - 500 مل.
- صلصة الصويا قليلة الملح (حسب الرغبة) - 20 مل.
- التوفو الصلب - 420 جرام.
- حليب جوز الهند-400مل.
- الجزرة-2.
- ليمون أو ليمون أخضر-1.
- الكزبرة الطازجة.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
كيفية صنع حساء التوفو والفطر التايلاندي؟
الصعوبة: سهلة
- الوقت الإجمالي- 50م.
- الإعداد- 10م.
- الطبخ-40م.
قطّع الفلفل منزوع البذور إلى مكعبات؛ اغسل الفطر وقطّعه، وابشر قطعة صغيرة من الزنجبيل والثوم المقشرين. صفّ التوفو من سائله، وجففه بورق المطبخ، ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة. قشّر الجزر وقطّعه إلى أعواد رفيعة.
سخّن قليلًا من الزيت في قدر وأضف الفلفل. قلّب لبضع دقائق، ثم أضف الزنجبيل والثوم، وحرّك المكونات قليلًا، ثم أضف معجون الكاري أو التوابل مع التحريك جيدًا. اترك الفلفل يلين، ثم أضف الفطر، مع رفع درجة الحرارة.
عندما يأخذون لونًا جيدًا، أضف حوالي 400-500 مل من المرق أو الماء , أضيفي صلصة الصويا وحركيها جيدًا. اتركيها تطهى لمدة ١٠ دقائق، ثم أضيفي حليب جوز الهند والتوفو. استمري في الطهي على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق أو أكثر إذا أردتِ تقليل كمية السائل قليلًا.
تبّل بالليمون أو عصير الليمون الحامض حسب الرغبة، وجرّب الملح. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا، خفّفه بمزيد من المرق أو الماء. قدّمه ساخنًا مع الكزبرة الطازجة والجزر.
ماذا تقدم مع حساء التوفو التايلاندي والفطر؟
بالإضافة إلى الصلصات النهائية من الكزبرة الطازجة والجزر المقطع إلى أعواد رفيعة، يمكننا أن نرافق الحساء التايلاندي مع المعكرونة الأرزية أو بعض الحبوب، أو ببساطة مع القليل من الخبز المسطح لترطيب المرق وإضافة الكربوهيدرات إذا كنت تريد أن تكون وجبة أكثر نشاطًا، مثل خبز النان الخالي من الغلوتين.
خلاصة القول.
شوربة التوفو والفطر التايلاندية طبقٌ شهيٌّ ومُرضٍ، يجمع بين نكهات الفطر الترابية وقوام التوفو الكريمي، ويجمعها مرق تايلاندي عطري وحار. هذه الشوربة ليست مجرد وجبةٍ مُغذيةٍ ومُشبعة، بل هي أيضًا مثالٌ رائعٌ على التناغم المُتناغم بين النكهات والقوام الذي يشتهر به المطبخ التايلاندي. سواءٌ استُهلت بها كمُقبلاتٍ أو طبقٍ رئيسي، ستُبهر وتُسعد كل من يُجربها.
