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Na busca por alternativas à proteína animal, novas pesquisas descobriram que as algas são uma opção boa e ecologicamente correta. fonte de proteína.
Algas marinhas como uma alternativa surpreendente à carne e fonte de proteínas amigas do ambiente.
Algas: a nova proteína vegetal ecossustentável para seus músculos.
Um estudo da Universidade de Exeter descobriu que a ingestão de rico em proteínas Algas, espirulina e clorela promovem a remodelação muscular em adultos jovens e saudáveis.
Esses resultados abrem caminho para o uso de algas como uma alternativa interessante e sustentável às proteínas de origem animal para a manutenção e construção muscular.
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Spirulina e Chlorella, algas para os seus músculos.
O estudo foi publicado no The Journal of Nutrition e é o primeiro a demonstrar que duas das espécies de algas mais comercialmente disponíveis são ricas em proteínas que auxiliam na remodelação muscular em adultos jovens e saudáveis.
A pesquisadora Ino Van Der Heijden, da Universidade de Exeter, afirmou: “Nosso trabalho demonstrou que as algas marinhas podem se tornar parte de um futuro alimentar seguro e sustentável. Com um número crescente de pessoas buscando reduzir o consumo de carne por razões éticas e preocupações ambientais, e com o interesse cada vez maior em proteínas não derivadas de animais e produzidas de forma sustentável, acreditamos ser importante e necessário começar a explorar essas alternativas. Identificamos as algas como uma nova e promissora fonte de proteína.”
Alimentos ricos em proteínas e aminoácidos essenciais têm a capacidade de estimular a síntese proteica muscular, que pode ser mensurada em laboratório pela determinação da incorporação de aminoácidos marcados nas proteínas do tecido muscular e sua taxa de conversão ao longo do tempo. É evidente que as proteínas animais estimulam consistentemente a síntese proteica muscular em repouso e após o exercício. Contudo, a produção de proteínas animais está cada vez mais associada a problemas éticos e ambientais, e alternativas às proteínas animais que sejam econômicas e ecologicamente corretas, como as algas, estão sendo cada vez mais estudadas.
Cultivadas em condições controladas, a espirulina e a clorela são as duas algas mais comercialmente disponíveis que contêm altas doses de micronutrientes e são rico em proteínas . Mas sua capacidade de estimular a síntese de proteína miofibrilar em humanos era desconhecida. Para analisar isso, pesquisadores da Universidade de Exeter avaliaram o impacto da ingestão de espirulina e Chlorella, em comparação com uma fonte de proteína dietética não animal de alta qualidade já estabelecida (micoproteína derivada de fungos), nas concentrações de aminoácidos no sangue, bem como nas taxas de síntese de proteína miofibrilar em repouso e após o exercício.
Inferência do estudo.
O ensaio clínico randomizado e duplo-cego envolveu 36 adultos jovens saudáveis que realizaram uma sessão de exercícios de resistência com uma perna só e, em seguida, beberam uma bebida contendo 25 gramas de proteína micoproteica derivada de cogumelos, espirulina ou clorela.
Amostras de sangue e músculo esquelético foram coletadas no início do estudo e durante um período de 4 horas após a suplementação e o exercício. As concentrações de aminoácidos no sangue e as taxas de síntese de proteína miofibrilar foram avaliadas no tecido da perna que se exercitou e no tecido da perna que não se exercitou.
Os resultados mostraram que a ingestão de proteína de algas aumentou as concentrações de aminoácidos no sangue, mas mais rapidamente e com respostas máximas mais elevadas após o consumo de espirulina do que após o consumo de micoproteínas e Chlorella. Também foi constatado que o aumento nas taxas de síntese de proteína miofibrilar ocorreu nos tecidos de ambas as pernas, tanto na perna exercitada quanto na não exercitada, porém com taxas mais elevadas nos músculos da perna exercitada em comparação com a não exercitada.
Este estudo é o primeiro do gênero a demonstrar que a ingestão de espirulina ou clorela estimula de forma robusta a síntese de proteína miofibrilar no tecido muscular em repouso e durante o exercício, e em um grau equivalente de proteína não derivada de animais de alta qualidade (micoproteína).(1)
