Sup Sayuran Julienne dengan Kunyit dan Mie Telur Palsu: Resep Sehat, Ringan, dan Mengenyangkan

Sempurna untuk makan malam hangat di musim dingin, sekaligus solusi sempurna untuk hidangan ringan yang mengenyangkan, sup sayuran tak boleh ditinggalkan dari menu kita di awal tahun. Sup Julienne, begitulah sebutannya, adalah resep yang paling umum digunakan, dan sangat bervariasi di setiap rumah tangga dan sesuai dengan isi kulkas kita, dan untuk itu kami bermaksud menambahkan mi palsu sebagai tambahan protein.

Satu-satunya misteri di balik mi di atas adalah bahwa mi ini merupakan sejenis omelet Prancis yang sangat tipis dan telah dipotong-potong, seperti mi yang biasa digunakan dalam sup Asia. Mengenai sayuran yang akan digunakan dalam sup, Anda dapat menggantinya dengan sayuran pilihan Anda, atau menggunakan sayuran potong mentah dalam kemasan karena dapat menghemat waktu di dapur.

Sup Sayuran Julienne dengan Kunyit dan Mie Telur Palsu.

Bahan-bahan.

Porsi: 5.

• Telur- 3.
• Putih telur- 1.
• Daun bawang- 1.
• Kucai kecil- 1.
• Wortel besar atau 2 wortel kecil - 1.
• Lobak sedang- 1.
• Kubis putih polos atau kubis- 0,25.
• Endive (opsional) - 1.
• Seledri halus- 2.
• Sayuran Swiss chard, collard greens, atau bayam (daun) - 60 g.
• Kunyit bubuk - 8g.
• Jintan bubuk - 4g.
• Kaldu sayur atau air secukupnya untuk menutupi.
• Ragi bir yang diserpihkan atau keju Parmesan parut.
• Lada hitam.
• Minyak zaitun murni.
• Garam.

Bagaimana cara membuat sup sayuran julienne dengan mie telur palsu?

Tingkat Kesulitan: Mudah

• Total waktu- 35 menit.
• Elaborasi- 10m.
• Memasak- 25m.

Supnya mudah dibuat asalkan kita mencuci, mengeringkan, mengupas, dan memotong semua sayuran sebagai permulaan. Anda hanya perlu memotong wortel tipis-tipis, filamen seledri, dan daun kucai. Buang potongan daun bawang dan endive yang pahit atau hijau, juga daun luar yang mungkin terpotong.

Potong-potong menjadi potongan julienne, potongan tipis (daun rumput laut/bayam menjadi beberapa bagian), dengan pisau besar, atau gunakan robot yang dilengkapi pisau yang sesuai. Kocok telur secara terpisah, dengan garpu atau pengocok, bersama putih telurnya, kocok perlahan dalam mangkuk tanpa berbusa. Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu sisihkan.

Dalam panci besar, panaskan sedikit minyak zaitun dengan api kecil bersama kunyit, jintan, dan lada hitam. Setelah tercium aromanya, masukkan sayuran secara bertahap sambil diaduk, lalu taburi dengan sedikit garam dan merica. Tumis semuanya selama 5-8 menit, lalu tambahkan kaldu atau air secukupnya. Tambahkan sedikit garam, didihkan, kecilkan api, dan didihkan perlahan hingga isinya terlihat seperti lendir. Lama memasak bisa lebih lama atau lebih singkat tergantung kondisi, biasanya 15-20 menit, dan tambahkan air sesuai kebutuhan.

Sementara itu, dengan api sedang-tinggi, panaskan wajan antilengket besar (pembuat krep) dan olesi dengan minyak menggunakan kuas, semprotan, atau tisu dapur. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas dan sebagian adonan ke tengah wajan, ratakan isi wajan dengan cepat dan aduk cepat hingga membentuk lapisan tipis, lalu kecilkan api.

Masalahnya, mereka memasak tiga atau empat tortilla yang sangat tipis seperti crepe yang sangat tipis. Setelah pinggirannya dilepas, setelah sekitar 3-5 menit, angkat adonan sedikit dengan spatula dan balikkan atau dengan tangan jika lebih mudah, agar sisi lainnya bisa kecokelatan selama beberapa menit lagi.

Keluarkan semua tortilla dari piring dan siapkan sisanya. Susun tortilla dalam bentuk menara, gulung, dan potong gulungan menjadi gulungan-gulungan tipis untuk membentuk mi. Mi telur ini disajikan dengan sup sebagai topping, dan ragi bir atau keju sesuai selera.

Baca Juga: Spiral Pasta Lentil dengan Paprika Tahu: Resep Vegan Sehat

Apa yang cocok disajikan bersama sup julienne?

Sebagian besar sup julienne ini, dengan sausnya dan sedikit roti gandum utuh yang lezat, saat kita sedang ingin menyantapnya, akan menjadi hidangan yang sangat memuaskan, mungkin hanya dengan sekali makan, tetapi juga merupakan hidangan pembuka yang lezat sebelum hidangan protein, baik itu ikan rebus maupun tahu. Makan malam kita biasanya akan lebih sedikit, tetapi itu sepenuhnya tergantung pada kebutuhan masing-masing orang.

Selain menyajikannya dengan mie telur dan keju opsional, kita dapat menghiasnya dengan rempah-rempah aromatik segar, jus lemon, beberapa kacang arab panggang atau biji-bijian.

Intinya.

Tersedia pilihan sup sayuran Julienne dengan kunyit dan mi telur tiruan, yang kaya akan rasa dan nutrisi. Sup ini kaya akan nutrisi, antioksidan, dan serat, serta menjadi cara yang memuaskan untuk menambahkan sayuran hijau ke dalam menu makanan Anda. Kunyit juga memberikan semua manfaat kesehatan yang dibutuhkan. Selain itu, sup ini juga bebas gluten dengan menggunakan mi telur tiruan, sehingga cocok untuk orang-orang dengan pantangan atau preferensi makanan tertentu. Secara keseluruhan, sup ini merupakan makanan sehat dan lezat yang dapat dinikmati oleh setiap orang.

10% Gratis pada Pemesanan Pertama Anda

Daftarkan diri Anda untuk konsultasi kebugaran, yoga, dan diet pertama Anda dan dapatkan diskon 10% pada janji temu Anda dengan menggunakan kode OFF10! Buruan sekarang!

Pesan Sekarang