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चने का आटा मेरी रसोई का एक ज़रूरी हिस्सा है, और मुझे इसके फ़ायदों का आनंद अलग-अलग तरह के व्यंजनों में लेने में बहुत मज़ा आता है। इसीलिए मुझे लेग्यूम पास्ता ज़रूर ट्राई करना था, और गर्मियों में घर पर इस तरह के व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का यह एक बेहतरीन मौका है। लाल मसूर पास्ता तले हुए चेरी टमाटर के साथ.
100% लाल मसूर के आटे से बना यह पास्ता शुरू में थोड़ा उलझन भरा लगता है क्योंकि यह सामान्य पास्ता जैसा दिखता है, लेकिन पकने के बाद इसकी महक बिल्कुल मसूर की दाल जैसी आती है। मुझे यह सबसे ज़्यादा इसलिए पसंद आया क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है और यह दालों को अपने आहार में शामिल करने का एक अलग और अनोखा तरीका है। अगर हम एक ज़्यादा संपूर्ण व्यंजन चाहते हैं, तो इसे "प्रामाणिक" पास्ता के साथ भी मिलाया जा सकता है।.
लाल मसूर पास्ता के साथ तले हुए चेरी टमाटर।.
2 लोगों के लिए सामग्री.
तैयारी का समय | 30 मिनट
कठिनाई | आसान
- 180 ग्राम लाल मसूर पास्ता।.
- 1 वसंत प्याज.
- 1 लहसुन की कली.
- 1 मिर्च या छोटी तीखी मिर्च।.
- 10-15 चेरी टमाटर.
- अजवायन, ताजा तुलसी, काली मिर्च, नमक, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और स्वाद के लिए पनीर (वैकल्पिक)।.
तले हुए चेरी टमाटर के साथ लाल मसूर पास्ता कैसे बनाएं?
लाल मसूर के पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, ध्यान रहे कि ज़्यादा न पक जाए। ठंडे पानी से धोएँ और चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा सा तेल मिलाएँ। अलग रख दें।.
लहसुन की कली काट लें, प्याज़ को बारीक़ पतली पट्टियों में काट लें और मिर्च या काली मिर्च को स्लाइस में काट लें, अगर आप कम तीखा पसंद करते हैं तो बीज निकाल दें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, या अगर वे छोटे हैं तो उन्हें पूरा ही रहने दें।.
एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें और उसमें हरा प्याज़ और एक चुटकी नमक डालें। कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए। कटा हुआ लहसुन डालें, थोड़ा सा चलाएँ और मिर्च डालें।.
कुछ मिनट बाद, टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक उनका पानी न छूट जाए और उनका रंग न बदलने लगे। फिर पास्ता डालें, नमक और काली मिर्च डालें और स्वादानुसार अजवायन और तुलसी डालें। पूरे मिश्रण को कुछ मिनट और पकाएँ और चाहें तो ताज़ी तुलसी और पनीर के साथ परोसें।.
चखना.
भुने हुए चेरी टमाटरों के साथ लाल मसूर का पास्ता एक स्वादिष्ट, अनोखा और संतोषजनक व्यंजन है जिसे हम वनस्पति प्रोटीन की पूर्ति के लिए एक अच्छी ब्रेड के टुकड़े के साथ आसानी से पूरा कर सकते हैं। हमें पोषक तत्वों के प्रति ज़्यादा चिंतित नहीं होना चाहिए, अगर हमारा आहार संतुलित है तो यह एक बेहतरीन व्यंजन है जिसमें फलियों की मात्रा कम या ज़्यादा हो सकती है, या हम इसमें कुछ एंकोवीज़ या टोफू डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।.
निचोड़.
लाल मसूर दाल पास्ता विद सॉटेड चेरी टोमैटो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने आहार में ज़्यादा से ज़्यादा प्लांट-बेस्ड प्रोटीन शामिल करना चाहते हैं। फाइबर, विटामिन और मिनरल से भरपूर, यह व्यंजन न केवल संतोषजनक है, बल्कि आपके लिए बेहद फायदेमंद भी है। इसे ज़रूर आज़माएँ और एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भोजन का आनंद लें जो आपको पोषित और संतुष्ट महसूस कराएगा।.
हमने इस लेख की समीक्षा कैसे की:
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१३ मई, २०२५
लेखक: नेबाडिता
द्वारा समीक्षित: केइली एंडरसन
लेखक: नेबाडिता
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