भुना हुआ बैंगन सलाद: स्वस्थ रेसिपी

आज का दिन है व्यंजन विधि यह ज़्यादा जटिल नहीं है, ताज़ा और वाकई स्वादिष्ट है। यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप फ्रिज में रखकर शुक्रगुज़ार होते हैं, जब गर्मी इतनी ज़्यादा होती है कि आपकी साँसें भी चली जाती हैं। भूख.इस भुने हुए व्यंजन को तैयार करने के लिए बैंगन का सलाद एकमात्र "समस्या" ओवन चालू करना है, लेकिन मेरा विश्वास करो यह इसके लायक होगा।.

सब्ज़ियों को भूनने का एक और विकल्प है, रसोई से सीधे आग जलाकर या अगर आप भाग्यशाली हों, तो उन्हें बारबेक्यू पर या गर्म कोयले पर पकाकर। बहरहाल, यह तुर्की-प्रेरित सलाद पूरी तरह से गर्मियों का, हाइड्रेटिंग, ताज़ा और बहुत हल्का है।.

भुने हुए बैंगन सलाद के लाभ.

1. पोषण मूल्य.

भुने हुए बैंगन का सलाद एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसके कई फायदे हैं। बैंगन में कैलोरी और वसा कम होती है, जिससे यह वज़न कम करने या बनाए रखने की चाह रखने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है। ये आहारीय फाइबर से भी भरपूर होते हैं, जो पाचन में सहायक होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, बैंगन विटामिन सी, विटामिन के, पोटेशियम और फोलेट जैसे विटामिन और खनिजों का भी अच्छा स्रोत हैं।.

2. एंटीऑक्सीडेंट पावरहाउस.

बैंगन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, खासकर नासुनिन, जो इसके छिलके में पाया जाने वाला एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। नासुनिन शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है, जो हानिकारक अणु होते हैं और पुरानी बीमारियों और बुढ़ापे का कारण बन सकते हैं। अपने आहार में भुने हुए बैंगन के सलाद को शामिल करके, आप अपने एंटीऑक्सीडेंट सेवन को बढ़ा सकते हैं और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।.

3. हृदय स्वास्थ्य.

भुने हुए बैंगन के सलाद में मौजूद उच्च मात्रा में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। आहारीय फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। इसके अतिरिक्त, बैंगन में क्लोरोजेनिक एसिड जैसे यौगिक होते हैं, जिनमें सूजनरोधी और एंटी-थ्रोम्बोटिक प्रभाव पाए गए हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।.

4. वजन प्रबंधन.

कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के कारण, भुने हुए बैंगन का सलाद वज़न प्रबंधन योजना में एक बेहतरीन अतिरिक्त हो सकता है। फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, भूख कम करता है और ज़्यादा खाने से रोकता है। इस सलाद को अपने भोजन में शामिल करने से आपको स्वस्थ वज़न बनाए रखने या अपने वज़न घटाने के लक्ष्यों को पूरा करने में मदद मिल सकती है।.

5. पाचन स्वास्थ्य.

भुने हुए बैंगन के सलाद में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह मल को गाढ़ा बनाता है, कब्ज को रोकता है और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, बैंगन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पाचन तंत्र में सूजन को कम करने में मदद करते हैं, जिससे संभावित रूप से निम्नलिखित स्थितियों के लक्षणों में राहत मिलती है: संवेदनशील आंत की बीमारी (IBS)।.

6. बहुमुखी प्रतिभा और स्वाद.

भुने हुए बैंगन का सलाद एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न स्वादों और आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुसार बनाया जा सकता है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पोषण भुने हुए बैंगन का धुएँ जैसा और हल्का मीठा स्वाद सलाद में गहराई लाता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन विकल्प बन जाता है।.

7. तैयार करने में आसान.

भुने हुए बैंगन के सलाद का एक और फ़ायदा इसकी सरलता और बनाने में आसानी है। कम से कम पकाने की ज़रूरत के साथ, आप बैंगन को ओवन में या स्टोवटॉप ग्रिल पर झटपट भून सकते हैं। इसके बाद, आप इसे अपनी पसंदीदा सामग्री और ड्रेसिंग के साथ मिलाकर झटपट एक स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं। यह सुविधा इसे व्यस्त लोगों या खाना पकाने में नए लोगों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाती है।.

यह भी पढ़ें: लीगल सी फूड्स की क्रैब केक रेसिपी स्वास्थ्य लाभों के साथ

भुने हुए बैंगन सलाद की सामग्री.

तैयारी का समय: 40 मिनट.
कठिनाई: आसान.

• 4 बैंगन.
• जमीनी जीरा।.
• 2 बड़े, पके टमाटर या लगभग 3-4 कारीगर द्वारा संरक्षित टमाटर।.
• 1 चाइव या लाल प्याज.
• 1 हरी मिर्च.
• 1 पीली मिर्च (या 2 हरी मिर्च)।.
• 1/2 नींबू, दानेदार लहसुन।.
• ताजा अजमोद.
• काले जैतून. .
• काली मिर्च.
• नमक।.
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल।.

भुने हुए बैंगन का सलाद कैसे बनाएं?

• ओवन को 200ºC पर गर्म करें, बैंगन को धोकर लंबाई में काट लें।. 
• जैतून के तेल से ब्रश करें, एक उपयुक्त बर्तन में उल्टा करके रखें और आकार के आधार पर लगभग 25 मिनट तक, बहुत नरम होने तक बेक करें।.
• जब वे थोड़ा ठंडे हो जाएं, तो गूदा निकालें और इसे थोड़े से जीरे के साथ काटकर एक कटोरे या कंटेनर में रख लें।. 
• यदि चाहें तो टमाटरों को छीलकर काट लें, या डिब्बाबंद टमाटरों को सीधे ही निकालकर उनका रस निकाल लें।. 
• धुली हुई शिमला मिर्च को बिना बीज के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चाइव्स को भी काट लें।.
• सभी सामग्री को मिला लें, नमक और काली मिर्च डालें और आधे नींबू का रस और उसके छिलके का छिलका डालें।. 
• स्वादानुसार इसमें दानेदार लहसुन, कटा हुआ ताजा अजमोद और थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिलाएं।. 
• इसे बिना बीज वाले काले जैतून के साथ तुरंत परोसें या फ्रिज में रख दें।.

यह भी पढ़ें: आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों के साथ सीफ़ूड टेट्राज़िनी रेसिपी

इसका स्वाद कैसा है?

भुने हुए बैंगन का सलाद ठंडा ही सबसे अच्छा लगता है, जब उसका स्वाद जम जाए और मैरिनेड की खुशबू आने लगे। चूँकि यह इतना कटा हुआ होता है, इसे ब्रेड या स्नैक्स में डिप करके, या टोस्ट या सैंडविच में भरकर भी खाया जा सकता है। यह उबले अंडे, बेली बेली या एंकोवीज़ के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।.

निचोड़.

भुने हुए बैंगन का सलाद एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है जिसका आनंद साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है। धुएँ के स्वाद, कोमल बनावट और चटख रंगों का इसका अनूठा संयोजन इसे किसी भी भोजन का एक बेहतरीन हिस्सा बनाता है। यह न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जैसे कम कैलोरी और उच्च फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट। अपनी सरल तैयारी और अनुकूलन की अनंत संभावनाओं के साथ, भुने हुए बैंगन का सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद हर कोई ले सकता है, चाहे उसकी आहार संबंधी प्राथमिकताएँ कुछ भी हों। तो, चाहे आप बैंगन के शौकीन हों या कुछ नया आज़माना चाहते हों, इस स्वादिष्ट सलाद को ज़रूर आज़माएँ और इसके स्वादों और बनावटों के अद्भुत मिश्रण का अनुभव करें।.

आपकी पहली बुकिंग पर 10% ऑफ़

अपनी पहली फिटनेस, योग और डाइट परामर्श बुक करें और OFF10 का उपयोग करके अपनी अपॉइंटमेंट पर 10% की छूट पाएं! जल्दी करें!

अभी बुक करें