Dorade ouverte au four avec des poivrons : une recette saine

Manger du poisson environ trois fois par semaine est un une façon saine d'inclure des protéines de haute qualité Dans notre alimentation, réduire notre consommation de viande est facile et simple en cuisine. La dorade est un poisson très gratifiant, abordable et disponible toute l'année. Cuite au four avec des légumes, elle constitue un plat idéal pour un déjeuner ou un dîner à partager ou en portions individuelles.

L'idéal serait d'investir dans un beau spécimen de daurade sauvage, mais pour un usage domestique, on obtient de bons résultats avec du poisson d'élevage, en choisissant la taille en fonction du nombre de convives. Demandez au poissonnier de nettoyer la daurade, de la cuire au four en conservant la tête et l'arête centrale pour une saveur optimale. S'il s'agit d'une grosse daurade et que vous préférez éviter de manipuler ces parties, vous pouvez demander à ce que les filets soient séparés, plus adaptés à la cuisson au gril.

Dorade ouverte au four avec des poivrons : Recette saine.

Ingrédients.

Pour 2 personnes

• Dorada (ou deux portions) - 1.
• Oignon blanc - 2.
• Gousses d'ail - 2.
• Poivron vert - 2.
• Vin blanc - 120 ml.
• Citron - 1.
• Herbes provençales au goût.
• Huile d'olive vierge extra.
• Poivre noir.
• Sel.

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Comment préparer une dorade en plein air au four avec des poivrons ?

Difficulté : Facile

• Durée totale : 55 min.
• Élaboration - 15 min.
• Cuisine - 40 min.

Préchauffez le four à 190 °C avec la fonction chaleur tournante et graissez un plat allant au four avec un peu d'huile, que vous pouvez recouvrir de papier aluminium (graissé également) pour éviter les taches.

Coupez l'oignon en julienne ou en fines lamelles, émincez l'ail et répartissez le tout dans le plat, avec un peu de sel et de poivre. Faites rôtir pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les poivrons en lanières, en retirant les graines. Ajoutez-les dans le plat, salez et poivrez, ajoutez un trait de vin blanc et faites rôtir à nouveau pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, retirez le poisson, ouvrez-le sur une planche propre et assaisonnez-le de sel, de poivre, d'herbes de Provence et de jus de citron. Disposez-le sur les légumes, ajoutez un peu de vin si nécessaire, montez la température à 200 °C et enfournez à nouveau pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien doré, selon sa taille. Servez avec du citron.

Avec quoi accompagner la dorade cuite à découvert ?

Avec la simple garniture de légumes que cette recette intègre, nous avons déjà un plat complet et léger, mais on peut toujours en ajouter un peu plus. riz brun, un morceau de bon pain artisanal ou une entrée de salade ou de légumineuses légères, en portions mesurées. Si nous cuisinons des légumes pelés pommes de terre En les coupant en tranches et en les faisant rôtir au four pendant environ 20 minutes, on obtient un repas plus complet si l'on souhaite y ajouter davantage de glucides sains et d'énergie.

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Conclusion.

Cette recette de dorade cuite au four avec des poivrons est un plat délicieux et sain. L'alliance du poisson frais, des poivrons colorés et des épices savoureuses en fait un mets à la fois savoureux et nutritif. Simple et polyvalente, cette recette deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine pour des repas rapides et équilibrés.