Dorada al horno con pimientos: receta saludable

Comer pescado unas tres veces por semana es una Una forma saludable de incluir proteínas de alta calidad. En nuestra dieta, reduciendo el consumo de carne y sin tener que complicarnos en la cocina. La dorada es una especie muy apreciada, asequible y disponible todo el año. Al cocinarla al horno con verduras, obtenemos una comida o cena perfecta para compartir o para porciones individuales.

Lo ideal sería invertir en un buen ejemplar de dorada salvaje, pero para fines económicos domésticos podemos obtener buenos resultados con pescado de acuicultura, eligiendo el tamaño según el número de comensales. Pida al pescadero que limpie la dorada abierta y la hornee, dejando la cabeza y la espina central para un mejor sabor. Si es una dorada grande y no le resulta cómodo manipular estas partes, puede pedir que separe los lomos en filetes, más adecuados para asar a la parrilla.

Dorada abierta al horno con pimientos: Receta saludable.

Ingredientes.

Para 2 personas

• Dorada (o dos porciones)- 1.
• Cebolla blanca- 2.
• Dientes de ajo- 2.
• Pimiento verde- 2.
• Vino blanco- 120ml.
• Limón- 1.
• Hierbas provenzales al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra.
• Sal.

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¿Cómo hacer dorada abierta al horno con pimientos?

Dificultad: Fácil

• Tiempo total- 55m.
• Elaboración- 15m.
• Cocina- 40m.

Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y engrasamos una fuente de horno con un poco de aceite, que podemos tapar con papel de aluminio (engrasando éste) para reducir las manchas.

Corta la cebolla en juliana o en plumas finas, rebana el ajo y distribúyelo todo con un poco de sal y pimienta en la fuente. Asa durante unos 10 minutos. Mientras tanto, corta los pimientos en tiras, retirando las semillas. Añádelos a la fuente, salpimienta, añade un chorrito de vino blanco y asa de nuevo durante otros 10-15 minutos.

Mientras tanto, retira el pescado, colócalo abierto sobre una tabla limpia y sazónalo con sal y pimienta, aderezándolo también con hierbas provenzales al gusto y zumo de limón. Colócalo sobre las verduras, añade más vino si está muy seco, sube la temperatura a 200 °C y vuelve a asarlo todo durante unos 6-8 minutos, o hasta que esté dorado en su punto, según el tamaño. Sirve con más limón.

¿Con qué acompañar la dorada al horno?

Sólo con la guarnición de verduras que incorpora esta receta ya tenemos un plato completo y ligero, pero siempre podemos añadir un poco arroz integral, Un trozo de buen pan artesano o un primer plato de ensalada o legumbres ligeras, en porciones medidas. Si cocinamos algunas verduras peladas... papas Cortadas en rodajas al horno, asándolas previamente durante unos 20 minutos, tendremos una comida más completa si queremos añadir más hidratos de carbono saludables y energía.

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Conclusión.

Esta receta de dorada al horno con pimientos es una opción deliciosa y saludable. La combinación de pescado fresco, pimientos coloridos y condimentos sabrosos crea un plato que no solo es satisfactorio, sino también nutritivo. Con su simplicidad y versatilidad, esta receta se convertirá en un clásico en tu cocina: una opción rápida y nutritiva.