Una taza de caldo de pollo que cambió mi forma de sentir: aquí te explicamos por qué deberías probarlo tú también

El caldo de pollo es un líquido con sabor y fácil de usar que se prepara hirviendo huesos de pollo, carne y diferentes verduras y condimentos, todo junto.

Las tradiciones culinarias mundiales tienen el caldo como elemento fundamental, conocido por su delicioso sabor y sus beneficios para la salud. Se sirve en sopa, guiso, salsa o como bebida para disfrutar sola y disfrutar de una sensación reconfortante y reparadora., caldo de pollo Es un potenciador irremplazable del sabor y la nutrición en una amplia variedad de alimentos.

En este artículo descubriremos la historia, métodos de preparación, beneficios nutricionales y diversos usos del caldo de pollo, respondiendo así a la pregunta de la simplicidad de este ingrediente pero la posición eminente que ocupa en el campo de las artes culinarias.

7 razones para beber una taza de caldo de pollo.

El caldo de pollo se considera un muy saludable Esta bebida ha sido muy apreciada en numerosas culturas durante siglos. Aquí tienes algunas de las mejores razones para tomar caldo de pollo con regularidad y agradecerlo:

Historias relacionadas

Los 11 mejores superalimentos para estimular el cerebro de tus hijos en edad de crecimiento Beneficios y efectos secundarios sorprendentes de los enemas de café

1. Hidratación y aporte de nutrientes.

Su consistencia líquida convierte al caldo en una buena fuente de hidratación. Además, la sopa contiene micronutrientes esenciales como vitaminas, minerales y aminoácidos. extraído del pollo y otros ingredientes utilizados en su creación.

2. Ayuda a la salud digestiva.

Otra ventaja de incorporar huesos y cartílagos de pollo es que la gelatina resultante se convierte en un excelente facilitador de la digestión, sobre todo en lo que respecta a la mucosidad que produce.⁽¹⁾

3. Alivia resfriados, catarros y gripes.

El consumo de calor o bebidas es el principal objetivo para aliviar el calor, sobre todo cuando se padece un resfriado común o gripe. Una disminución gradual de la sensatez es uno de los signos más reveladores.

El caldo de pollo caliente puede aliviar los síntomas del resfriado o la gripe, ya que puede tener propiedades antiinflamatorias y ayuda a despejar las vías respiratorias. Además, al ser un plato líquido y caliente, puede proporcionar un alivio temporal de la congestión nasal.

4. Aporta aminoácidos y proteínas.

El caldo de pollo contiene aminoácidos del pollo, como la glicina y la prolina, importantes para diversas funciones corporales. Además, puede ser una fuente de proteínas, aunque en cantidades moderadas.

5. Fortalece los huesos y las articulaciones.

Si está hecho de huesos y cartílagos, puede proporcionar minerales como calcio, fósforo y magnesio, esenciales para la salud de los huesos y las articulaciones.⁽²⁾

6. Favorece el sueño y la relajación.

La glicina presente en el caldo de pollo se ha asociado con propiedades que favorecen el sueño. Algunas personas descubren que beber caldo de pollo antes de acostarse puede mejorar la calidad del sueño.

7. Es ligero y de fácil digestión.

El caldo de pollo es de naturaleza ligera y de fácil digestión, lo que lo convierte en una buena opción para quienes tienen problemas digestivos o se están recuperando de una enfermedad.

Lea también: Receta de pollo romano al limón y sus beneficios para la salud

Receta de caldo de pollo.

Ingredientes.

• 1 pollo picado.
• 1 cabeza de ajo.
• 1 cebolla.
• 3 ramas de apio.
• Corta la zanahoria en cuartos y añade la cantidad de pimienta que puedas soportar.

Procedimiento.

Corte los ingredientes en trozos pequeños y colóquelos en la olla a presión con 1 litro de agua durante al menos 30 minutos. El caldo de pollo estará listo y podrá servirse caliente. Esto le ayudará a eliminar la mucosidad, las infecciones y a reducir la congestión nasal causada por alergias.

Lea también: Curry rápido de pollo y garbanzos: una receta saludable

Beneficios​‍​‌‍​‍‌​‍​‌‍​‍‌ de mantener caldo de pollo en el desayuno.

Limitar la primera comida del día a una taza de caldo de pollo caliente aporta una serie de beneficios sutiles:

• Ligero y reconfortante, es menos pesado que un desayuno copioso. Permite que el cuerpo comience el día con calma en lugar de sentirse abrumado.
• El líquido tibio ayuda a la hidratación y la motilidad intestinal por la mañana.
• Tiene aminoácidos (como la glicina) que pueden ayudar a la digestión y a la reparación del revestimiento intestinal, lo que a su vez favorece la salud intestinal general.
• Si reemplazas un desayuno rico en carbohidratos por caldo y quizás un huevo o algunas verduras, puede ser una forma de estabilizar el nivel de azúcar en sangre y no sufrir caídas bruscas de azúcar a media mañana.
• El ritual cálido en sí (taza en mano) brinda un momento de calma que, probablemente, ayuda a establecer un tono positivo para el día.

Posibles efectos secundarios.

• Alto contenido de sodio: Muchos caldos o consomés listos para usar son muy salados, lo cual es bastante común. Un exceso de sodio puede elevar la presión arterial, causar retención de líquidos y sobrecargar el sistema cardiovascular, especialmente si la persona ya padece hipertensión.
• Contaminación por metales pesados: El caldo de huesos elaborado con huesos naturales de animales puede absorber pequeñas cantidades de metales tóxicos (p. ej., plomo y cadmio) y, por lo tanto, supone un riesgo para quienes lo consumen. Según investigaciones, se ha encontrado plomo en caldos de huesos.⁽³⁾
• Exceso de glutamato/histamina + Sensibilidad a la histamina: Algunos caldos pueden contener niveles elevados de glutamato o histaminas debido a una cocción prolongada o a extractos de huesos y aquellos que son sensibles a estos compuestos pueden experimentar dolor de cabeza, ansiedad y malestar digestivo.
• Expectativas nutricionales poco realistas: Incluso si los caldos están cargados de nutrientes (colágeno, minerales, etc.) como dice la afirmación, la cantidad de estos nutrientes en una porción estándar es probablemente muy pequeña, por lo que es bastante engañoso utilizar el caldo solo como una fuente de nutrientes esenciales.
• Cuestiones de seguridad y almacenamiento de alimentos: Un caldo mal preparado y almacenado puede convertirse en un caldo de cultivo para bacterias.

Consejo: Puede reducir las posibilidades de efectos secundarios eligiendo versiones bajas en sodio o caseras, asegurándose de la calidad del hueso (preferiblemente orgánico/bien criado), limitando el tamaño de la porción si es necesario y almacenándolo adecuadamente.

Una simple taza de caldo cambió mi vida: comparto mi experiencia personal.

Soy Amrita Khanna, una entusiasta de la vida holística. Hoy compartiré mi experiencia con el caldo de huesos. Creía que era solo un refrigerio ligero, pero estaba muy equivocada; de hecho, tuvo un impacto significativo en mi estado de ánimo.

Estaba pasando por una fase de bajón en la que me sentía fatigado, desconcentrado y con un ligero dolor de estómago. No era nada grave, pero el hecho de que me sintiera mal hacía que la situación fuera desagradable.

Una de mis amigas cercanas me dijo que estaba bebiendo caldo de pollo todos los días y que se sentía muy bien, así que decidí probarlo.

No me comprometí del todo; solo tomaba una taza caliente después de cenar. De vez en cuando le añadía un poco de jengibre, ajo o pimienta al caldo para darle un toque diferente.

Cuando terminó la semana, sentí que mi digestión estaba mejorando y que no me despertaba con el estómago hinchado.

Después de algunas semanas, pude decir que dormía profundamente y me despertaba renovado, algo que no había experimentado desde hacía mucho tiempo.

Lo que más me sorprendió fue cómo el caldo influyó en mi energía y estado de ánimo. El cansancio del mediodía que solía experimentar había desaparecido y estaba más alerta y tranquila; la energía no era como un subidón de cafeína, sino más bien constante y natural, lo que me llenaba de energía todo el día.

Además, mi piel también estaba mejorando, y eso fue una ventaja que no esperaba.

Actualmente, una taza de caldo de pollo es mi pequeño pero importante hábito diario. Es ese descanso tranquilo y reconfortante en mi día que me recuerda que debo cuidar mi cuerpo de forma sencilla y nutritiva.

Honestamente, nunca pensé que algo tan básico pudiera ser una fuente de sanación tan grande para mí, pero en realidad lo fue y todavía lo es.

“Nunca imaginé que algo tan simple como una taza de caldo de pollo caliente pudiera hacerme sentir más tranquila, más ligera y con más energía, pero realmente lo hizo”.”

— Amrita Khanna, entusiasta de la vida holística

¿Qué dicen los expertos en nutrición sobre los beneficios reales del caldo de pollo?

Entrevistador: Bueno, la mayoría de la gente considera el caldo de pollo como un simple alimento reconfortante. Entonces, ¿tiene otros beneficios reales para la salud?

Dra. Ananya Verma: Definitivamente. El caldo de pollo contiene todo tipo de nutrientes, como aminoácidos, colágeno y minerales, que no solo ayudan a reparar el intestino, sino que también fortalecen las articulaciones y el sistema inmunitario. Lo que lo hace tan diferente es la forma en que el cuerpo lo absorbe: aporta los nutrientes necesarios sin sobrecargar el sistema digestivo.

Entrevistador: Qué interesante. Lo más que oímos de la gente es que les hace "sentirse mejor". ¿Será solo el aspecto psicológico de la comodidad o hay algo más?

Dra. Verma: Existe una explicación científica definitiva para esta sensación. El calor del caldo estimula la digestión y contribuye al equilibrio electrolítico, mejorando así la energía y el estado de ánimo.

Además, la glicina presente en el caldo de pollo es un neurotransmisor que tiene un efecto relajante sobre el cerebro y por ello se cree que más personas duermen mejor después de consumirlo.

Entrevistador: Para ver los efectos, ¿con qué frecuencia debe tomarlo una persona?

Dra. Verma: Bastaría con 4 o 5 veces por semana. No hace falta complicarse demasiado: basta con un caldo casero sencillo con hierbas, ajo o jengibre.

Lo principal es la constancia. Poco a poco, es común que las personas experimenten no solo una mejor digestión y piel, sino también más energía.

Entrevistador: Entonces, según tu punto de vista, ¿es una tendencia o un hábito atemporal?

Dra. Verma: Sin duda, un alimento atemporal. Es uno de esos alimentos del pasado que se sustenta no solo en la sabiduría, sino también en la ciencia.

El caldo de pollo es una forma de decirnos que a veces la solución del problema no está en algo lujoso sino en algo que se está cocinando tranquilamente en tu estufa.

Preguntas frecuentes.

Conclusión.

El caldo de pollo es un ingrediente versátil y nutritivo en la familia de los alimentos. Es apreciado por muchas razones, como su salud, su sabor y su amplia aplicación en diferentes países. Es delicioso y puede mejorar la salud y el sabor de los alimentos, de ahí sus múltiples beneficios culinarios.

Sopas espesas con pollo, verduras, almidones o salsas, o una bebida sencilla, relajante y nutritiva: son todas las posibilidades que ofrece el caldo de pollo. Sus funciones no se limitan a garantizar la presencia de los principales nutrientes y la protección del sistema inmunitario, sino que también facilita la digestión.

Así que, la próxima vez que estés en la cocina, piensa simplemente en caldo de pollo en lugar de usarlo como un agregado atrevido y único de sabor para tus platos favoritos.

+3 Fuentes