تمرين
التأمل
اتصل بنا
الكستناء المائي مُكوّن متعدد الاستخدامات، يُمكن استخدامه في أطباق مُختلفة، من المُقلاة إلى الحلويات. للأسف، قد لا يتوفر الكستناء المائي لدى البعض، أو قد لا يُحبّونه. إذا كنت تبحث عن بديل للكستناء المائي، فقد وجدتَ ضالتك! في هذه المقالة، سنناقش أفضل 10 بدائل للكستناء المائي التي يجب عليك تجربتها. من البدائل السهلة إلى البدائل الفريدة، ستُضفي هذه الخيارات نكهةً رائعةً على أطباقك، وستساعدك على استكشاف نكهات جديدة.
ما هو الكستناء المائي؟
الكستناء المائي نبات موطنه آسيا وأمريكا الشمالية، ينمو في مستنقعات وبرك المياه العذبة الضحلة. ساقه الجوفية، أو الدرنة، نبات شائع في العديد من المطابخ الآسيوية. الدرنات بيضاء أو صفراء، ذات قوام مقرمش ونكهة حلوة. يُستخدم دقيق الكستناء المائي أيضًا في صنع مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل الكعك والمعكرونة والزلابية. كما يُستخدم هذا النبات لخصائصه الطبية، إذ يُعتقد أنه يساعد في علاج عدد من الأمراض.
القيمة الغذائية للكستناء المائي.
الفوائد الصحية للكستناء المائي.
1. غني بالعناصر الغذائية.
تُعد الكستناء المائية مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين ب6، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والنحاس. كما أنها مصدر ممتاز للألياف الغذائية، حيث تحتوي كل كوب منها على حوالي 4.2 غرام.
2. صحة القلب.
الكستناء المائي مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو عنصر مهم لصحة القلب. يساعد البوتاسيوم على الحفاظ على ضغط دم طبيعي وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
قصص ذات صلة
كوب من مرق الدجاج غيّر شعوري – إليك السبب الذي يجعلك تجربه أيضًا
6 أخطاء شائعة في يوم الغش يجب عليك تجنبها
3. إدارة الوزن.
تحتوي الكستناء المائية على سعرات حرارية منخفضة ونسبة عالية من الألياف، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لـ إدارة الوزن. تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يقلل من احتمال الإفراط في تناول الطعام.(1)
4. يحسن الهضم.
يساعد محتوى الألياف العالي في الكستناء المائية على تحسين عملية الهضم، إذ يساعد على نقل الطعام عبر الجهاز الهضمي بسرعة وكفاءة أكبر. هذا يمكن أن يساعد في تقليل إمساك, ، الانتفاخ، ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.(2)
5. يعزز المناعة.
تحتوي الكستناء المائية على مستويات عالية من فيتامين سي، الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة ومحاربة العدوى.
6. الدورة الدموية.
الكستناء المائي مصدر جيد للحديد، وهو ضروري لصحة الدورة الدموية. يساعد الحديد على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، مما يُساعد على تقليل التعب والإرهاق.
7. يمنع فقر الدم.
يمكن أن يساعد الحديد وحمض الفوليك الموجودان في الكستناء المائي في الوقاية من فقر الدم، وهي حالة لا ينتج فيها الجسم ما يكفي من خلايا الدم الحمراء الصحية.
8. الوقاية من السرطان.
تحتوي الكستناء المائية على مواد كيميائية نباتية مرتبطة بالوقاية من السرطان. كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي قد يؤدي إلى السرطان.
الآثار الجانبية للكستناء المائي.
1. الانتفاخ.
يحدث هذا بسبب المحتوى العالي من الألياف الموجودة في الكستناء المائية ويمكن الوقاية منه عن طريق استهلاكها باعتدال.
2. الإمساك.
قد يحدث هذا بسبب انخفاض نسبة الدهون والبروتينات الموجودة في الكستناء المائي. للوقاية إمساك, من المهم تناول الكستناء المائية مع الأطعمة الأخرى الغنية بالدهون والبروتينات.
3. ردود الفعل التحسسية.
الحساسية من الكستناء المائية نادرة، ولكن من المهم الانتباه إلى إمكانية حدوثها. لتجنب أي رد فعل تحسسي، من المهم استشارة الطبيب قبل إضافة الكستناء المائية إلى النظام الغذائي.
4. الإسهال.
تحتوي الكستناء المائية على الكثير من الماء، مما قد يسبب إسهال إذا استُهلكت بكميات كبيرة. لتجنب ذلك، من المهم أن تكون كمية الكستناء المائية صغيرة.
5. اضطراب المعدة.
قد تحتوي الكستناء المائية على بكتيريا قد تسبب اضطرابًا معويًا. لتجنب ذلك، من المهم التأكد من غسل الكستناء المائية جيدًا قبل تناولها.
كيفية تناول الكستناء المائي.
1. قومي بتقشير القشرة الخارجية للكستناء المائي باستخدام سكين حاد أو مقشرة الخضار.
2. اشطفي الكستناء المائي المقشر في وعاء من الماء البارد.
3. قطعي الكستناء إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
4. قومي بغلي قطع الكستناء المائي في قدر من الماء المغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
5. صفي الكستناء المائية واتركيها حتى تبرد.
6. أضيفي الكستناء المائية إلى السلطات، والأطعمة المقلية، والكاري، أو الأطباق الأخرى.
7. قم بتحميص الكستناء المائية في الفرن أو على الموقد للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة.
8. تناول الكستناء المائية المسلوقة أو المحمصة كما هي.
15 أفضل بديل للكستناء المائي.
1. جيكاما.
غني بالألياف الغذائية وفيتامين ج، يُعدّ الجيكاما بديلاً ممتازاً للكستناء المائي. يمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، وهو رائع لإضافة قرمشة إلى السلطات والتاكو والأطباق المقلية.
2. الكرفس.
الكرفس منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمعادن، وهو خيار رائع لاستبدال الكستناء المائية. يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا، وهو إضافة رائعة للسلطات والشوربات واليخنات.
3. البطاطس.
البطاطس بديلٌ مغذٍّ للكستناء المائية. فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، ويمكن سلقها أو هرسها أو قليها لتحضير أطباق متنوعة.
4. الفجل.
الفجل غني بالألياف والفيتامينات، وهو بديل ممتاز للكستناء المائي. يمكن تناوله نيئًا أو مشويًا أو إضافته إلى السلطات والشوربات.
5. البنجر.
يُعدّ الشمندر مصدرًا غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن، وهو بديل ممتاز للكستناء المائي. يُمكن تناوله نيئًا، أو مشويًا، أو مطهوًا على البخار، أو إضافته إلى السلطات والشوربات.
6. الجزر.
الجزر غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، وهو بديل ممتاز للكستناء المائية. يمكن تناوله نيئًا أو محمصًا أو إضافته إلى السلطات والشوربات.
7. الجزر الأبيض.
الجزر الأبيض بديلٌ مغذٍّ للكستناء المائية، وهو غنيٌّ بالألياف والفيتامينات والمعادن. يُمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا، وهو رائعٌ لإضافة قرمشةٍ إلى السلطات والأطباق المقلية.
8. البطاطا الحلوة.
البطاطا الحلوة بديلٌ مغذٍّ للكستناء المائية. فهي غنيةٌ بالألياف والفيتامينات والمعادن، ويمكن سلقها أو هرسها أو تحميصها لتحضير أطباقٍ متنوعة.
9. الشمر.
يُعدّ الشمر بديلاً ممتازاً للكستناء المائي، فهو غني بالألياف والفيتامينات. يُمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، وهو رائع لإضافة نكهة مقرمشة إلى السلطات والأطباق المقلية.
10. اللفت.
اللفت منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والفيتامينات، وهو بديل رائع للكستناء المائية. يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا، وهو رائع لإضافة قرمشة إلى السلطات والأطباق المقلية.
11. اللفت السويدي.
يُعدّ اللفت السويدي بديلاً ممتازاً للكستناء المائي، لغناه بالألياف والفيتامينات. يُمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، وهو رائع لإضافة قرمشة إلى السلطات والأطباق المقلية.
12. الكرنب الأبيض.
غني بالألياف والفيتامينات، يُعدّ الكرنب الأبيض بديلاً ممتازاً للكستناء المائي. يُمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، وهو رائع لإضافة قرمشة إلى السلطات والأطباق المقلية.
13. الملفوف.
كرنب بديل ممتاز للكستناء المائية. غني بالألياف والفيتامينات، ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا، كما أنه رائع لإضافة قرمشة إلى السلطات والأطباق المقلية.
14. الكرفس.
الكرفس بديل رائع للكستناء المائية، لغناه بالألياف والفيتامينات. يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا، وهو رائع لإضافة قرمشة إلى السلطات والأطباق المقلية.
15. الخرشوف القدسي.
غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، يُعدّ الخرشوف القدسي بديلاً ممتازاً للكستناء المائي. يمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، وهو مثالي لإضافة نكهة مقرمشة إلى السلطات والأطباق المقلية.
الأسئلة المتكررة.
1. هل تعتبر الكستناء المائية من الخضروات؟
الكستناء المائي نوع من الخضراوات يُستخدم في العديد من الأطباق بفضل قوامه المقرمش ونكهته المعتدلة. وهو نبات جذري موطنه الصين، ويُؤكل عادةً مطبوخًا، كما يُمكن تناوله نيئًا.
2. ما هو الاسم العلمي للكستناء المائي؟
الاسم العلمي للكستناء المائي هو Eleocharis dulcis.
3. ما هو البديل المنخفض الكربوهيدرات للكستناء المائية؟
البديل المنخفض الكربوهيدرات للكستناء المائي هو الجيكاما، وهو نبات جذري ذو ملمس مقرمش ونكهة حلوة.
4. هل يمكن استبدال قلوب النخيل بالكستناء المائي؟
نعم، يمكن استخدام قلوب النخيل كبديل للكستناء المائي في بعض الوصفات.
5. ما الذي يمكنني استبداله بالكستناء المائية في صلصة السبانخ؟
إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الكستناء المائية، يمكنك استبدالها بالكرفس المفروم، أو الفطر، أو الجيكاما للحصول على نفس الملمس المقرمش في صلصة السبانخ.
6. ما هو بديل الكستناء المائي في لفائف الخس؟
البديل المقترح للكستناء المائية في لفائف الخس هو الجيكاما.
7. ما هو بديل نشا الكستناء المائي؟
أفضل بديل لنشا الكستناء المائي هو مسحوق الأروروت. مسحوق الأروروت نشا متعدد الاستخدامات، ويمكن استخدامه بدلاً من نشا الذرة، ونشا البطاطس، ونشا الكستناء المائي.
خلاصة القول.
الكستناء المائي مكون فريد يتميز بنكهة وملمس مميزين. ورغم صعوبة إيجاد بديل مثالي له، إلا أن استخدام مكونات مثل الجيكاما وجذر اللوتس والتفاح وبراعم الخيزران يُغني عن قرمشة ونكهة الكستناء المائي المميزة في الوصفات.
+2 مصادر
تتبع Verywelfit إرشادات صارمة في اختيار مصادرها وتعتمد على الدراسات التي خضعت لمراجعة الأقران والمعاهد البحثية التعليمية والمنظمات الطبية. نحن نتجنب استخدام المراجع الثالثة. يمكنك معرفة المزيد عن كيفية ضمان دقة ومواكبة محتوانا من خلال قراءة سياسة التحرير.
- إن إضافة الماء إلى الطعام ولكن عدم تقديمه مع الطعام يقلل من تناول الطاقة لدى النساء النحيفات؛; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10500012/
- الفوائد الصحية للألياف الغذائية؛; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19335713/
